餐饮员工守则

　　餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。餐饮员工守则有哪些内容?下面是小编为你带来的餐饮员工守则，欢迎参阅。

餐饮员工守则1

　　(一)、散餐服务要求

　　1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、 沽清类)。

　　2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

　　(二)、开餐前的检查工作

　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。

　　2、检查仪容仪表。

　　3、台面摆设： 餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

　　4、台椅的摆设： 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

　　5、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

　　6、检查花草。

　　7、检查地面。

　　(三)、迎接客人

　　1、迎宾员 当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/ 小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，

　　员工守则是指企业内部的员工在日常工作当中必须遵守的行为规则。餐饮业也需要员工守则。下面是小编为你带来的餐饮企业员工守则范文，供你参考!

餐饮企业员工守则范文1

　　第一节 总 则

　　一、为了科学、规范做好酒店培训工作，达到增进沟通，提高员工的专业技能和综合素质，增强酒店的综合竞争力，提高员工的职业安全保障的目的，特制定本制度。

　　二、本制度是酒店关于沟通、职业规划和培训工作的基本制度。

　　三、酒店开展培训工作的具体目标是：

　　(一)加强蜗工管理，提高员工的工作效率;

　　(二)改进员工的工作表现;

　　(三)为员工未来发展和工作调整做好准备;

　　(四)使员工有晋升和发展的资格与机会;

　　(五)减少意外事故发生，培育安全的工作习惯;

　　(六)提高专业技术水平;

　　(七)让新员工很快了解酒店并适应新岗位;

　　(八)让各岗位员工之间相互了解和理解;

　　(九)培育员工的领导和指导能力，以便酒店扩充时，指导新员工;

　　第二节 沟 通

　　一、酒店与员工、各级领导与员工及员工之间的沟通，有利于酒店各项政令的畅通，有利于增强团队精神，有利于提高酒店的战斗力和竞争力。

　　二、办公室应当通过开设信箱，举办各种座谈会、联谊会、文娱活动来增进员工之间的沟通和理解。

　　三

　　餐饮部是指宾馆酒店中的部门之一，酒店的部门可分为餐饮部、客房部等，如何制定餐饮部的员工守则呢?下面小编给大家介绍关于酒店餐饮部员工守则的相关资料，希望对您有所帮助。

酒店员工守则如下

　　一、公司概念

　　1、经营理念;以优雅的环境，富有特色的出品，人性化的服务赢得市场，赢得顾客的认 同。

　　2、管理理念;优秀的企业源于优秀的员工，优秀的员工源于严格的管理，严格的管理从行为的规范、从细节做起。

　　3、服务意识;宾客至上，服务第一，微笑服务，语言服务，主动服务，团结协助，以诚 实守信处事公正，忠于职责的员工理念，为宾客提供文明、热情、礼貌、周到、高效细节的优质服务。

　　二、员工职业道德

　　1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱店。

　　2、热爱本职工作，文明礼貌服务，自学维护本店声誉及品牌形象。

　　3、努力学习业务、专业知识，不断提高工作质量。、

　　4、严格遵守本店规章制度、纪律、条例、自觉服从管理。

　　5、严格保守机密，自学做好安全保密工作。

　　三、工作原则

　　1、按时上下班，坚守岗位，不擅离岗位，不擅离职守，下班后不在营业区逗留。

　　2、因某种原因不能上班，就事先请假，如有特殊情况，就设法于当班主管经理同意，并于事后补办请假手续，否则视为旷工。

　　相信大家都有去吃过火锅吧。火锅店老板需要一份员工制度来管理员工，下面就让小编来为你推荐餐饮火锅店员工守则，希望对你有所帮助。

餐饮火锅店员工守则范文1

　　一、火锅店员工考勤制度

　　1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

　　2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

　　3、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。

　　4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

　　5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

　　6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

　　7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。

　　8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

　　9、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

　　二、火锅店员工着装制度

　　1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露

　　员上守则作为企业内部约束员工行为的基本规则，在制定前，要遵循一定的原则，下面是小编为你带来的餐饮美食城员工守则，希望对你有所帮助。

餐饮美食城员工守则范文1

　　第一部分 考勤管理制度

　　第一条。考勤记录

　　1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

　　第二条。考勤类别

　　1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

　　2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

　　3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

　　休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

　　(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计

　　餐饮与我们的的生活息息相关，员工守则对餐饮酒店很重要。下面是小编为你带来的餐饮酒店员工守则范文，仅供参考。

餐饮酒店员工守则范文1

　　一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规;

　　二、严格遵守前厅部的规章制度：

　　1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;

　　2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;

　　3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目;

　　4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;

　　5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;

　　6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;

　　7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;

　　8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;

　　9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;

　　10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。

　　11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

　　12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，

　　餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。下面是小编为你带来的餐饮规章制度员工守则，欢迎欣赏学习。

餐饮规章制度员工守则范文1

　　餐饮员工管理制度

　　1、 餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

　　2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

　　3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

　　4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

　　5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

　　6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。

　　7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

　　8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

　　餐厅卫生管理制度

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面、墙璧、门窗

　　餐饮店是为我们提供食物的地方，员工的管理离不开制度。以下是小编为大家整理推荐的关于餐饮店员工守则范文，希望对你有所启发。

餐饮店员工守则范文1

　　一、目的：

　　为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，确保酒店正常工作秩序，特制订本奖惩条例，请全体员工认真执行。

　　二、处理程序

　　1、员工凡受到任何奖惩，均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字，报负责人审批。员工犯规事实存在，证据确凿，但拒绝签字时，要注明情况，作好谈话记录，由部门和店负责人双方直接签字生效。

　　2、员工所犯过失，将以积分方式记录在案，在处分有效期内如再次受到处分，积分累计计算。处分有效期过后，积分自然取消。员工在处分有效期内积分累计达100分，给予违纪解除劳动关系处分。(此项员工所扣分值不能与所获奖分相抵)

　　3、员工在受到严重过失及以上处分，在有效期内原则上不提升职务或工资，不能参加优秀员工评选或类似评选活动。

　　4、员工所获奖扣分，以每分计人民币2元计算，在当月工资收入中奖励或扣除(此项奖扣分可相抵)。

　　5、本条例分为奖励和过失处分两部份，其中过失处分分为“一般过失

　　员工管理水平的高低，直接关系到员工工作的积极性和企业的业绩。要想很好地做好员工管理，就需要制定明确的餐饮企业员工制度。下面是小编为你带来的餐饮店员工守则制度范文，欢迎参阅。

餐饮店员工守则制度范文1

　　一、劳动管理制度

　　1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班

　　2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

　　3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

　　4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，;

　　5.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

　　6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

　　7、重大过失处罚;罚款50—500元，;

　　8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;

　　9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一

　　第一条本公司员工均应遵守下列规定：

　　(一)准时上下班，对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。

　　(二)服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。

　　(三)尽忠职守，保守业务上的秘密。

　　(四)爱护本公司财物，不浪费，不化公为私。

　　(五)遵守公司一切规章及工作守则。

　　(六)保持公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。

　　(七)注意本身品德修养，切戒不良嗜好。

　　(八)不私自经营与公司业务有关的商业或兼任公司以外的职业。

　　(九)待人接物要态度谦和，以争取同仁及顾客的合作。

　　(十)严谨操守，不得收受与公司业务有关人士或行号的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

　　第二条本公司员工因过失或故意使公司遭受损害时，应负赔偿责任。

　　第三条本公司工作时间，每周为42小时，星期天及纪念日均休假。业务部门如因采用轮班制，无法于星期天休息者，可每七天给予一天的休息，视为例假。第四条管理部门的每日上、下班时间，可依季节的变化事先制定，公告实行。业务部门每日工作时间，应视业务需要，制定为一班制，或多班轮值制。如采用昼夜轮班制，所有班次，必须一星期调整一次。

　　第五条上、下班应亲自签到或打卡，不