幼儿园食堂炊事员岗位职责

　　1.努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。

　　2.严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具生、熟分开，严防食物中毒。

　　3.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。

　　4.搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。

　　5.要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、戴工作帽。

　　6.炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。

　　7.搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。

　　炊事员岗位职责

　　一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。

　　二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。

　　三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口”。

　　四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

　　五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。

　　六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。

　　（一）烹饪岗位

　　1、严格执行烹制要求、规则。

　　2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

　　3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。

　　4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。

　　5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。

　　6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。

　　一、在班长的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。

　　二、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。

　　三、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。

　　四、开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。

　　五、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。

　　六、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。

　　七、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　八、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。

　　炊事员是指在军队、企业、事业、单位、集体各单位食堂，饭店，招待所做饭烧菜的工作人员。以下是小编为大家精心整理的学校炊事员岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。

　　学校炊事员岗位职责说明

　　一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6个品种(两荤四素)，并经常调换口味。

　　二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。

　　三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。

　　四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。

　　五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。

　　六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

　　七、做好节电、节水、节汽工作。

　　八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。

　　学校炊事员岗位职责范文

　　一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。

　　二、了解师生对伙食的要求

　　孩子在幼儿园能否吃饱吃好是幼儿家长普遍关心的，因此签订幼儿园炊事员合同需要注意什么问题呢?以下是在小编为大家整理的幼儿园炊事员合同书范文，感谢您的欣赏。

幼儿园炊事员合同书范文篇一

　　甲方：

　　乙方：

　　根据公办单位用人办法的有关规定，甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。

　　第一条 聘用合同期限

　　本聘用合同期限为自 年 月至 年 月。

　　第二条 聘用岗位及其职责要求

　　(一)甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为 我园炊事员，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。

　　(二)热受本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。

　　(三)努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

　　(四)严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒

　　(五)注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。

　　(六)严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。

　　(七)虚心听取意见，服从园长安排和管理。

　　(八)积极参加园

　　甲方：爱朗幼儿园

　　乙方：蔡小云

　　甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。

　　第一条 聘用合同期限

　　本聘用合同期限为 年， 自 年 月 日至 年 月 日。

　　第二条 聘用岗位及其职责要求

　　（1）甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为爱朗幼儿园食堂炊事员。。

　　（2）努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

　　（3）严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒

　　（4）注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。

　　（5）严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。

　　（6）虚心听取意见，服从园长安排和管理。

　　（7）积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。

　　（8）乙方必须身体健康，无任何传染病。

　　（9）乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。

　　第三条 工作报酬

　　（1）甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况，以货币形式按月支付乙方每月1600元的固定工资。

　　（2）享有园方给予各种奖励。

　　（3）经甲、乙

　　1.协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规、规章制度，并检查监督执行。听从区儿保所的业务指导。

　　2.记好卫生保健二十本帐，做好每年一次的职工体检工作。

　　3.负责每天晨间检查，发现幼儿异常情况及时与家长或教师联系，尽量减少疾病在园内的发生。

　　4.严格执行物品验收制度，每天对购进食品进行质量检查，防止腐烂变质食品进入。

　　5.每周提前订好食谱，做好营养分析，搭配和改善幼儿膳食，满足幼儿生长所需的热量及各种营养素的需要。

　　6.对体弱儿和慢性病进行管理，并做好记录。

　　7.为确保幼儿健康成长，每半年测量身高、体重，每学期检查二次视力（期初、期中），协助校医院每年“六·一”对幼儿进行健康检查。

　　8.督促各单位做好卫生、消毒、安全工作，做好一月一次的盘库工作。

　　9.加强业务学，不断提高业务水平和工作能力，及时向家长及全园教职工宣传卫生保健知识。

　　1、每天早上打开活动室和走廊门窗，保持室内空气流通。

　　2、准时开饭，碗筷安排合理，不急于催促幼儿用餐。

　　3、保证每天供应充足饮水、保持茶桶干净、冬暖夏凉。

　　4、为幼儿服务，不厌其烦地做好个别大小便在身幼儿的清洁卫生工作。

　　1、上岗前穿好干净的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。

　　2、上灶前，接触熟食前须用肥皂、流动水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夹。

　　3、不留长指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。

　　4、严格执行食品卫生法，每天按食谱认真购物，做到不买不适合幼儿食品，不买腐烂变质食品，不买过期积压食品，防止食物中毒。

　　5、严格做好厨房、生熟台、餐具、抹布等消毒工作。

　　6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分开，正确使用水池，非营养室人员及用品不得入内和存放。

　　7、严格遵守开饭开点心时间，准确掌握幼儿出勤人数，并根据季节变化做好防寒降温工作。

　　8、与保健老师共同商讨每周菜谱点心，及时听取教师和幼儿对伙食的反应，不断提高烹调技术、改进饭菜点心质量。

　　9、做好岗位卫生工作，坚持每周一大扫，每日一小扫，物品摆放整齐。

　　10、按要求合理使用食品机器，注意安全，工具用后刷干净，要用清洁布盖好，注意节约使用水电煤及其它用品。

　　1、对全园幼儿身体健康负责，协助园长贯彻实施有关卫生保健方面的法规、规章和制度。

　　2、按要求建立必要的表或卡、登记本及记录，把好新生入园关，定期做好体检记录分析工作。

　　3、认真做好检查，发现情况及时与班级教师和家长联系，采取必要措施，做好病儿服药、观察护理工作，控制传染病的发病率。

　　4、研究调配统筹幼儿膳食，制定每周食谱及做好验收工作，定期做好营养分析，督促、指导检查全园工作人员做好饮食、饮水和环境卫生。

　　5、向全园工作人员和家长定宣传幼儿保健等常识。

　　6、督促指导保育员做好园内一切消毒工作，严格按要求执行。

　　7、负责保健室内的药品、设备、用具保管工作。

　　8、做好在园幼儿安全、卫生方面突发事件的处理工作。