餐厅奖惩制度管理制度

　　一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。

　　二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。

　　三、台椅、工用具、台布做到无积污、无油渍、摆放整齐；

　　四、台面上只允许于进餐前1小时摆放餐具，摆放时茶杯、小碗等应倒扣在碟上。摆台餐具超过当日进餐时间尚未使用的应予回收保洁。

　　五、在餐具摆台后或客人进餐时不得打扫地面。

　　六、供应客人使用的餐具应为经过彻底消毒后的餐具，味碟、匙、筷子、小碗、茶杯等要有密封保洁柜存放，分类排好。保洁柜内禁止放置任何杂物，取用餐具时手应避免接触食品的部位。

　　七、茶壶每次用后要将茶渣清除干净，仔细清洗壶身，不得留有茶叶茶水。

　　八、餐巾要清洁消毒（蒸汽消毒，90℃度以上20分钟），不得将未消毒的餐巾分发给客人使用。

　　九、客人进餐时倒酒水，瓶口不能与杯口接触。

　　十、上菜时服务员要检查食品的卫生质量，不能出售变质的食品。

　　手不能接触直接入口食品。为客人添菜、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触客人使用的餐具，保持客人进餐时台面干净。

　　十一、送菜

　　一、考核基本原则

　　为贯彻《安全生产法》和“安全第一、预防为主”的安全生产方针，强化源头安全目标管理，控制和减少伤亡事故，根据上级文件，结我站实际情况而制定。

　　考核坚持实事求是、客观公正、公平的原则，激励先进、鞭策后进的原则。

　　考核工作由电站安全生产负责人负责组织实施。

　　二、考核范围

　　考核我站所有领导和员工。

　　三、考核内容及评分标准

　　考核基本分为100分。其中工作目标60分；工作要求40分。评分实行倒扣计分方法，即基本分减去扣分为考核实得分。

　　（一）工作目标及评分标准（60分）

　　1、认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法规及各项安全规章制度。未落实10分。

　　2、认真完成电站布置的各项工作，全年安全生产工作有计划、实施措施、检查、总结。未做到每项扣3分。

　　3、认真落实安全生产各项管理制度，积极参加电站开展的安全生产大检查，全年不得少于12次。及时完成上级下达的各项安全隐患整治任务。各项制度未落实一项扣5分，检查少一次扣2分，未整改每项安全隐患扣2分，整改后未申请验收每项扣2分。

　　4、运行人员每天必须按规定做好交接班工作日志的记录。不及时到岗、到位的每次扣3分，无工作日志每次扣2分。

　　5、认真

　　餐厅宿舍管理制度

　　为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度：

　　1、 宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。

　　2、 爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。

　　3、 男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁卖淫非法性交易，传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。

　　4、 节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。注意放火防盗、防煤气中毒。

　　5、 讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。

　　6、 服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。

　　7、 严禁喝酒、聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。

　　8、 团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。

　　9、 严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。

　　10、 遵守作息时间，娱乐时间不得超过(11月-3月)03：30，(4月-10月)03：30分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不

　　一、餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

　　二、餐桌、椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共洗手设施。

　　三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

　　四、餐厅要每餐清洁，每周大扫除一次，达到无蝇、无蟑螂、无鼠迹等。

　　五、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。

　　六、餐（饮）具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐（饮）具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐（饮）具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。

　　七、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。

　　八、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

　　九、客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾可使用一次性纸巾。

　　十、餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。

　　1、参加校本培训是每个教师的权利和义务，全体教师必须按规定完成相应的培训内容。

　　2、成立领导小组，负责制定、组织实施校本培训方案和年度培训计划。计划要有针对性、系统性、可操作性和实效性。

　　3、校本培训组织者和实施者必须按照校本培训方案规定的内容组织培训活动，并记好笔记，每次有出勤统计，有过程记载。每学年对教师参加校本培训的情况进行考核，考核结果分合格、不合格两个等次，无故不参加校本集中培训三次以上视作不合格。

　　4、校本培训的考核情况将作为教师年度考核评优，职务聘任、晋升的必备条件。

　　5、教师培训的方式要灵活多样，切实可行，不搞形式，不走过场。对不同层次教师提出不同的培训要求，但都应在原有基础上提高。使教师由逐步实现由初任向胜任转化，由胜任向骨干转化，由骨干向知名转化，由知名向专家转化的奋斗目标。

　　6、做好校本培训的考核与总结工作。考核要坚持严格、全面的原则；总结中要肯定成绩，发现问题，对培训工作进行全面分析，总结经验，提出改进措施，保证培训工作沿着正确的轨道健康发展。

　　7、经费保障。学校积极筹措资金，加大投入，为顺利开展校本培训提供必要的物质基础。

　　8、后勤支持。后勤为培训服务，主动、及时提供物质保障。

　　9、继续教育成绩领

　　为加强安全管理工作，贯彻国务院、市及集团有关安全法规文件精神，全面落实安全生产岗位责任制，参照 《××集团安全生产奖惩实施细则》并结合股份公司实际情况 特制定本公司安全生产奖惩与考核制度。 奖励 1.全面完成上级下达的安全生产指标，落实安全生产岗位责任制，认真贯彻执行安全生产方针、政策、法规及规章制度的。 2.对在生产中发现的重大事故隐患及时采取措施加以整改和预防及发现违章操作及时制止的。 3.安全生产管理台账齐全，记录准确的。 4.在安全教育培训中工作突出的。 5.各级主管领导能在房地产开发、经营活动中认真贯彻安全生产"五同时"的。 6.一年中未发生轻伤、重伤等安全事故的单位。 7.在安全管理工作及生产过程中做出突出贡献的个人及单位，股份公司将视情节予以奖励。 一、处罚 根据谁主管谁负责，谁出问题谁承担的原则，对发生违章违纪造成损失的，按以下规定予以处罚。 1.违反操作规程及

　　第一条、员工奖励分下列四种：

　　(一)嘉奖：每次加发3天奖金，并于年终奖金时一并发放。

　　(二)记功：每次加发10天奖金，并于年终奖金时一并发放。

　　(三)大功：每次加发1个月奖金，并于年终奖金时一并发放。

　　(四)奖金：一次给予若干元奖金。

　　第二条、有下列事情之一者，予以嘉奖：

　　(一)品行端正，工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者。

　　(二)拾物不昧(价值300元以上)者。

　　(三)热心服务，有具体事实者。

　　(四)有显著的善行佳话，足为公司工厂荣誉者。

　　(五)忍受勉为困难，肮脏难受的工作足为楷模者。

　　第三条、有下列事情之一者，予以记功：

　　(一)对生产技术或管理制度建议改进，经采纳施行，著有成效者。

　　(二)节约物料或对废料利用，著有成效者。

　　(三)遇有灾难，勇于负责，处置得宜者。

　　(四)检举违规或损害公司利益者。

　　(五)发现职守外故障，

　　予以速报或妥为防止损害足为嘉许者。

　　第四条、有下列事情之一者，予以记大功：

　　(一)遇有意外事件或灾害，奋不顾身，不避危难，因而减少损害者。

　　(二)维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。

　　(三)维护公司或工厂重大利益，避免重大损失者。

　　(四)有其他重大功绩者。

　　第五条

　　一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

　　二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

　　三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

　　四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

　　五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

　　六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　　七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

　　八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

　　九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

　　第一节总则

　　1、为加强公司经营管理，明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公平、公正，更好地规范员工的行为，维护正常的生产秩序和工作秩序，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，根据国家有关规定并结合国畜的实际情况，制定本制度。

　　2、公司提倡奖惩制度与严格管理相结合的方式，以严密的考核为依据。在奖励上要针对员工对公司的贡献大小，而采用不同的形式奖励；对违反公司规章制度，给公司造成经济损失和不良影响的员工，要给予严肃处罚。

　　第二节奖励

　　第一条、 奖励范围：

　　如有下列情况，公司将予以奖励：

　　a)     对技术或工作方面有益的改进，提出有益的合理化建议并取得成效时；

　　b)     预防灾害或救灾有功时；

　　c)     为国家、社会立功，为公司的社会形象做出重大贡献者；

　　d)     获得社会、政府或行业专业奖项，为公司争得重大荣誉者；

　　e)     对公司业务推进有重大贡献者；

　　f) 个人业务、

　　一、奖励条件

　　(一)对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。

　　(二)在服务工作中，创造优异成绩者。

　　(三)为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。

　　(四)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

　　(五)见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。

　　(六)恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。

　　(七)每月被饭店评为最佳员工者。

　　(八)励行节约，控制成本有显著成绩者。

　　(九)其他应予以奖励者。

　　二、奖励方式：

　　奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。

　　三、奖励程序：

　　(一)部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。

　　(二)饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。

　　(三)凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以备查考。

　　四、纪律处分：

　　(一)轻度违纪：口头警告。

　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

　　5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)

　　6、未经许可，随意玩弄场内设施者。

　　7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务