西餐厅咨客的岗位职责

　　咨客与咨客主管岗位职责

　　一、咨客部主管岗位职责

　　1、制定排班表、安排员工工作。

　　2、提前上岗，检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。

　　3、检查、督导员工维护所负责区域的环境卫生。

　　4、贯彻执行公司各项规章制度及订台规定。

　　5、督导员工严格执行工作规范和礼貌服务标准。

　　6、时时准确掌握订房情况，灵活机动，准确无误安排好预定工作。

　　7、主动热情做好vip客的接待工作。

　　8、做好每日的营业报表，订台、开台情况报表及工作日报表，按时抄报到总办和财务部。

　　9、客人到位时，做好营业部门的工作配合协调部门做好各环节的服务。

　　10、热情耐心解答客人的疑问。接待处理客人的抱怨、投诉、主动协调解决问题。

　　11、积极宣传公司的各项经营活动，优惠政策和营销方案。

　　12、定期向上级汇报工作。

　　二、迎宾员岗位职责

　　1、按时上、下班始终保持良好的仪容、仪表、仪态及精神状态。

　　2、了解公司各种卡位、散台的功能特征及具体位置和最低消费。

　　3、主动热情迎接客人，主动介绍台、卡情况以及节目安排情况。

　　4、接受电话订位及当面订位，准确作好订位记录。

　　5、为留言客人服务，引领台、卡迟到的客人。

　　6、与服务员配合，为客人提供优质服务。

　　7、

　　咨客：主要的工作是为客人引路，引方向。解决客户问题，要求亲切，语言表达能力高，负责给客户领位、安排包间。以下是小编精心收集整理的KTV咨客的岗位职责，供咨客们参阅，更多资讯请继续留意岗位说明书栏目。

　　一、KTV咨客的岗位职责

　　1.按时上岗，着装整洁,在工作期间保持良好的工作状态

　　2.了解场所内部各KTV包房的特征和客情。

　　3.热情主动地迎接客人，并按客人的意愿来安排选择KTV包房,尊重客人对KTV包房的类型或档次的要求。

　　4.主动介绍KTV包房情况，以及节目安排的情况,推荐消费

　　5.解答客人提出的问题。。

　　6.为留言客人服务,引领包房迟到的客人。

　　7.与KTV服务员配合,为客人提供优质的服务。

　　8.将迎宾平均分配到不同的服务区域,以平衡各位值台服务员的工作量。

　　9.在营业高峰KTV包房满座时妥善安排消费客人，如带领客人去演艺酒吧或咨询客人是否愿意等候，请客人在休息区域就座,并告知大致等候时间。

　　10.做好预定记录,搜集消费宾客的相关资料做好客史档案;所有意见或投诉并及时向上级汇报。

　　11.接受或婉拒宾客的预订。

　　12.负责送客人，主动为客人开门或按电梯，面带微笑，表示“多谢光临,欢迎再次光临&rdqu

　　1.熟悉本餐厅的工作情况。

　　2.做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　3.工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　4.要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。

　　5.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

　　6.迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7.善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。

　　9.有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于在班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

　　10.配合领班工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　11.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

　　西餐厅散客服务员岗位职责

　　(1) 礼貌问候客人并询问人数。

　　(2) 引导客人入座，并递上餐巾。

　　(3) 征求客人饮用何种酒水。

　　(4) 递上菜单。

　　(5) 点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

　　(6) 给客人上面包和黄油。

　　(7) 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

　　(8) 添水或酒、面包、黄油。

　　(9) 时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

　　(10) 询问客人对主菜质量是否满意。

　　(11) 当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

　　(12) 建议甜品并记下订单。

　　(13) 服务甜品、咖啡或添水。

　　(14) 询问客人是否需要其他东西。

　　(15) 客人结账递上账单。

　　(16) 送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

　　在任职西餐厅收银员前需要了解该岗位的工作职责，那么大家知道西餐厅收银员工作岗位职责有哪些吗?以下是小编为您整理的“西餐厅收银员工作岗位职责”，供您参考。

　　西餐厅收银员工作岗位职责说明

　　岗位职责：

　　1、在收银主管的直接领导下，做好收费结算工作;

　　2、领取、使用、管理和归还收银备用金;

　　3、制作、打印、核对收银相关凭证;

　　4、汇总收据、发票，编制相关报表;

　　5、根据收款凭证登记现金和银行日记账，并将凭证送至会计;

　　6、妥善保管收银设备。

　　任职资格：

　　1、中专以上学历，会计或财务专业优先;

　　2、有相应收银工作经验者优先;

　　3、熟练操作计算机，形象气质佳、工作严谨;

　　4、具有良好的敬业精神，较强的学习能力和沟通能力。

　　西餐厅收银员工作岗位职责范文

　　1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。

　　2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。

　　3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。 备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时 上交财务室审核。

　　4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式

　　东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。接下来小编带你了解一下西餐厅用餐礼仪。

西餐厅用餐礼仪

　　排位方法

　　西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

　　宴会用餐礼仪

　　如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明

　　前言：当你第一次进入西餐厅用膳，又不知道用膳礼仪，会很尴尬，以下简单培训一下，有空练习一下。 　　一、预约的窍门 　　越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。 　　再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅，吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 　　1、女士优先 　　进入餐厅时，男士应先开门，先请女士先进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点心来时，都应让女士优先。如果是团体行动，也别忘了女士走在前面。 　　2、由椅子的左侧入座 　　当椅子被拉开后，身体在几乎要到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。 　　3、将最想吃的菜搭配组合 　　二、正式的全套餐点上菜顺序是： 　 1、前菜和汤；2、鱼；3、水果；4、肉类；5、乳酪；6、甜点和咖啡；7、水果.还有餐前酒和餐酒。 　 2、没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的客人。前菜

　　餐厅员工的行为举止，会直接影响到餐厅的业绩，因此餐厅制定了员工的工作守则，下面小编给大家介绍关于西餐厅员工守则的相关资料，希望对您有所帮助。

西餐厅员工守则如下

　　一、上下班必须准时，经员工通道出入打钟卡，并且严禁代替其他人打钟卡。

　　二、上下班必须准时，不得迟到、早退或旷工，提前5分钟开班前小会，迟到者三次，书面敬告，三次以上记小过一次。

　　三、当值时要穿着整洁的制服，保持头发干净。女员工不得浓装艳抹，不佩戴饰物，宜化淡妆当值。

　　四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。

　　五、不得大声呼唤、粗言秽语。

　　六、不得在营业时间内与客人或同事争执。

　　七、不得在营业时间内吸烟，吃公或私人食物。

　　八、注意卫生，不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。

　　九、当值时应保持身体挺直，不得倚靠墙壁或家私。

　　十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。

　　十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。

　　十二、不得随意串岗或进入非本部的区域，离开工作岗位时要知会主管。

　　十三、同事之间应和睦相处，不得拉帮结派、互相指责，有问题应报告上司，由上司协调解决。

　　十四、必须服从上司的指示。尊重上司，服从上司的工作安排。

　　十五、不得利用工作之

　　XX年4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在xx开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛xx大饭店xx西餐厅。

　　初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“xxXX第二季度优秀实习生”的荣誉称号。

　　那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。

　　从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工

　　餐厅主管的岗位职责是什么呢，下面小编为大家精心搜集了3篇关于餐厅主管的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

　　餐厅主管的岗位职责一

　　1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。

　　4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

　　6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

　　7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐