餐厅员工奖罚制度细则

　　(一)处罚种类分为：

　　1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

　　2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

　　①告诫：罚款 5～50元;

　　②警告：罚款 100～200元;

　　③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;

　　(二)奖励种类分为：

　　1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

　　2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

　　①通报表扬：奖金 50～100元;

　　②嘉奖：奖金 150～300元;

　　③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

　　二、实施细则

　　(一)处罚细则：

　　告诫过失

　　1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

　　3) 在服务中漫不经心;

　　4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;

　　5) 工作时饮酒或睡觉;

　　6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;

　　7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;

　　8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

　　9) 不遵守员工宿舍规定;

　　10) 不遵守酒店着装规定;

　　11) 上下班不按时打卡或签到;

　　12) 无故迟到或早退20分钟以内的;

　　13) 工作时在工作地点以外地区游逛;

　　14) 违反

　　餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅员工制度有哪些?下面是小编为你带来的餐厅员工制度范文，欢迎参阅。

餐厅员工制度1

　　1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

　　2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除。

　　3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

　　4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

　　5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反

　　总机是一个酒店的窗口与核心，客人第一时间接触到的服务便是接线生所提供的，因此不断加强并提高接线生的自身素质及服务意识，是至关重要的。对此，本部门将对接线生进行规范化管理，做到奖罚分明，具体规章制度如下：

　　一、有关奖励制度

　　1、一个月内做到礼貌优秀者奖5分。

　　2、一个月内做到转接电话无误者奖5分。

　　3、一个月内考核记国内外常用电话号码，成绩最佳5分。

　　4、对待自己的本职工作认真负责，能及时发现工作中所存在的问题者奖3分。

　　5、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。

　　6、能够积极配合并支持部门工作，在工作需要时自愿加班者每人次奖5分。

　　二、有关惩罚制度

　　(1)仪容仪表。

　　1、上班时间一律穿制服，并保持制服整洁，违者扣2分。

　　2、上班时间一律佩戴工牌，违者扣2分。

　　3、上班时间应检查并整理自己的仪容，要求画淡妆，头发应梳理整齐，违者扣2分。

　　4、不准留长指甲，不准涂指甲油，违者扣2分。

　　5、不准在总机内穿拖鞋，或不穿鞋，违者扣3分。

　　6、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要帮助而又不马上为其提供服务时应讲“对不起，请稍等”如有事需询问客人时要讲“对不趣，请问&rdqu

　　餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。今天小编带给大家的是小餐厅员工制度范文，仅供参考。

小餐厅员工制度范文1

　　一.服务员的岗位职责与奖罚制度

　　1、 上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。

　　2、 女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型

　　3、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　4、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　5、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　6、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　7、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。

　　8、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　9、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　10、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　二.卫生工作制度

　　A、 个人卫生

　　1、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　2、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　3、 大、小便后手要洗净、擦干

　　欢迎您加入酒吧！真诚期望您以成为一员而引以为荣！为保证公司正常经营，确保公司服务品质，提升公司形象，规范公司管理，特制定公司《员工奖罚条例》如下。

　　一、奖励

　　1、诚实奖：拾到客人物品上交领导或者交还客人者，奖励10—50元。

　　2、建议奖：工作中善于发现问题，提出合理化建议或意见被采纳者，奖励10—50元。

　　3、举报奖：及时举报各种违法乱纪、违反本公司规章制度行为者。（如：弄虚作假、徇私舞弊、贪污、偷盗、招摇生事等）对举报者给予保密并奖励20—500元。

　　二、处罚

　　1、迟到、早退：每次罚款10元（迟到或早退1.5小时以上视为旷工，当月累计迟到、早退3次计为一次旷工）。

　　2、提前0.5小时签到或延迟2小时签离,每次罚30元。当月累计三次视为一次旷工。

　　3、员工发生漏打的每次罚款30元，如有特殊情况不能打卡，在当天或次日内应由部门主管签名更正，否则视为一次旷工。

　　4、旷工：每次罚款100元（旷工3次立即开除或视为自动离职并扣除当月工资）。

　　5、病假：扣除当日工资。（需提交有关医疗证明，否则按事假论）

　　6、事假：扣除二日工资。每月超过三次事假的（特殊情况例外），无条件开除。

　　7、工伤假：视情况而定给予相应带薪假期。

　　8、

　　一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

　　二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

　　三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

　　四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

　　五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

　　六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　　七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

　　八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

　　九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

　　一总则

　　1目的

　　规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。

　　2适用范围

　　本餐厅的所有员工。

　　二员工健康检查管理

　　1餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。

　　2餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。

　　3应聘人员必须在餐厅指定的医院检查身体，合格后方可录用。

　　4在职员工每年由餐厅组织一次身体健康检查。凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病，餐厅将视情况调整岗位或予以辞退。

　　5健康档案管理员每月对餐厅员工的健康证进行核对，发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检。

　　6员工的体检费用由餐厅承担。

　　7餐厅应建立员工职业健康档案，按规定妥善保管。

　　8员工有权查阅、复印本人的职业健康档案。

　　三员工个人卫生管理

　　1员工严格遵守国家有关的法律法规及餐厅卫生管理规定，执行餐厅卫生操作规程，养成良好的卫生习惯。

　　2员工工作服应合体、干净，无破损。

　　3厨房厨师工作时应戴正发帽，头发梳理整齐并置于帽内。

　　4工作前后、处理食品原料前后、大小便后、清洁卫生后都要用流动清水洗手，保持双手的清洁。只要离开过厨房，回来后一定要先洗手消毒。厨房员工应每隔一小

　　以下是小编为大家收集的制度，仅供参考!

　　基建安全质量奖罚制度

　　1、矿要建立系统的安全、质量考核奖罚制度，各专业专管部门，各基层单位都要建立相应的安全、质量考核奖罚制度并根据

　　实际，每年进行一次修改。安全质量奖罚制度要与安全目标管理相结合兼顾责任、权利、义务，规定明确，奖罚对等，重奖重罚。

　　2、矿设立安全奖励基金。安全奖励基金来源：

　　(1)按规定吨煤提取费用;

　　(2)安全、质量各类罚款。

　　安全奖励基金由生产副矿长负责，具体使用由办公会决定，财务部对安全基金实行专帐管理，做到专款专用。基建安全活动日制度

　　1、每周四为矿安全活动日，从事生产工作的所有干部职工都必须参加安全活动，每次活动时间不少于40分钟，该时间各单位不得无故占用。生产部必须提前下达每月计划，各单位遵照活动计划并结合自身安全实际工作，认真组织活动，做到有组织、有规划、有内容有效果。

　　2、安全活动内容，必须结合实际对职工进行安全意识、安全法规、劳动纪律、安全技术、事故案例等教育。

　　3、各单位行政主管必须亲自主持并参加安全活动。

　　4、生产部负责检查安全活动日制度的执行情况。

　　(一)奖励

　　酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

　　1、奖励等级

　　奖金：每次奖20元至50元。

　　书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。

　　记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。

　　员工凡签《处罚通知单》者，取消评选a级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。

　　员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。

　　2、奖励性质：

　　◇奖金

　　1.拾金不昧者;

　　2.热心服务并有具体事实者;

　　3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

　　4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者;

　　◇书面嘉奖

　　1.季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);

　　2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者;

　　3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者;

　　4.节约酒店各项资源，卓有成效者;

　　5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者;

　　6.检

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿;

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次;

　　16、丢失工具者，按工