服务员管理制度及奖罚制度

　　以下是小编为大家收集的制度，仅供参考!

　　我们经常会遇到这种情况：道理也讲了，培训也做了，规章制度也立了，可是依然不断出错，上级检查工作时会出错，对客服务会出错，岗位内部会出错，同事之间会出错，特别是餐饮，忙起来顾不上去细致分析，了解，事情的经过，但任何一个小的疏忽都会导致客人的不满，服务链不完整，同事间的合作不顺畅，加上员工的流动太频繁，新员工多，好的服务习惯的养成是需要时间的，如何纠正错误的不良的习惯，如何养成良好的服务习惯，怎样鲜明地指出正确与错误，什么该发扬什么该批评，这个服务员好，好在哪里，不好，不好在哪里，日常的工作如何考核，对一个员工的评估如何深入到日常服务中去。

　　服务员管理制度

　　一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

　　二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四五、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

　　七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与

　　(一)奖励

　　酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

　　1、奖励等级

　　奖金：每次奖20元至50元。

　　书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。

　　记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。

　　员工凡签《处罚通知单》者，取消评选a级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。

　　员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。

　　2、奖励性质：

　　◇奖金

　　1.拾金不昧者;

　　2.热心服务并有具体事实者;

　　3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

　　4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者;

　　◇书面嘉奖

　　1.季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);

　　2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者;

　　3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者;

　　4.节约酒店各项资源，卓有成效者;

　　5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者;

　　6.检

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿;

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次;

　　16、丢失工具者，按工

　　(一)奖励

　　酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

　　1、奖励等级

　　奖金：每次奖20元至50元。

　　书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。

　　记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。

　　员工凡签《处罚通知单》者，取消评选A级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。

　　员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。

　　2、奖励性质：

　　◇奖金

　　1.拾金不昧者;

　　2.热心服务并有具体事实者;

　　3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

　　4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者;

　　◇书面嘉奖

　　1.季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);

　　2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者;

　　3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者;

　　4.节约酒店各项资源，卓有成效者;

　　5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者;

　　6.检举违规或损害酒店利益者;

　　7.保护

　　洗衣房的环境卫生及其消毒情况，直接影响洗涤质量，关系到学生的健康，为加强洗衣房卫生管理确保洗涤质量，做到让学生放心，特定此制度。

　　1.洗衣房工作人员洗涤衣物时，严禁在洗衣房内嘻笑、打闹，切实注意安全，防触电、防意外事故，发现不安全因素及时上报，妥善处理。

　　2.洗衣房工作人员工作前先清点物品，如：实做好记录，并参照物品配置表进行对照，如有差错及时上报。

　　3.各值日组长及时、全面的组织好组内的一切事务，确保衣物整洁。工作人员因病或有事不能工作者要及时请假。

　　4.待人礼貌和气，服务主动热情，不准与学生或他人吵架斗殴，不准隐瞒事故及个人过失。

　　5.洗衣房工作人员要时刻树立以学生为本的理念，积极努力做好工作，不断提高服务质量，创优质服务。

　　6..遵守安全操作规程，精心爱护设备，节约水、电、洗衣粉等。

　　7.每周给洗衣机消毒一次，每天打扫好卫生并保持地面卫生，做到室内干净、整洁，无异味。

　　8.工作人员不得在洗衣房内擅自使用其他电器，如发现将给予批评教育，严重者给予清退处理。

　　9.洗衣员严格操作程序，为客户送洗衣服，必须填写好登记表，并凭洗衣单领取衣物。

　　10.工作人员不得私自免费帮助他人洗衣或不按价目表进行收费，如发现处5倍以上罚款

　　三大纪律八项注意

　　三大纪律:

　　1 禁止在上班期间穿其他竞争品牌服装.或不穿工衣,发现一次全体扣罚10元

　　2 上班将个人包裹及手机交收银台保管,禁止任何人将个人包裹及黑色胶袋带入或带出仓库

　　{快餐盒用可视透明胶袋}如有违反,仓库盘点缺货全部由其负责,下班时由店长及收银员例   

　　行检查,店长及收银员的包互相检查,其他人员检查无效

　　3 禁止在收银台外,和接顾客货款及场外交易,如有发现按利吞论处,按货款2倍扣罚

　　八项注意:

　　1 注意同事和睦共处,不可拉帮结派,更不可在同事之间传播负面影响,一经发现从重处罚,严

　　重者开除

　　2 注意店面卫生,货品陈列,归位整理

　　3 注意"fs"动向,热情接待

　　4 注意同事"apple",团队合作

　　5 注意"vip"闪烁,无人理睬

　　6 注意换岗补位,口播宣传,勇查"vip"

　　7 注意缺货登记,及时补货

　　8 注意市场调研,知己知彼

　　考勤制度

　　1.上班时间以班表为准，违者按考勤制度处罚

　　2.上班时间未经店长同意，擅自离岗、串岗，扣10元/次；

　　3.上班时间未经店长同意，擅自调班，扣10元/次；以上三点店铺管理人员有违着双倍处罚；

　　4.所有店铺每班次必须提前15分钟到铺休整，保证工作状态；

　　5.上下班必须本人打卡，代人打卡者每次罚50元，当事人每次罚100元，并以双方当事人旷工一天计算；

　　6.充电时间不得超过45分钟，违者扣5元/次；

　　7.除非工作需要，入仓时间不得超过5分钟，违者扣5元/次；

　　8.同事突然生病需请假必须要有医生证明或药房购物小票（标准时间），没有相关内容作旷工处理，并扣50元/次；

　　9.正式员工上班严禁穿着其它竞争品牌的服装，鞋子。违者20元一次。试用期员工店铺要拿我们的衣服给实习员穿，在达到要求后第一时间申请工衣、工鞋；

　　员工仪容仪表仪态

　　1.工服统一穿着，工牌统一配戴，仪容仪表整洁，logo统一颜色，违者扣5元/次；

　　2.上班前要化好妆，佩戴好工牌，不得在卖场照镜子（如有需要补妆，仓库自备小镜子），违者扣5元/次；

　　3.不可以在店铺内嬉戏、打闹、争吵、粗言秽语、聚众聊天、出现两手叉腰等不雅动作，违者扣10元/次；

　　4.门

　　1.票务员要熟悉通往各地的火车线路、轮船航线、飞机班次；熟知车、船、机各班次线路的始发、沿途经过的地方和终点站，抵达各站的准确时间、运行所需时间和各地的中转站情况等。

　　2.在接受客人订票时，要问清客人姓名、所住房号，请客人填写订票单，填好后逐项进行核对，向客人收取押金，然后将订票单一联交给客人，作为取票凭证，并将订单进行整理后与车站、机场联系，选购车(船、机)票；

　　3.接受订好的机票时，将票上的时间、地点、车次，分别与订票单核对，无误后方可收取，并将票价、收取的手续费核算准确，把票和剩余款分别装入客人订票袋中，按客人房号迅速送到客人手中，与客人当面核对无误后收回取票单；5e(v：o8w1f4e%x-f 4.如遇到实在办不到的事情，要耐心向客人解释，帮助客人出主意、想办法，为客人推荐临近车(船、航班)次，或采取别的补救方法，尽量使客人感到满意。

　　5.没有征得客人同意，订票员不得擅作主张，随意更改车(船、航班)次。

　　为了不断提高我园的保教质量和服务质量，充分调动教职工的工作主动性和积极性，客服现实干多干少和干的好干的不好一个样的状况，为此我园制定奖罚制度。

　　一、班务管理考核制度(每月50元)

　　1、各班教室门前卫生保持整洁干净，不能出现乱摆乱放的现象。(出现教室地面脏、墙壁乱涂乱画、东西乱摆乱放、教室有异味)任何一项2次以上扣5元。

　　3、因教师看护不力，导致幼儿经常尿湿裤子的(一月内尿湿裤子达到3次的)，每月扣5元。因教师疏忽，幼儿尿湿裤子后没有及时通知家长的或师不知让家长反映来的，一次扣10元(幼儿发烧等老师没有发现者)家长反映情况属实的，一次扣5元。

　　4、培养每一位幼儿良好的习惯，文明礼貌等，抓好幼儿日常生活常规。上课前，要教导幼儿衣着整洁，、手脸干净、不托鼻涕、梳好头发，杜绝幼儿的物品忘在园内(发现两次往上者扣其5元)若家长投诉老师对幼儿照顾不周，一次扣5元。

　　5、教师要把全部精力放在工作上，上班期间，教师不能随便换班、替班、串班上课期间，不准关门，不准串岗，不准闲聊、不准接打与幼儿无关的电话、做到眼观六路.耳听八方，照顾好幼儿，各班教师要坚守岗位，不能以任何借口离开教室或做私活、看书、打瞌睡等。发现一次扣5元，全面照顾幼儿，避免发生意

　　促销管理制度包括：

　　1.a类促销：由公司统一规划的全国性大型促销，主要目的为配合公司品牌塑造、新产品推广、竞争策略实施等整体性目标的达成。由公司企划部负责策划，各区域办事处和经理负责组织实施。

　　2.b类促销：主要是指快速响应社会上的短期突发性的焦点新闻，或者突发的公众危机以及应对竞争对手的进攻等突发事件的反应式促销。由公司企划部和事发区域市场的办事处或负责经理共同策划，后者负责实施。

　　3.c类促销：主要是指各区域市场针对行销中一些的经常性问题，如：打击窜货，增加网点，拉动流量，维系客情关系，打击竞争对手等，而举办的日常小型促销。由各办事处和区域负责经理申请，企划部协助策划，由市场人员决定和安排实施，公司内部提供"促销套餐"计划支持。促销薪酬管理制度1、促销员的薪酬构成促销员薪酬由以下几部分构成：基本工资+销售提成+超额奖励+其他奖励和福利基本工资，是给予促销员的基本生活保障,已含餐补、住房补助及通讯补贴等；销售提成，指按销售额的一定比例给予促销员的提成；超额提成，指在公司下达销售任务量的情况下，促销员实际销售额超过公司规定的基本任务量，则超过部分按一定比例给予的提成奖励；其他奖励和福利是指根据公司奖励规定发给的额外奖金或公司安排的其