传菜员岗位职责简述

　　分类:餐饮管理

　　一、 工作流程

　　1． 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。

　　2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。

　　3． 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。

　　4． 做好营业前的工作工区域卫生。

　　5． 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。

　　6． 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。

　　7． 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。

　　8． 在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。

　　9． 开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。

　　10． 离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。

　　11． 填写当班工作日志和物品交接表并与下班认真做好交接

　　二）传菜员岗位职责

　　１、 传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。

　　２、 按照规格水准，做好开餐前的准备工作。

　　３、 确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。

　　岗位职责

　　1．          上岗时，检查自我仪容仪表，准时参加班前会，检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况，分配当日工作事项。

　　2．          查看工作日志，是否有未完成的工作和上级的通知，并进行落实。

　　3．          遵守酒楼各项规章制度，服从领导的任务。

　　4．          接到菜单应及时归口分单，配上相应的木夹，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，并向传菜员交代，

　　5．          根据不同性质的菜肴进行控制，调节，出品的速度，估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员，临时取消的菜肴，须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜，与楼面做好沟通。

　　6．

　　餐饮点菜员岗位职责

　　一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

　　二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。

　　十

　　餐饮点菜员岗位职责

　　一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

　　二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。

　　十

　　1.熟悉了解在院老人的困难和疾苦等情况，并采取措施，帮助他们摆脱困境。通过不断地学习，提高自身的服务水平。并对老人的不同情况建立个案。

　　2.对待需要服务的老人，应和蔼可亲、热情谦和、注意沟通，建立互相信赖的关系。努力满足他们各种正当的要求,并帮助他们在心理和精神等方面获得平衡。

　　3.收集合理的意见和建议，向院部反映老i人需要院部工作解决的问题。

　　4.在护理部的领导下，负责在院老人的娱乐活动。活动前要有活动计划。

　　5.报据在院老人特点，制订年度计划。了解掌握在院老人的不同精神文化需求，从实际出发，制订一定的活动计划。日常娱乐活动天天有，常规活动定时有，节日假日照常有。认真做好老人的活动管理工作。组织开展有益老人身心健康的文娱活动，同时在老人活动中注意老人的安全。

　　6.利用老年大学的资源，经常开展活动，提i高活动质量。针对实际情况，组织开展多种兴趣活动,充分发挥老人的积极性。

　　7.积极配合各生活区开展各项老人活动。时常关心、了解各生活区的老人活动，与生活区组长积极策划开展全护理老人的活动。

　　8.负责院活动宣传布置工作、黑板报审稿工作、每周老人活动计划安排等工作。

　　岗位职责 为客人提供接运和寄存行李、收发报刊信件、留言找人和传真件的送达及办理小件维修等项服务，并承担责任。

　　工作任务

　　①为客人抵离店提供行李接运服务。

　　②引领人住客人进房间，主动介绍饭店及客房设施设备和服务项目。

　　③代客寄存行李物品。

　　④收发并分送报刊、信件及留育。

　　⑤为住店客人取送商务中心传真。

　　⑥公共区域寻人服务。

　　⑦召唤和预订出租车。

　　早班工作职责

　　交接行李钥匙

　　检查行李房行李数目行李房整洁程度

　　检查柜台内外的卫生，整齐的情况

　　检查表格存放

　　旗帜是否升好

　　铜器有无做卫生

　　仓库是否整洁

　　行李员的制服是否工整，干净有无带表带笔

　　检查当天到店，离店的记录。检查分发报纸的情况

　　检查有无团队chcek in ，chcek out 有无vip ，pick up

　　检查车辆的清洁长程度

　　检查是否有须follow up的内容，有无接机或其它用车

　　检查宴会牌是否正确

　　安排员工用餐

　　大堂及车道的灯具是否更新

　　中班工作职责

　　检查中班员工仪容仪表，有无带笔，表

　　开列会行李交接

　　检查到店离店的记录，有无，vip ，pick up

　　降旗，并定时送旗去洗更换

　　开灯，并检查有无灯泡不亮，并及时下维修单

　　岗位名称：劳资员

　　直接上级：人事部经理

　　负责对象：劳动报酬和劳动力资源

　　工作目标：负责公司的劳动报酬和劳动力资源开发

　　权力现责任：

　　1．服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度和有关规定；

　　2．负责编制公司劳动报酬工资表；

　　3．负责编制公司劳动力资源开发的计划工作；

　　4．负责办理人员招聘工作；

　　5．协助财务科搞好发放工资；

　　6．协助做好人员招聘的前期工作；

　　7．负责做好各部门人员的统计汇总工作；

　　8．协助做好其他有关事项的工作；

　　9．对所承担的工作全面负责；

　　岗位要求：

　　1．具有中专以上的文化程度；

　　2．有一定的劳动报酬和劳动力资源管理基础知识；

　　3．有较强的工作责任感和事业心。

　　参加会议：

　　1．参加每周一次的工作会议；

　　2．参加每月季度的工作评比会；

　　3．参加公司召开的年度职工大会。

　　你了解开单员的岗位职责吗，下面小编为大家精心搜集了3篇关于开单员的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

　　开单员岗位职责一

　　1、热爱本职工作、遵守公司各项规章制度。

　　2、字迹公正、无涂改，认真、仔细、准确无误的开具所有单据3、根据财务部门相关人员签名后的货单为依据，准确无误开具各类单。

　　3、负责销售台帐的登记，每月底与财务对帐;每日负责填报《销售日报表》及《销售月报表》

　　4、妥善保管各类单据。每日开具的各类单据存跟联、记帐联必须分类连号存放，以便查找单据。

　　5、各类单据不能私自涂改(特殊情况涂改后，涂改者必须签上自己的姓名)。

　　6、各类需作废单据，开单员必须在单据上写明原因并申报仓库主管签名确认方可作废，且连号存底。

　　7、服从上级领导的工作安排(如遇工作忙，要调动或加班，开单员要无条件服从安排)，积极配完成各项工作任务。

　　开单员岗位职责二

　　1、字迹公正、无涂改，认真、仔细、准确无误的开具配送中心所有单据(进仓、出仓、调拔以及冲红单)。

　　2、根据财务部门相关人员签名后的《销售送货单》为依据，准确无误开具出仓单(包括销售冲红单)。

　　3、根据仓管员签名确认后的厂方《送货单》(原件)为依据，准确无误开具进仓

　　１、工程的大宗材料如：钢筋、水泥、木材、模板、钢管及批量的耗材由公司材料供应部采购，零星材料及变更材料由项目部材料员采购。

　　２、掌握本工程的总计划及月、周计划，并编制工程材料供应计划。

　　３、根据材料供应计划进行市场询价，货比三家，然后向经理汇报，确定价格。

　　４、熟悉工程进度及市场情况，按计划进行采购，并满足质量进度要求。

　　５、掌握材料的性能，质量要求，按检验批提供合格证给技术员。

　　６、需要复检的材料，按检验批进行复检，复检单给技术员。

　　７、掌握材料的地区价格信息，及供货单位的情况，收集第一手资料。

　　８、掌握材料的库存情况及时调整材料供应计划。

　　９、对购进不符合要求的材料，杜绝用在工程中，要协商处理解决。

　　１０、掌握材料供应价格及预算价格，如材料供应价格≥预算 价格及时反馈信息给预算员办理有关报批手续。

　　１１、及时掌握现场的工程变更情况及时供料。

　　１２、材料及时入库、及时报销，报销时间不能超过三天。

　　１３、监督材料的使用情况，对材料浪费、损坏情况应及时制止，并对有关人员提出处罚。

　　１４、当材料员兼司机时，负责车辆的日常维护、保修。确保车辆内外洁净。

　　一、 材料员在项目经理领导下，对采购的材料质量负直接责任，

　　传送员岗位职责

　　1.注意自身的仪容仪表，按照公司规定的要求。

　　2.做好开场前的准备工作，将杯具及用具放到指定位置，营业时间内保持用具的充足和干净整洁。

　　3.注意环境卫生，出品部周围及台面必须经常清理，提供一个方便整洁的环境。

　　4.出品时不能克扣任何一份商品（酒水、食物），一经发现严肃处理。

　　5.出品的餐具用具应及时回收送与清洁部，认真检查回收的各种用具是否破损，如有及时告知出品部。

　　6.出品时认真核对出品上的桌号、厢号、品名、数量，保证每一份商品都能及时准确的送到客人位置。

　　7.工作时间不得做与工作无关的事情。

　　8.开场前、营业中及收工后主动协助楼面服务员的工作（准备工作、服务客人及卫生）。

　　9.认真负责，保证服务质量，遵守公司的各项规章制度树立公司的品牌形象。

　　督察岗位职责

　　1、遵守公司的规章制度及部门工作制度。

　　2、熟悉各部门的岗位职责及工作流程。

　　3、负责各部门营业时间的卫生检查。

　　4、负责各部门营业时间的礼仪礼节、仪容仪表检查。

　　5、监督各部门营业时间中是否有违规操作。

　　6、监督服务员营业时间中是否有玩单行为。

　　7、监督服务员营业时间中与客人的动态。

　　8、营业时间中了解各区客人的消费情况。

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