餐服工作总结

　　自XX年八月份以来，席卷全球的经济危机沉重的打击了我国经济,钢铁、建筑、建材、餐饮服务等等不同程度的受到了损失。作为三类城市的邢台，也深深的感受到了经济危机的寒冷。深深的影响了我们牛城50万父老乡亲。我们邢台整个餐饮娱乐业都经历了前所未有的寒冬季节。在过去的XX年，我们又经历了前所未有的甲型流感，学校封校，社会团体、政府机关禁止聚会等等一系列条例的出台，也在一定意义上影响了我们邢台市餐娱行业的发展，当然我们波斯猫公司也不例外。面对这场经济危机的诸多不利因素，我们波斯猫人没有被困难压倒，而是迎难而上。查问题找短板想办法出主意，锐意进取大胆改革！

　　也只有正视问题，深挖问题，分析问题，解决问题。波斯猫公司才能持续发展，科学发展，提升自身的内在素质。

　　我们波斯猫公司在邢台人民心中有着很好的口碑和品牌，有过辉煌的过去。但是随着近几年牛城娱乐餐饮公司的增加，由于硬件设施上略显滞后的原因，去年的业绩有所下滑不是很理想。针对这个原因，我们波斯猫公司在XX年对公司投入重资对公司硬件进行了设施更新和环境改造，这次调整对公司的再铸辉煌夯实了基础。

　　同时，随着公司的经营规模的扩大和战略的调整，公司加强了团队文化建设等软件方面的建设，思想工作是一切工作的生命

　　为了提高公司形象，增强管理力度，展示员工的精神面貌。公司决定全体员工穿着统一制服上班，现就制服的着装管理作出如下规定：

　　一、服装分类

　　季节

　　管理人员

　　办公室

　　文员

　　保安员

　　清洁工

　　厨工

　　修理工

　　司机

　　夏装

　　衬衣西裤(裙)

　　(两套，400元/套)

　　衬衣西裤(裙)

　　(两套，300元/套)

　　保安服

　　(两套，250/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，100/元套)

　　白工衣

　　(两套，100/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，100/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，250/元套)

　　冬装

　　西装制服(两套，600元/套)

　　西装制服(两套，500元/套)

　　保安服(两套，400元/套)

　　蓝领工装

　　(两套，150/元套)

　　白工衣

　　(两套，150/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，150/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，400/元套)

　　使用

　　期限

　　二年

　　二年

　　二年

　　一年

　　一年

　　一年

　　二年

　　二、换季时间

　　夏装：5月1日至10月31日

　　冬装：11月1日至次年4月30日

　　三、制服的使用及发放

　　凡本公司所属员工在职期间均有权利享受制服待遇。

　　1.制服在使用期限内如有损坏或遗失，由使用者个人按月折价从工资

　　工作制服管理规定

　　为了提高公司形象，增强管理力度，展示员工的精神面貌。公司决定全体员工穿着统一制服上班，现就制服的着装管理作出如下规定：

　　一、服装分类

　　季节

　　管理人员

　　办公室

　　文员

　　保安员

　　清洁工

　　厨工

　　修理工

　　司机

　　夏装

　　衬衣西裤(裙)

　　(两套，400元/套)

　　衬衣西裤(裙)

　　(两套，300元/套)

　　保安服

　　(两套，250/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，100/元套)

　　白工衣

　　(两套，100/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，100/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，250/元套)

　　冬装

　　西装制服(两套，600元/套)

　　西装制服(两套，500元/套)

　　保安服(两套，400元/套)

　　蓝领工装

　　(两套，150/元套)

　　白工衣

　　(两套，150/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，150/元套)

　　蓝领工装

　　(两套，400/元套)

　　使用

　　期限

　　二年

　　二年

　　二年

　　一年

　　一年

　　一年

　　二年

　　二、换季时间

　　夏装：5月1日至10月31日

　　冬装：11月1日至次年4月30日

　　三、制服的使用及发放

　　凡本公司所属员工在职期间均有权利享受制服待遇。

　　1. 制服在使用期限内如有

　　餐前服务：有预订的包房提前开空调、迎客灯、洗手间排风及灯带——迎客­——拉椅让座——上热毛巾—— 问茶上茶——拆席巾——留上菜位——询问客人点菜——管理人员点菜点酒水——服务人员自我介绍

　　餐中服务：验酒开酒、询问斟酒——上菜布菜分菜——换骨碟烟盅——上单尾——上饭后茶——上水果——清台，换干净骨碟上水果——检查台布完整度——核对备帐单——通知管理人员埋单

　　餐后服务：客走拉椅——帮客人取衣——提醒客人带好随身物品——送客到门口——包房关电视空调留工作灯——掀起台裙检查地面——按先玻璃器皿再银器后瓷器收台——恢复至开档标准

　　餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。今天小编给大家为您整理了20xx年餐厅领班半年工作总结，希望对大家有所帮助。

　　**年的日历已翻过，现在已迎来崭新的**年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等

　　点餐有时候是很多人讨厌的问题，因为人多不知道点什么，又怕不和大家的胃口，那么你们知道商务礼仪中的点餐餐序是怎样的吗?下面是为大家准备的商务礼仪点餐餐序，希望可以帮助大家!

　　商务礼仪点餐餐序

　　首先，要根据宴请对象的饮食喜好，确定菜系，并了解哪些菜是这个菜系有名的或者是目前流行的。然后，根据菜系寻找烹制该菜系见长的酒楼。在预订之前，先要了解这家酒楼的人均消费。人均消费的高低反映了一家酒楼的档次。无论是否有必要先到酒楼实地考察，真正向客人展现邀请诚意，还是从点菜时开始的。

　　菜谱必须是要先递给客人的，然后再在每个人手里传递。直到主菜要比客人多一个到两个，就该配冷盘和例汤了。当然，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。来回的推辞只会让点菜的时间无限延长。

　　拿回菜谱，一定要问清聚餐的人有没有忌口的食品，有没有民族习惯的忌讳，这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然。点菜过程要快，不要为了一个菜辗转反侧。重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要为适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。

　　荤素搭配是必要的，尤其是遇到女性，更要关切她们对素食的需求。遇到正在减肥的女性——当然这只能观察，绝不能主动询问&

　　工作服是为工作需要而特制的服装。冬季工作服请示如何书写更标准?下文是冬季工作服请示，欢迎阅读!

　　公司领导：

　　随着公司规模不断壮大，员工队伍日益增加，为规范管理，统一 员工着装，提升企业形象，同时也是安全标准化的需要，建议公司批 准发放 20xx 年冬季工作服共计 260 套(一人一套) 、消防队员专用服 10 套(一人两套) 。 其中 260 套员工工作服包括现有员工 133 套、新招员工 100 套和 备用 27 套。现有员工 133 套分布为邻二车间 49 套、白邻车间 19 套、 动力车间 16 套、硫化碱车间 7 套、行管人员 15 套、仓储 8 套、化验 室 4 套、项目建设 8 套和暂时无岗人员 7 套。消防队员专用服为 5 人 10 套。

　　妥否，请领导批示!

　　领导：

　　目前的工作服还是20xx年购买的已两年多了，由于夏季天天穿着、洗涤频繁，已经无法继续使用，为了保证车队服务形象的需要，拟购买夏季工作服(13套)，预计约元。

　　妥否，请领导批示!

　　制作工作服有助于统一公司的着装，提升公司的对外职业形象，因此在参加一些展会活动时，统一工作服装是有一定必要性和积极意义的。但

　　回望这一年来走过的路程，有着太多的感慨。

　　公司在2017年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。因此，餐厅部门的责任也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力。

　　首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境。

　　其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。

　　再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。

　　最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改进。

　　以上几点是我对2017年工作的规整总结。对于不足的地方，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。

　　餐厅服务员接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务，餐厅良好的服务会让顾客用餐愉悦，今天小编给大家找来了餐厅服务员工作总结，希望能够帮助到大家。

　　20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　现将工作总结如下：

　　一、培训方面：

　　1、托盘要领，房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督

　　一、全力以赴 食堂达标

　　为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。

　　学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参加工程的施工。工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。

　　公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。对全员进行了规章制度的学习和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。同时，要求参加培训的人员参加考试。

　　全员素质的提高，为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。经过艰苦努力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求，二个学生食堂在x