员工考核管理制度

　　第一条、厨师长每天对厨房员工实行上下班点名制度，月底对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总，酒店根据厨房员工上下班指纹考勤进行监督。

　　第二条、厨师长按日常考核内容，每天都要对属下员工按规定的项目进行考核记录，每周小结，月底汇总。

　　第三条、日常考核内容分为仪容仪表、工作质量、工作态度、卫生质量和菜品质量等五个方面并将其分成若干小项编制成《中餐厨房各岗位日常考核表》（付后）。

　　第四条、厨师长按月对每个员工的考核记录进行月底汇总，并合成相应的分值进行累计，作为工资分配与奖惩的依据。每天不定期的根据宾客的意见及巡查记录，和相关领导对厨房各岗位进行的考评评分，若被考核人的得分低于一定的分数将对责任人进行相应的经济处罚，若考核分连续低分将另行更换厨师。

　　第五条、菜品质量考核管理具体如下：

　　（一）、时段评比菜品质量，对所有菜系，菜品进行分类排名，每周被点率名列前三名的命为“优秀菜”，并奖励厨师元；1个月被点率名列前三名的命名为“特色菜”，并奖励厨师元；连续2个月被点率名列前三名的命名为“招牌菜”，并奖励厨师元；连续3个月被点率名列前三名的命名为“鸿运酒楼王牌菜

　　1、 必须维护公司规章制度的尊严。公司的规章制度的公司领导经过长期的探索的理论

　　总结，是任何部门、仍员工必须遵循的行为准则。制度面前人人平等，任何部门任何员工没有超越公司制度的特权。公司的各级领导（包括在公司任职的公司领导的亲戚朋友）必须带头遵守和执行公司的规章制度，自觉维护公司制度的尊严。那种把领导的个人意志置于公司制度之上，仗权违章、仗势违章、依仗关系违章的现象，是极不正常的，也是决不允许存在的。

　　2、 必须逐步完善公司的制度体系。目前，公司的制度体系的框架已经初步形成，在公

　　司的发展中发挥着重大的作用，但随着公司规模的不断壮大，公司的规章制度也要逐步更新和完善，使它适应公司不断发展壮大的需要，使它更规范明确，具有普遍的约束力。

　　3、 必须严肃规章，尊章行使。经验表明，法令行则国治国兴，法令驰则国乱国衰。一个企业也是如此，企业管理必须制度化、规范化、程序化，对任何违纪违章的现象，都要按照制度严肃处理，决不手软。任何制度只有落实到日常工作和生活中，不折不扣的执行下去才能显示出制度的作用，否则，再完善的制度也是空的。

　　4、加强制度的学习。制度出台后，要让全公司的员工都明白制度所规定的要求和制度与工作的关系，提高大家遵守制度的自觉

　　1.目的

　　1.1为提高效率，兼顾公平，对员工正常工作外劳动进行合理补偿，保证公司生产经营的有序进行，特制定本制度。

　　2.职责

　　2.1公司各部门负责本部门人员的加班管理，对本部门及基层班组的加班情况进行例行监督检查，同时按规定将本部门人员的加班情况报至人力资源部。

　　2.2各部门经理应承担控制本部门年度加班时间总量的责任，加班时间原则上控制在批准的年度总加班小时以内(其内容详见《年度加班考核指标表》)。

　　2.3人力资源部协助各部门作好员工加班管理工作，不定期检查加班管理制度在各部门的执行情况，对加班异常情况进行监督检查。

　　2.4人力资源部负责按照《加班申请单》的加班结算方式及规定标准计发加班工资和累积调休小时数；负责每季度统计各部门加班执行情况并通报给各部门经理和分管副总。

　　3.适用范围

　　3.1本公司全体员工。

　　4.原则

　　4.1效率至上原则。各部门须有计划的组织生产经营、开展各项工作，提高劳动生产率和工时利用率，对加班加点从严控制。

　　4.2调休优先原则。员工加班后，应优先安排调休，确因工作需要无法调休的，方可计算加班工资。

　　4.3总量控制原则。对各部门加班时间参照历史数据进行年度总额控制。

　　5.内容

　　5.1加班种类

　　制度是个社会的游戏规则，更规范的讲，它们是为人们的相互关系而人为设定的一些制约。为此，我们一般要求大家共同遵守办事规程或行动准则来提高办事效率，才设定一些制度。下面是我们提供的制度文章供您参考：

　　(一)总则

　　第一条目的

　　为了对员工进行有组织、有计划的培训，以达到公司与员工共同发展的目的，根据公司人力资源管理基本政策，特制定本制度。

　　第二条原则和政策

　　(1)公司培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。

　　(2)员工的专业化培训和脱产外出培训坚持“机会均等、公平竞争”的原则，员工通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训和发展机会。

　　第三条适用范围

　　本制度适用于公司所有正式员工。

　　(二)培训内容和形式

　　第四条培训内容

　　培训内容包括知识培训、技能培训和态度培训。

　　(1)知识培训

　　不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训，使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。

　　让员工了解公司经营管理的情况，如公司的规章制度、发展战略、企业文化、基本政策等，是员工掌握企业的共同语言和行为规范。

　　(2)技能培训

　　不断实施在岗

　　第一章总则

　　第一条为树立公司整体形象，加强和规范企业管理行为，造就和培养一支纪律严明、素质过硬的员工队伍，促进企业持续、稳定、健康发展，依据国家有关规定结合本公司实际，特制定本管理制度。

　　第二条凡公司从业人员的管理事项，除法规及公司其它规章制度另有规定外，均应遵守制度。

　　第二章聘用

　　第三条聘用是公司根据生产、经营以及对相关专业人员的需用，而对外进行一种招聘的用工行为。

　　第四条公司聘用人员应按聘用程序审核、审查核定，合格后才可聘用。

　　第五条公司聘用人员，应办理求职登记手续，并交齐如下资料：

　　1、身份证复印件；

　　2、学历证明和职称证明；

　　3、二寸免冠照片2张。

　　第六条有下列情形之一者，不予聘用：

　　1、政治审查不合格者；

　　2、受公安机关管制或在案被通缉者；

　　3、身份不清或无身份证明者；

　　4、未到法定工作年龄者（十六周岁）；

　　5、患有精神病，传染病或其他有重疾无法恢复健康者；

　　6、公司认为不宜聘用人员者。

　　第七条公司聘用人员应先经试用六个月(特聘人员除外)，期满经考核合格方可正式聘用并签订劳动合同。

　　第三章员工的权利和义务

　　第八条员工的权利：

　　1、享受法律赋予的公民权利；

　　2、享受公司规定的工资、福利等待

　　目    的：为了统一规范管理员工因公出差事项，特制订本制度。

　　应用范围：本制度适用于公司的各级人员出差涉及的事项均须按照本制度执行。

　　内    容：

　　公司员工因公出差分为：本地出差和异地出差两种。本地出差指可以当天往返的，出差前填写《外出申请单》注明姓名、所属部门、出差地点，详细填写出差理由，不能在当日返回而在外地住宿者视为异地出差。异地出差人员在出差前填写《出差申请单》注明姓名、所属部门、出差地点，详细填写出差理由及出差期间的行程安排等，并报相关主管审批。员工出差时间达到三个工作日以上，须办理交接工作，在出差前一个工作日内填写好《工作交接表》提交至行政部。员工出差计全勤，出差期间的休息日（包括双休日和法定节假日）视同加班。出差员工出差费用、住宿费用报销过程中应实报实销，根据实际情况分为二个基础标准

　　一、 总经理及高层管理人员:省会城市及直辖市每日的标准范围为人民币300元，

　　二、中层管理人员及普通员工标准范围为人民币180元，根据实际情况不能超出标准的10%，若超出此范围均由个人承担。

　　企业人员在本地办事，中午不能及时回厂者给予补助午餐费10元，超出部分

　　公司的员工培训考核管理制度是如何制定?企业的管理者知道运用哪些方法制定培训管理制度吗?下面小编给大家介绍关于培训员工管理制度的相关资料，希望对您有所帮助。

培训员工管理制度如下

　　一、培训目的

　　为公司员工(劳务工除外)提供有关企业的基本背景情况，使员工了解所从事工作的基本内容，明确工作职责、程序、标准规;向员工灌输企业及其工作部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等，帮助其尽快适应企业环境和新的工作岗位。

　　二、培训内容

　　(一)公司基本概况

　　1、介绍公司的经营历史、宗旨、规模和发展前景，激励员工积极工作，为公司的繁荣作贡献;

　　2、介绍公司的经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等，增强员工的市场意识;

　　3、介绍企业的文化、价值观和目标的传达，让员工知晓企业反对什么、鼓励什么、追求什么。

　　(二)公司管理制度

　　1、介绍公司员工行为和举止规范，如关于职业道德、作息制度、接洽和服务用语、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装等的要求;

　　2、介绍公司的行政、人力资源、财务、生产现场等管理规章制度和岗位职责，使员工在工作中自觉地遵守公司的规章制度，工作行为符合公司的管理规则要求;

　　3、介绍公司的安全措施及管理规定，让员工了解安全

　　1．目的

　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　　2．适用范围

　　本管理制度适用于所属各部门员工。

　　3．职责划分

　　3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

　　4．基本内容

　　4．1员工餐的标准

　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

　　4．1．1员工餐的餐食规格

　　根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）

　　4．1．2餐食费用标准

　　员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。

　　4．2员工餐的费用及质量控制

　　4．2．1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　　4．2．2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。

　　4．2．3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

　　4．3员工餐的质量要求

　　4．3．1计划采购，严禁采购过期、

　　1.为加强公司劳动管理,维护工作秩序,提高工作效率,特制定本规定。

　　2.日常考勤规定

　　2.1员工正常工作时间为每周一至周五上午9时至12时，下午2时至6时。（如果周末加班，那么就是上午九时30分至12时，下午2时至5时30分。）

　　2.2员工必须按时上下班，不迟到，不早退，不无故缺勤。

　　迟到：超过规定上班时间未到岗位为迟到。

　　早退：未到规定下班时间离开工作岗位为早退。

　　2.3员工日常考勤实行打卡制。

　　2.3.1公司员工一律实行上下班打卡制度，所有出勤员工每天（包括加班）须保证至少两个考勤记录；

　　2.3.2员工上下班需打卡，违反此规定者，给予双方各书面警告一次并处以100元罚款；

　　2.3.3员工因公外出不能按时打卡，应最晚于下一工作日内填写《未按时打卡说明书》，注明因公外出时间及原因，由授权领导签字，报公司考勤员留存；

　　2.3.4公司考勤员：人事专干、文员；

　　2.3.5迟到早退的处罚：

　　考虑公司办公地点比较偏远，目前公交车不太方便，员工在上班途中因不可抗拒原因（如电梯故障、交通堵塞等）而延迟到岗十五分钟以内，不处罚，但必须对考勤员说明迟到原因，但每月累计5次以上（含）9:00以后到岗的，给予口头指导一次；每月累计10次

　　一、考勤制度

　　（一）考勤

　　由考勤员统一施行逐日登记。

　　（二）迟到、早退、矿工

　　1.凡超过规定的上班时间未到岗或提前离岗，且无正当理由，视为迟到或早退。月累计迟到和早退三次或三次以上，扣发工资100元，情节严重的扣工资的50%。

　　2.超过规定的上班时间一小时尚未到商场，无正当理由，或不按请假程序请假，擅自不来上班，或假期已满未按时上班均视为旷工。旷工一天扣发工资100元，月旷工累计2天以上者予以解除合同。

　　（三）请假制度

　　1、假不论时间长短，不论什么假，除紧急情况外，一律凭请假条，经单位领导批准方可休假。特殊情况事后补填假条，非特殊情况不以电话形式请假。

　　2、请事假两天以上（含两天），须到单位总经理批准，批准后方可有效。

　　3、其它假期，工资待遇参考商场规定细则。

　　二、营业员规范纪律

　　（四）营业前准备

　　1.提前十分钟到岗，到考勤员处签到后，立即进入工作岗位。

　　2.上足商品、码放好陈列品，做到充足美观。

　　3.检查核对物价、标签，做到货签对位，一货一签，准确无误。

　　4.收款要核对备用金，准备好零钱。

　　5.做好店堂、货架、商品、售货工具的卫生。

　　（五）仪容仪表规范