幼儿园食堂管理制度及工作职责

　　幼儿园食堂管理制度目录

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　二、粗加工管理制度

　　三、食堂卫生检查制度

　　四、配餐制度

　　五、食品卫生“五四制”

　　六、食品卫生安全管理制度

　　七、食品卫生安全保卫制度

　　八、食品采购、验收、储存、加工制度

　　九、食品供应制度

　　十、食品留样制度

　　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

　　十二、食堂从业人员晨检制度

　　十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

　　十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

　　十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

　　十六、食品卫生责任追究制度

　　十七、幼儿园膳食管理制度

　　十八、食品采购、验收与索证制度

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

　　（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

　　（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　　二、粗加工管理制度

　　（一）粗加工间保持清洁卫生，并

　　大部分幼儿园在成立后都要制定幼儿园食堂的管理制度，许多幼儿园园长对如何制定食堂管理制度感到困难。下面是幼儿园食堂管理条例的具体内容，供你参考！

　　幼儿园食堂管理制度篇1

　　1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

　　3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。

　　二、食品添加剂使用管理制度

　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;

　　2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;

　　3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;

　　4、调料罐必须有

　　教学管理制度

　　教案 听课本

　　1. 在规定的时间内上交教案及听课本，迟交者一次扣50元，不交者一次扣100元。

　　2. 教案书写认真，活动精心设计，活动小结(反思)能全面总结，能从活动中提取好经验好做法者一次奖励50元。教案数量不够，少一节扣100元。

　　3. 教案书写潦草，活动思路不清晰，目标不符合年龄特点，活动小结不及时者，一次扣20元。

　　4. 根据阶段侧重原则，能逐步加大使用英语写教案者，奖励30元。

　　检查形式为教学主任抽查与教研组长每二周检查一次相结合。

　　5.每位教师每大周听两节课：一节主体探究活动，一节英语活动。(包括观摩活动)组长随时抽查听课记录本。要求听完课进行评课。听课节数没达到要求，少一节课扣50元。

　　教学活动

　　● 教态亲切，精神饱满，仪表端庄。

　　● 教学方法灵活多样，教学语言准确、精练，问题设置具有启发性，能创设探索环境，幼儿兴趣高，获得充分操作与丰富体验。

　　● 无教案、教具(幼儿无操作材料)，不按时组织活动，教学内容不科学者扣30元。

　　●禁止做与上课无关的事情，更不能于小孩不顾，违者扣500元。

　　● 推门课(主管领导不预先打招呼听课)活动中，每次推门课结束，由主管领导当场评课并界定课例等级(分为&

　　1、幼儿园教师管理制度中全体教职工必须严格遵守作息时间制度，不迟到、不早退、无大事不随便请假。

　　2、幼儿园教师管理制度中全勤的教职工每月发给全勤奖30元，有迟到、早退、旷工、等现象的，无全勤奖，另外迟到、早退者在当月的工资中扣除1元/次，旷工者扣5元/次。

　　3、幼儿园教师管理制度中教师要把全部精力放在工作，上班期间，教师不能随便换班、替班、串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。

　　4、幼儿园教师管理制度中因工作造成一般责任事故，如磕伤、碰伤、挤伤、烫伤、扭伤等，有上述情况之一，教师本人负责一切费用，如因工作造成重大责任事故，导致幼儿需要住院治疗的，教师必须承担50%的医疗费用。因看管不当造成幼儿走失，造成严重后果的，属教师严重失职，教师本人负全责，扣除工资100元/次。

　　5、幼儿园教师管理制度中班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。

　　6、幼儿园教师管理制度中教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑面对家长，对家长和来宾态度友好，避免与家长争吵，

　　7、幼儿园教师管理制度中各班室下班后，必须在离园前认真检查，关好门窗

　　管理制度

　　1、幼儿园要注意(zhuyi)房屋、场地、用具(yongju)及运动(yundong)器械的使用(shiyong)安全，定期(dingqi)检查(jiancha)，及时维修，避免(bimian)触电、砸伤、摔伤、烫伤及火灾等重大(zhongda)事故的发生。

　　2、保健医生必须(bixu)妥善保管幼儿的药品，病儿服药时，必须仔细(zixi)核对药名、药量、幼儿姓名，按时给幼儿服药。

　　3、定期向幼儿及家长宣传(xuanchuan)安全知识，幼儿园在危险(weixian)的地方(difang)张贴醒目(xingmu)的安全警戒(jingjie)标志，提高(tigao)幼儿的安全意识(yishi)和自我保护(baohu)的能力(nengli)。

　　4、加强(jiaqiang)教职工的职业道德(daode)教育，对幼儿坚持(jianchi)正面(zhengmian)教育，严禁态度粗暴(cubao)，动作(dongzuo)生硬(shengying)，体罚或变相休罚。

　　5、认真(renzhen)贯彻卫生防疫部门下达的有关(youguan)食品卫生的规定(guiding)，严把食品的进园关和食品入口(rukou)关，严防食品中毒事件(s

　　幼儿饮食管理制度

　　一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表），定期开会，研究伙食问题。

　　二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　三、根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理的制定幼儿食谱。

　　四、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。

　　五、工作人员（包括炊事员）和幼儿伙食要严格分开。

　　六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营养素的供给量。

　　七、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃好每餐饭。

　　卫生保健制度

　　一、积极贯彻以预防为主的方针，建立健全保健制度，建立幼儿健康卡片。

　　1、严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。

　　2、按时为幼儿接种疫苗，接种率要求达100%。

　　3、每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将查体结果进行综合测评，及时反馈给家长。

　　4、积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的预防矫治工作。

　　二、室内卫生每日保持整洁，空气清新，厕所干净无味，环境卫生分片包干定期检查，每周全园大扫除一次，幼儿床、桌、炊具、大中大小型玩具彻底清洁消毒。

　　三、幼儿的口杯、毛巾等专人专用，

　　为加强学校保安管理，明确保安岗位职责，规范保安员日常工作和请假、奖惩等事项，特制定本制度。

　　一、基本要求

　　1 、上班期间必须穿着制服，严格做好个人卫生，不留长指甲、戴首饰、不蓄发、不蓄胡，时刻保持良好形象。

　　2 、上班期间对待师生、家长、来宾要热情有礼，耐心解答家长、来宾提出的问题，及时反馈家长、来宾提出的意见和建议。

　　3、熟悉本校教师的基本情况，包括姓名、所带班级、相貌特征及兴趣班老师常规出入本园时间等，熟悉教学楼各大小设施等情况。

　　4 、必须掌握打卡机、门禁系统、音响设施、视频监控设施的使用方法及电话如何转接到各班级的方法。

　　5 、要与学校保安员、社区保安员及辖区民警保持密切联系，要熟悉园领导电话，公安报警电话。紧急状况下能快速反应，及时报告园领导，并向派出所请求支援。

　　派出所报警电话：110  

　　6 、要认真填写《值班记录》、《来访登记》、《保安巡查登记》、《紫外线消毒灯记录》等表格，要求字迹清楚，项目内容全面准确。

　　7 、对待工作要有高度的责任感，认真做好园领导交给的各项任务，严守规章制度，遵守基本的职业道德，将师生安全和校产安全摆在首位。

　　二、主要岗位职责

　　1 、负责学校的安全保卫工作

　　1、幼儿园园长每学期前十五天根据1幼儿园特点2幼儿园发展目标3幼儿教育发展趋势4幼儿教学大纲5家长要求等制定幼儿园行事历和各班下学期教学目标。

　　2、开学前一周将各班幼儿教学目标发给各班老师。

　　3、园长或各班老师根据幼儿园各班教学目标和本学期幼儿园教材制定各班课程表，开学前三天由园长审阅通过。

　　4、幼儿园开学前一天公布行事历和各班课程表。

　　5、各班老师根据课程表和行事历安排第一月教学计划和教学内容，填写月教学内容课程表。开学第一周六交办公室审阅后公布。以后每月最后一个周六交办公室审阅下月教学内容课程表。

　　6、老师根据月教学内容课程表编写一周教学课时计划（教案），每周六交办公室审阅下周教案。

　　7、为了规范幼儿园的教案编写程序请各位老师按幼儿园的统一要求编写。

　　8、教案按每天教学内容顺序编写。每篇教案内容为1日期：**年**月**日星期*2科目：如语言3内容：如讲故事《拔萝卜》4准备：如萝卜画一张或萝卜一个等5教学目的或要求：如果在教师教材中已经有可以省略，但须写上教材中的页号，以便查找。6教学过程：先复习上节课的教学内容再学习新的教学内容，教学过程如果在教师教材中已经有可以省略，但须写上教材中的页号，以便查找。（有些课的教学要求

　　一 ##市托幼机构生活制度合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，有利于儿童神经系统的正常发育，保护消化系统的功能，培养儿童良好的生活习惯。科学合理地生活作息制度，是完成教育任务的先决条件，有利于儿童的身心健康。

　　（一）合理安排一日生活作息时间

　　1、睡眠    年龄越小睡眠时间愈长，次数愈多，幼儿期（1-3岁）昼夜睡眠3次，学龄前儿童（3-7岁）昼夜睡眠2次，午睡时间夏季3小时左右，冬季2小时左右，夜间睡眠时间不得少于10小时。

　　2、进餐    幼儿期每日4-5次，学龄前期“三餐一点”，两正餐间隔时间不宜超过4小时，午点时间安排在中晚餐之间约下午3时左右。

　　3、上课 学龄前期儿童注意力的发育仍以无意注意为主，稳定性差，直到5岁以后，有意注意才有逐步的发展，注意力较能够集中，小班每节课10-15分钟，中班20-25分钟，大班25-30分钟，上午9-10点之间幼儿头脑最清醒，精力旺盛，一般上午宜安排两节作业课，下午安排游戏或室外活动，课间要有10-15分钟休息时间，让眼睛和大脑得到充分的休息，消除疲劳，小班宜每日1节课，逐渐过渡到2节课，中班每天2节课，大班每天2节

　　一 ##市托幼机构生活制度

　　合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，有利于儿童神经系统的正常发育，保护消化系统的功能，培养儿童良好的生活习惯。科学合理地生活作息制度，是完成教育任务的先决条件，有利于儿童的身心健康。

　　（一）合理安排一日生活作息时间

　　1、睡眠    年龄越小睡眠时间愈长，次数愈多，幼儿期

　　（1-3岁）昼夜睡眠3次，学龄前儿童

　　（3-7岁）昼夜睡眠2次，午睡时间夏季3小时左右，冬季2小时左右，夜间睡眠时间不得少于10小时。

　　2、进餐    幼儿期每日4-5次，学龄前期“三餐一点”，两正餐间隔时间不宜超过4小时，午点时间安排在中晚餐之间约下午3时左右。

　　3、上课 学龄前期儿童注意力的发育仍以无意注意为主，稳定性差，直到5岁以后，有意注意才有逐步的发展，注意力较能够集中，小班每节课10-15分钟，中班20-25分钟，大班25-30分钟，上午9-10点之间幼儿头脑最清醒，精力旺盛，一般上午宜安排两节作业课，下午安排游戏或室外活动，课间要有10-15分钟休息时间，让眼睛和大脑得到充分的休息，消除疲劳，小班宜每日1节课，逐渐过渡到2节课，中班每