茶楼员工提成制度

　　茶楼又称居。所以，“老广州”亦称去饮茶为“上茶居”。广州人上茶楼饮茶叫“叹茶”。下面是小编为你带来的茶楼员工制度范文，欢迎参阅。

茶楼员工制度范文1

　　1、检查服务员的仪容仪表、礼貌礼节，要求服务主动、热情、高效。

　　2、检查工作交接日志，查阅预订情况(包括预订单位、姓名、人数、桌号、要求等)。

　　3、了解吧台出品情况(沽清急推，新出品等)。

　　4、召开班前会(交接注意事项，总结前一天的工作，分派当天工作，对服务人员培训星标知识及星级要求，加强执行力和回复制度)。

　　5、检查卫生、物品、会议准备及其它准备事项，做好申领，申报维修及亲自带领服务人员按经理安排及顾客要求开档。

　　6、检查服务人员业务流程的执行情况和工作落实情况。

　　7、复核日报表与茶水销售情况，核对库存表。

　　8、严格考勤制度、奖惩制度，对包场和会议服务的人员合理安排。

　　9、协助服务人员对客接待和物品准备及收台工作，加强走动管理。

　　10、向部门经理汇报工作，执行经理的工作安排。

　　11、了解行业动向，作好营销工作，加强与营销部联系。

　　12、熟悉各岗位业务流程和产品知识，提高自身素质，增强管理能力。

　　茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方，下面是小编为你带来的茶楼管理制度员工守则范文，欢迎欣赏学习。

茶楼管理制度员工守则范文1

　　一、道德及职业素质

　　1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

　　2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

　　3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

　　二、工作流程

　　(一)职业仪表

　　1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

　　2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

　　3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

　　4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

　　(二)工作程序

　　班前准备

　　1、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

　　2、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

　　(三)文明用语

　　1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起

　　以下是小编为大家收集的制度，仅供参考!

　　1、按时上下班，上下班必须签到，做到不迟到，不早退。

　　2、上班时不得擅自离开工作岗位，有事必须得到上级批准方可离岗。

　　3、上班时间不准做与工作无关的事(如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等)，如特殊情况，必须经上级批准。

　　4、上班时必须穿工作服，化淡妆，但不可浓艳，佩戴工作牌，保持仪表端庄，举止文雅、自然大方。

　　5、上班时间女服务员不得在大厅或包厢里化妆，、佩戴耳环、首饰，不得披长发、留长指甲;男服务员则头发不能盖过耳朵，不准留小胡子。

　　6、上班时间不准大声喧哗、攀抱、打闹、聊天、说话，不准抽烟、喝酒、吃东西，不准坐、卧、撑，必须站立服务。

　　7、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。

　　8、不论上下班时间，不准私自携带公物走出大门。

　　9、当班时间服务员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，

　　茶楼管理规章制度

　　一、道德及职业素质

　　1、遵守茶楼规章制度，凡事服从管理，顾全大局，以茶楼利益为为最高利益。

　　2、以“做好每一件事”的态度，为顾客服务，对茶楼负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

　　3、热爱工作岗位，服从工作安排，对工作尽职尽责。

　　4、做一个品德高尚得人，诚实诚信，拾金不昧。

　　4、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握茶水冲泡知识，有较强的识别力和判断力。

　　5、茶楼购进的饮茶专用水，工作人员一律不得私自使用。

　　6、茶楼的茶具、茶叶、工作人员一律不得私自使用。

　　7、如有与公司业务有关之客户来访，部门负责人﹤含﹥职务以上者可根据具体规定执行签单制度。

　　8、部门负责人﹤含﹥职务以上者及茶楼领班可按规定給予茶楼消费客户一定的折扣。

　　(文章转自实用文档频道XX09)

　　二、仪表

　　1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。

　　2、服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、整洁、得体。

　　3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

　　4、举止：以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

　　5、卫生：双手保持清洁，注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗。

　　三．工作时间及内

　　茶楼管理制度

　　第一章总则

　　第一条茶楼股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。

　　总公司员工的管理，比照办理。

　　第二条本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下：

　　(一)职员：从事管理工作的员工。

　　(二)技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的工人：

　　1.有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。

　　2.原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。

　　3.其他与生产有关的专业性工作。

　　(三)管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。

　　(四)服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。

　　(五)普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。

　　第三条工人编制名额依据实际需要拟订，呈报本公司核定。

　　第四条为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时，得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。

　　第二章雇用及解

　　甲方：_________

　　乙方：_________

　　为了切实加强_________电话营销员的管理，更进一步提高电话营销员的工作积极性，结合本公司近来的管理经验，经公司研究决定，特制定_________年度电话营销人员工资待遇及提成协议如下：

　　一、工资结构

　　基本工资＋提成＋福利奖金

　　二、基本工资的计发

　　1．试用期

　　凡进入_________市场部的电话营销人员试用期为一个月，公司包食宿，试用期基本工资为_________元／月，最低底限业绩标准为_________元／月，试用期业绩低于_________元者视为不合格，只发给基本工资的75％，即_________元，试用时间不过15天而中途主动离职者，没有基本工资；试用时间超过15天而中途主动离职者，发给补助_________元。完成最低底限业绩标准或以上者，发给全额基本工资，提成按规定比例核算。有业绩特别优秀者，试用期工资以转正后的标准予以结算，提成按规定比例核算。

　　2．试用期后

　　进入过度期，过度期为一个月，基本工资为_________元／月，公司包食宿。第一个月的最低底限任务为_________元，低于___元以下，只拿基本工资的65％，即_________元。业绩优秀

　　今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

　　一、各项经济指标完成情况:

　　全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

　　二、今年完成的主要工作:

　　(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

　　今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标

　　茶楼员工培训标准服务演练，采用茶馆员工之间互换角色真实场景的标准服务!以下是茶楼服务员培训演练茶楼服务流程的内容，若需专业、标准服务的茶馆、茶楼请联系我们职业经理人团队，绝对让你耳目一新的茶馆员工、服务员培训体念，我们非同于一般学校的死板模式，我们的丰富经验以实际操、作科学制定培训方案为主，绝不忽悠!你可以先请我们到场地试听观摩演练才决定是否请我们茶楼职业经理人团队培训!

　　茶楼管理培训、茶楼培训、茶楼培训管理、茶馆管理培训内容如下：

　　迎宾：

　　1、 准时到岗，用2分钟时间核对预订;

　　2、 仪容仪表，着装符合茶楼规范;

　　3、 打开厅部分的灯具;

　　4、 当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。

　　5、 以上过程的执行要

　　1、 随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。

　　2、 依照制定的服务标准为客人提供服务。

　　3、 做好基本的和管家、主管安排的工作。

　　4、 以礼貌的态度询问客人所需。

　　5、 提供有礼貌、热情的服务。

　　6、 与同事保持友好的关系。

　　7、 理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。

　　8、 充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。

　　9、 理解掌握茶馆所规定的员工手册及制度。

　　10、 担负其他的责任和分配的工作。

　　11、 积极依照茶楼对宴会的安排或更改。

　　12、 服务员之要件：

　　(1) 诚实不阳奉阴违，虚伪造假。

　　(2) 机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。

　　(3) 勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。

　　(4) 技能熟练，随时增进新知识。

　　甲方：_________　　

　　乙方：_________　　

　　为了切实加强_________电话营销员的管理，更进一步提高电话营销员的工作积极性，结合本公司近来的管理经验，经公司研究决定，特制定_________年度电话营销人员工资待遇及提成协议如下：

　　一、工资结构

　　基本工资＋提成＋福利奖金

　　二、基本工资的计发

　　1.试用期

　　凡进入_________市场部的电话营销人员试用期为一个月，公司包食宿，试用期基本工资为_________元/月，最低底限业绩标准为_________元/月，试用期业绩低于_________元者视为不合格，只发给基本工资的75％，即_________元，试用时间不过15天而中途主动离职者，没有基本工资；试用时间超过15天而中途主动离职者，发给补助_________元。完成最低底限业绩标准或以上者，发给全额基本工资，提成按规定比例核算。有业绩特别优秀者，试用期工资以转正后的标准予以结算，提成按规定比例核算。

　　2.试用期后

　　进入过度期，过度期为一个月，基本工资为_________元/月，公司包食宿。第一个月的最低底限任务为_________元，低于_________元以下，只拿基本工资的65％，即_____