第一范文网 - 专业文章范例文档资料分享平台

中餐传菜领班岗位职责描述

来源:岗位职责 时间:2023-02-07 本文由夏夏 分享 阅读量: 下载这篇文档 手机版
说明:文章内容仅供预览,部分内容可能不全。下载后的文档,内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的,是否完整无缺。下载word有问题请添加QQ:admin处理,感谢您的支持与谅解。点击这里给我发消息
传菜领班的岗位职责 - 中餐传菜领班岗位职责描述

  岗位职责

  1.          上岗时,检查自我仪容仪表,准时参加班前会,检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况,分配当日工作事项。

  2.          查看工作日志,是否有未完成的工作和上级的通知,并进行落实。

  3.          遵守酒楼各项规章制度,服从领导的任务。

  4.          接到菜单应及时归口分单,配上相应的木夹,发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通,并向传菜员交代,

  5.          根据不同性质的菜肴进行控制,调节,出品的速度,估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员,临时取消的菜肴,须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜,与楼面做好沟通。

  6.          检查菜肴是否符合质量【五不取】温度不足不取,分量不足不取,原料不符不取,器皿破损不取,卖象不佳不取。如有菜肴质量的问题,及时询问厨师长,立即解决问题。

  7.          做好与前厅的联系,了解出菜的速度是否符合宾客的要求。

  8.          定期组织本部门员工的培训工作,并跟踪督导。以身作则带领部门员工做好相应的工作。

  9.          负责管理和 合理使用各种所辖的物品,清洗保洁,并 按标准和规范完成每日备餐工作。

  10.      准时参加沟通会,反馈出品情况,发现问题及时纠正,做好工作登记。


搜索“diyifanwen.cc”或“www.diyifanwen.cc”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读,第一范文网,提供最新岗位职责《中餐传菜领班岗位职责描述》全文阅读和word下载服务。

相关热搜:传菜  领班  岗位职责  中餐  描述  

本文链接:https://www.diyifanwen.cc/article/6j0.html(转载请注明文章来源)
Copyright © 2018- 第一范文网 版权所有 最新更新 | 热门文章 | TAG专题 | 网站地图 | XML地图
声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
客服QQ:admin 邮箱:admin@qq.com
闽ICP备2022016491号-2
Top