由于西餐的主料如肉类、禽类、鱼类等烹饪比较简单，主要是烤、煎炸、煮等几种手法，一般很少加入佐料，调味汁与菜肴主料分开烹调的方法是西餐的一大特点。下面由小编给大家带来的西餐调味汁做法，希望各位客官喜欢!
材料
切碎红辣椒1大匙，糖1.5大匙，鱼露3大匙，柠檬汁3大匙，水4大匙，沙拉油1大匙。
做法
取一個小锅，放入红辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁、水，加热煮滾至糖溶化，熄火放凉，加入沙拉油拌匀即可。
提示：
1.可以随自己的喜好调整柠檬汁，鱼露，红辣椒的分量。
2.做好的调料汁一次吃不完可以放冰箱。
3.如果用作其他拌菜可以不加沙拉油，加油是为了做酸辣牛肉片时牛肉片口感嫩滑。
材料
橄榄油50cc，奶油20公克，苹果醋少许，白煮蛋1/2颗，土司1小片，酸豆20公克，酸黄瓜35公克，红葱头1颗，巴西里90公克，盐少许，黑胡椒粗粉少许
做法
红葱头切碎，与其他材料一起放入果汁机搅拌加热即可。
材料
奶油2大匙，动物性鲜奶油180cc，白酱220公克，火腿丝120公克，蘑菇片20公克，洋葱丝30公克，红甜椒丝30公克，黄甜椒丝30公克，盐适量，黑胡椒粗粉适量，义大利香料适量
做法
1、洋葱丝以奶油炒香;
2、加入火腿丝及蘑菇片、红甜椒丝和黄甜椒丝续炒;
3、再加入动物性鲜奶油、白酱、盐和黑胡椒粗粉、义大利香料调味成酱汁。
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