食堂炊事员岗位职责

　　炊事员岗位职责

　　一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。

　　二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。

　　三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口”。

　　四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

　　五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。

　　六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。

　　（一）烹饪岗位

　　1、严格执行烹制要求、规则。

　　2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

　　3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。

　　4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。

　　5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。

　　6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。

　　一、在班长的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。

　　二、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。

　　三、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。

　　四、开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。

　　五、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。

　　六、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。

　　七、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　八、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。

　　1.努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。

　　2.严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具生、熟分开，严防食物中毒。

　　3.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。

　　4.搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。

　　5.要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、戴工作帽。

　　6.炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。

　　7.搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。

　　炊事员是指在军队、企业、事业、单位、集体各单位食堂，饭店，招待所做饭烧菜的工作人员。以下是小编为大家精心整理的学校炊事员岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。

　　学校炊事员岗位职责说明

　　一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6个品种(两荤四素)，并经常调换口味。

　　二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。

　　三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。

　　四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。

　　五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。

　　六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

　　七、做好节电、节水、节汽工作。

　　八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。

　　学校炊事员岗位职责范文

　　一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。

　　二、了解师生对伙食的要求

　　岗位名称：炊事员

　　岗位编号：

　　所在部门：行政部

　　岗位定员：

　　直接上级：食堂管理员

　　工作职责：

　　1、 对本职工作认真负责，与食堂管理员共同作好菜谱的安排，尽量达到几天内伙食不重样，

　　对各种菜品加工要经常变换烹调花样，保证口味和质量。

　　2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要盖严放好，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。不加工腐烂、变质、有毒、有害、超过质保期的食物，防止食物中毒。

　　3、做饭投料要心中有数，按人按量投料。打饭时，要公平合理。

　　4、保持灶面和环境清洁卫生，食堂做到每餐一打扫，每天一清扫环境卫生。餐具要定期消毒。食堂内外做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　5、每天剩饭剩菜要妥善处理，安全存放。调料盆放在固定位置，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。

　　6、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　7、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。

　　工作标准：

　　1、 爱岗敬业、责任心强。

　　2、 能够在工作中，推陈出新，变换花样并保证饭菜色香味。

　　3、服从领导，听从指挥。

　　4、严格执行公司的食堂管理制度和其他制度。

　　5、具有较强的服务意识，保证不耽误工作。

　　6、严格食品卫生，确保食堂工作安全、优质、高效。

　　采购员岗位职责

　　一、树立全心全意为食堂服务的观念和采购无小事的思想。

　　二、深人市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。

　　三、自觉遵守党和国家有关法令、法规和公司制定的各项规章制度。

　　四、加强工作责任心，熟悉采购业务，懂得伪劣、假冒商品的鉴别方法，以杜绝损失。

　　五、自觉抵制不正之风，“回扣”或“好处费”必须如实上交，杜绝私下交易中的损公肥私现象。

　　六、广开采购渠道，严格按用户需求，保质、保量、按时完成任务。

　　七、商品装卸中，轻拿轻放，堆放有序，避免商品损坏。

　　八、增强服务意识，经常深入用户，虚心听取意见，主动、热情服务，急用户所急，不断改进工作。

　　九、服从分配，发扬敬业爱岗、不辞辛苦精神，尽心尽力完成领导交办的任务。

　　1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

　　2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

　　3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

　　4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

　　5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

　　6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

　　7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

　　1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

　　2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

　　3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。

　　4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。

　　5、严守财

　　聘用合同编号：甲方：江苏南通六建建设集团郎溪苏果；乙方：甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》及公司；一、合同期限：；自年月日起至工程结束；二、岗位职务及工作内容：；1、乙方从事担任（职务）；2、乙方应按公司管理制度和各职能部门的管理细则及；3、领导临时安排的其他工作任务；三、工资发放：；每月月底发放元生活费，余下的工资春节前结清；四、岗位职责：；1、认真学习

　　聘 用 合 同 编号： 甲方： 江苏南通六建建设集团郎溪苏果项目部

　　乙方：甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》及公司制定的各项规章制度，按照自愿、平等、诚实、信用的原则，双方经友好协商，自愿签订本合同：

　　一、合同期限：

　　自 年 月 日起至工程结束。

　　二、岗位职务及工作内容：

　　1、乙方从事担任（职务）

　　2、乙方应按公司管理制度和各职能部门的管理细则及项目部《管理目标分解责任书》中规定的工作范围内容、公司制定的相关岗位工作内容、会议纪要等文件中安排的工作任务，按时保质保量完成。

　　3、领导临时安排的其他工作任务。

　　三、工资发放：

　　每月月底发放 元生活费，余下的工资春节前结清。

　　四、岗位职责：

　　1、认真学习、贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。

　　2、热爱本职工作，

　　个人党性分析材料是中国共产党对党员和申请入党的积极分子进行教育的重要方式。下面是小编为大家收集整理的炊事员党性分析，欢迎大家阅读。

　　炊事员党性分析一

　　我叫xxx，今年26岁，20xx年9月入党，次年9月转正，大专学历，20xx年12月入伍，20xx年12月退伍。20xx年5月到xx工作，自参加工作来，始终按照部队的要求严格要求自己，工作尽职尽责，兢兢业业。在开展保持共产党员先进性教育活动中，认真学习党章和其它辅导材料，对照"两个务必"、"八个坚持"、"八个反对"、"五个力戒"的要求，本人深刻认识到：开展保持共产党员先进性教育活动，是解决党员队伍存在的突出问题，提高党组织创造力、凝聚力和战斗力的迫切需要。作为一名党员，自身体会到最大的进步是克服了临时观点，使自己专下心来想问题、干工作、办事情，自觉把学习共产党员先进性标准要求的过程，变成自我教育、自我提高、自我完善、增强党性的过程。同时，对照共产党员的先进性标准要求和不合格党员的主要表现，以此为镜子，认真查找自身存在的问题和不足，主要有以下几点：

　　一、党性方面存在的主要问题及原因

　　1、思想上有待于进一步提

　　一、在主任领导下做好班组员工的思想工作，以身作则带领班组员工严格遵守各项规章制度，努力完成班组工作任务和各项经济指标。

　　二、负责安排本班组的日常工作，任务、责任落实到人，订出次日主、副食品的食谱菜单，提出采购要求，并及时与其他班组长联系，加强协作。

　　三、对主、副食品的成品，出售前要进行检查，是否符合色、香、味、型的要求，是否符合卫生要求，对变质食品应停止出售。

　　四、负责主、副食加工烹调的成本核算，做到核算准确，质价相符。注意节约，减少浪费，努力降低成本。

　　五、带领全体人员严格执行《食品卫生法》，讲究卫生、讲究营养，严防食物中毒。

　　六、提高服务质量，做到服务热情、文明礼貌、优质服务。