餐厅经理岗位职责内容

　　一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

　　二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

　　三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

　　四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

　　五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

　　六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

　　1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

　　3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

　　9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

　　10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

　　11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

　　12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

　　13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理

　　1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。

　　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

　　7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 c

　　12、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　工作内容：

　　1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

　　2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

　　3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。

　　4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。

　　5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

　　6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。

　　7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

　　8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

　　9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。

　　10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

　　11.完成酒吧领班布置的其他任务

　　一、吧长

　　职责范围:

　　(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。

　　(2)正常供应各类酒水，制定销售计划。

　　(3)编排员工工作岗位、时间表。

　　(4)根据需要调动、安排员工工作。

　　(5) 检查吧台每日工作情况。

　　(6) 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

　　(7) 处理客人的投诉，调解员工纠纷。

　　(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

　　二、吧台服务员

　　职责范围，

　　(1)在酒

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　　餐厅主管的岗位职责一

　　1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。

　　4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

　　6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

　　7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐

　　一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　8、做好餐厅完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

　　领班岗位职责：

　　1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

　　2、以身作则，责任心强，敢于管理。

　　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　6、处理服务中发生的问题和客人

　　1.严格遵守公司有关规章制度，团结合作。

　　2.配合公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。

　　3.与主管部长、领班等中层密切配合，认真听取基层意见，及时发现工作中存在的问题并立即加以改进，共同提高。

　　4.每月月末定时做好当月工作总结和次月工作计划，分析研究，并据以制定相应的措施，将各种准备工作做好。

　　5.值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作。

　　6.当天值班经理需将收银员备用金从财务处领出，当晚营业前连同保管的收银章一起发给收银员。

　　7.值班经理应安排值班管理人员监督白天清洁工的工作完成情况，确保营业场所整洁卫生。

　　8.每日营业前主持召开管理人员例会，总结前日工作情况；监督管理人员作好当日工作准备的安排。

　　9.合理安排及了解客人订位情况，结合当日的消费情况进行合理的应酬。

　　10.发生物品退换情况时，必须由值班经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明原因。

　　11.营业时间经常到场内巡视，观察所有员工的工作态度及工作积极性，关心下属，了解员工思想动态。

　　12.在实际工作中随时总结经验教训，不断提高自身的管理水平和管理素质。

　　13.认真阅读管理人员的工作笔记，作好记录，并认真批阅。

　　14

　　销售经理岗位职责如下：

　　1、 在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。

　　2、 严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。

　　3、 制订销售计划。

　　4、 确定销售政策。

　　5、 设计销售模式。

　　6、 销售人员的招募、选择、培训、调配。

　　7、 销售业绩的考察评估。

　　8、 销售渠道与客户管理。

　　9、 财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。

　　10、 销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。

　　销售经理岗位职责包括：

　　1、销售经理岗位职责主要是负责销售部内部员工管理。

　　建设并培育销售人员队伍，提高销售人员的达标率。销售经理应该管理并考核销售人员，帮助选拔、补充、发展销售团队。

　　2、销售经理岗位职责有时还要及时反馈客户消息，促进产品改进和新产品开发。

　　销售经理应该及时的反馈产品质量信息，协助解决重大质量事故。组织市场调研，并及时将结果反馈给相关部门，提出产品开发、改进建议。与相关政府部门、上级单位、用户保持联系，促进新产品、新技术立项。

　　职责一

　　第一、负责公司人力资源规划。根据公司销售业绩要求或生产规模要求，规划销售人员或生产人员数量，并确定员工素质条件，包括员工受教育水平、品德素质、能力素质、工作经验等。

　　第二、岗位说明书的制定及人事制度的制定和修改，包括 员工手册、 公司招聘制度、绩效考核制度、培训制度、员工考勤制度等。

　　第三、负责公司员工招聘面试工作。按照公司人力资源年度规划，实施公司员工招聘。1)招聘准备：确定招聘人数，制定招聘文书，选择招聘方式;2)招聘实施：筛选简历确定面试人选;3)实施面试，确定试聘人选。

　　第四、负责公司员工合同管理。1)签订劳动合同;2)交纳劳动保险，加强与劳动保障部门的联系;3)劳动合同存档管理。

　　第五、负责员工绩效考核。选择员工考核 方法 ( 分级法、 KPI关键指标考核法、360度 立体 考核法、 量表绩效考核法、强制分配法 ) ，对员工进行定期考核。

　　第六、公司员工的离职、辞退、辞职等相关手续办理。

　　职责二

　　1.坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向主管领导负责;

　　2.严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责;

　　3.负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及