工厂厨房管理规章制度

　　在当今市场经济激烈竞争的大趋势面前，为了提高厂里效益和保护工人的利益，制定一下规定：

　　1.个人利益小于厂里利益，厂里利益小于国家利益。诚信守法，遵守厂里的规章制度是每个员工必须做到的。

　　2.在不要违反法律的情况下厂里所有人应听从王志宏同志一切安排，不听从者看情节轻重按厂规处理.

　　3.在上班期间厂里出现任何紧急情况厂长应及时向总经理汇报。如不汇报出现不必要的损失有厂长负责.

　　根据总经理张保刚副总经理张长春和我国劳动法共同制定以下规章制度：

　　1.我厂员工每天早晨8：00上班，有厂长点名。总经理不定期抽查。迟到五分钟扣工资10元。迟到30分钟，扣除当天工资。员工有事情应像厂长请假再有总经理批示，如无故旷工者扣发当月工资或开除。

　　总经理职责：总经理应带领全体员工做好各项工作.搞好团结。储备资源。保证工资按时发放。

　　厂长职责：厂长应带领全长员工搞好生产，抓好质量，秉公执法，不得徇私舞弊。做好各项总经理交给的工作，搞好团结。如果因配方出现质量问题给我厂造成较大的损失应有厂长负责。厂里如果需要任何材料厂长应该向材料科提前三天提出要求。

　　材料科职责：及时考察市场，了解市场材料的差价。如果因材料给我厂造成严重的损失应有材料科长负责。

　　员工

　　第一章总则

　　1.为全面建立现代化管理制度、健全工作体制,现以劳动签约及有订立本规则,凡本厂所属员工都应该自觉遵守本规则。

　　2.因业务需要而延聘的特约人员,技术、管理顾问及定期签约人员(签约书中另有规定的除外),也应自觉遵守本规则(本规则所称的员工是指本厂正式录用的员工及试用期的新招进实习员工本公司)。

　　3.本规则如果发生异议,将提交本厂高级行政同事商讨。如果还无法解决,由本厂报请主管机关解释、处理。

　　4.合同期定为一年,每个员工均需订合同。合同期满要辞工的员工要提前一个月通知厂方,如果某些职位会造成影响厂方生产的,要等厂方招到人顶替此职位时才能离厂。辞职人员工资随粮期领取。如每月1号发工资,而1号是休息假期,则发工资日期为下一个工作天。

　　第二章厂规守则

　　1.员工应自觉遵守本厂的一切规章制度,服从各级主管人员的合理安排,而各级主管人员必须认真、耐心教导其它员工

　　2.各员工对内须认真负责工作、爱惜公物、减少损耗、提高产品质量、增创新产值;对外应保守业务上的机密。

　　3.员工为事均应循级而上,不得越级呈报,但紧急或特别情况下不在此限。

　　4.员工非经本厂书面同意,不得在外兼任与本厂业务有关的职位,不得以自己及他人名义经营与本厂相同

　　工厂为了能够更好的运行，需要对员工制定一些合理的规章制度，才能进行有效的管理。下面是小编整理的工厂规章制度范本，分享给大家!

化妆品工厂规章制度范本

　　一、考勤管理

　　1、上班时间由上午8：30至12：00，下午13：30至18：00。

　　2、上、下班时都必须打卡，如遇特殊情况，须由各自部门主管或人事主管签名确认才可。

　　3、打卡时，不得代人打卡或伪造出勤记录，一经发现，双方各扣罚￥20元;不得争先恐后，须排队依次打卡，否则扣罚￥10元。

　　4、上班时，必须各就各位，不得聚集闲聊或做与工作无关的事情，否则扣罚￥10元，严重者开除处理;下班前，各小组搞好场地清洁后该返回工作岗位，不得提前到打卡处打卡下班，不准大声喧哗，否则扣罚￥10元，严重者开除处理。

　　5、在工作期间，不得无故私自离开公司。确有事者，须请示主管批准，打卡后才可出去，否则视为旷工，扣罚￥50元，严重者开除处理。

　　6、加班时，不得无故缺席，确有特殊原因，须提前申请由主管签名批准交人事部确认方可，否则视为旷工，扣罚￥50元。个别人员加班，经该部门主管签名确认方可。

　　7、每月迟到打卡上班超过30分钟者，处罚￥30元。不到30分钟，但连续3个月都有迟到者，作开除处理。

　　8、提前

　　工厂规章制度

　　为搞好企业现代化管理，健全公司组织、树立经管制度、提升企业文化，使员工尽快熟悉工作环境，能安心工作、提高工作效率，凡公司人员都应遵守本规章之各项规定，对表现优良者给予嘉奖，小功，大功奖励，对违规乱纪者视情节给予警告，小过，大过，降职或记过开除处理.

　　1. 公司员工应忠于职守努力做好本职工作，服从各级主管的合理安排.

　　2. 总经理是公司最高负责人，总经理及其直属部门主管有权安排和调配员工的工作岗位，员工必须无条件服从.

　　3. 公司员工应按时上下班，亲自打卡，不得迟到早退或矿工.

　　4. 公司员工因事需请假时，应按规定办理请假书面手续，允许后方可离开工作岗位.

　　5. 在工作场所或工作时间内吃零食,吸烟，乱丢垃圾，看小说、书报、谈笑、打瞌睡者记警告（20元）.

　　6. 未完成当天工作任务而拒绝加班或初次不服从主管合理指挥者记警告（10元）.

　　7. 屡次迟到、早退，经多次教育未改正，严重者作开除之处理记小过处分（20元）.

　　8. 在工作埸所喧哗、吵闹、劝阻而不听者记小过（20元）.

　　9. 拒绝听从主管人员合理指挥监督者记大过，必须服从管理人员的工作安排，对于工作安排若有单方面不公正意识时，必须先服从后报备.

　　10.

　　第一、安全生产检查制度

　　一、节前安全生产大检查。每年的四大节日前对市场进行安全生产大检查。

　　二、每年的春季和秋季各安排一次全面的安全生产大检查。

　　三、每年的夏季到来之前安排一次夏季安全用电专项安全大检查。

　　四、对市场内危险性较大的重点部位定期进行巡检，原则上每月检查一次。

　　五、定期进行市场巡查，对市场进行动态监管。原则上每季度进行一次。

　　六、重大政治经济文化活动中，要在活动前和活动中开展安全生产大检查。

　　七、做好市、区安全生产监管部门安排的其他检查工作。

　　八、安全生产大检查必须由领导带队，组织相关部门负责人、技术人员参加，确保检查效果。

　　第二、安全生产例会制度

　　一、根据公司安全生产管理制度，贯彻落实安全生产例会制度。

　　二、公司每月召开一次部门或班组以上安全生产分析会，总经理主持，做好记录并存档。

　　三、部门每月召开一次班组以上安全工作例会，由经理主持，做好记录并存档。

　　四、班组每周召开一次班组安全工作例会，班组长主持，做好记录并存档。

　　第三、安全经营投入保障制度

　　为了保证公司的安全经营，公司每年支出专项资金，配备安全设施，加强安全管理保证设备的正常运行。

　　一、公司每年支出部分专项资金用于安全经营改造，专款专用

　　1、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂，由厨师长负责晨检工作。

　　2、厨师长早上９：００对采购物品进行记量、质量检收。

　　3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求，进行切配、主副搭配等几个方面的粗加工。

　　4、完成初加工后菜应及时储藏、冷藏，防止蚊蝇、温度等变质因素和细菌交叉感染。

　　5、蔬菜的清洗工作，包括水产类，荤菜类，应按规定专用池清洗、浸泡、经“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和时间。

　　6、清洗完成后的净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。

　　7、炉灶厨师按菜单要求进行烹饪，了解并掌握客人的就餐情况，保证菜肴的熟透、口味、色泽、形状的要求。做到安全、节约按规定操作。

　　8、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。

　　一、验收制度

　　仓库保管员按采购进货单验收货物（数量、质量）并鉴收入库，验收单一式二份，一份退还送货员，待报销时附发票。一份留底，厨房直拨品由厨师长每天参与货品进购卫生，质量，数量关，一旦发现货品有问题，有权提出退货处理。

　　二、食品供应制度

　　1．从烧菜完成到出售其中相隔不应超过二小时。

　　2．隔餐

　　厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。生存就在于管理，管理不好效益就不会好。

　　一、厨房考勤制度

　　1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

　　2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

　　3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

　　4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

　　6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

　　7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

　　8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

　　9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

　　二、厨房着装制度

　　1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或

　　第一、安全生产检查制度

　　一、节前安全生产大检查。每年的四大节日前对市场进行安全生产大检查。

　　二、每年的春季和秋季各安排一次全面的安全生产大检查。

　　三、每年的夏季到来之前安排一次夏季安全用电专项安全大检查。

　　四、对市场内危险性较大的重点部位定期进行巡检，原则上每月检查一次。

　　五、定期进行市场巡查，对市场进行动态监管。原则上每季度进行一次。

　　六、重大政治经济文化活动中，要在活动前和活动中开展安全生产大检查。

　　七、做好市、区安全生产监管部门安排的其他检查工作。

　　八、安全生产大检查必须由领导带队，组织相关部门负责人、技术人员参加，确保检查效果。

　　第二、安全生产例会制度

　　一、根据公司安全生产管理制度，贯彻落实安全生产例会制度。

　　二、公司每月召开一次部门或班组以上安全生产分析会，总经理主持，做好记录并存档。

　　三、部门每月召开一次班组以上安全工作例会，由经理主持，做好记录并存档。

　　四、班组每周召开一次班组安全工作例会，班组长主持，做好记录并存档。

　　第三、北方汽配城安全经营投入保障制度

　　为了保证公司的安全经营，公司每年支出专项资金，配备安全设施，加强安全管理保证设备的正常运行。

　　一、公司每年支出部分专项资金用于安全经营改造

　　小型工厂规章制度范本

　　第一章总则

　　第一条为增强公司员工主人翁责任感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益，避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，特制订本制度。

　　第二条本制度作为公司基本准则，全体员工必须严格遵守。

　　第三条本制度面前人人平等。

　　第二章纪律

　　第四条全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完成各项任务。

　　第五条凡各单位(职能部门、分公司)制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处审核、备案，报经有关领导批准下发。

　　第六条劳动纪律

　　(一)全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。

　　(二)上下班须按时点名，不得早退、迟到。

　　第七条请假制度

　　(一)员工有事须向有关领导请假。

　　(二)请假须写请假条，禁止以其它方式请假。重病、意外事故等，须持相关证明事后补假。

　　(三)员工本人结婚或直系亲属(指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻、子女)丧事，准假三天，工资予以编制。

　　(四)凡符合计划生育政策的育龄妇女，休产假期为十八个月，任何人不得私自缩短产假假期或以其它理由、形式请长假休产假。

　　1、休产假时，须持有效诊断证明，到工会领取《产假申请表》，经所在单位、人力资源处签章后，交工会

　　厨房员工管理制度

　　为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：

　　1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。

　　2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。

　　3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。

　　4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。

　　5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。

　　6、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。

　　7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

　　8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。

　　9、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。

　　10、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。

　　11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。

　　12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。

　　13、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。

　　14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。

　　15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。

　　16、工