火锅店厨房各岗位工作流程

　　一。各组负责人工作流程。

　　1。每天早上例会之前，由当班负责人检查前晚上的收尾工作及完成情况，并写入值班记录。

　　2。上班时间：每天早9:10以前到店报道打卡（吃早餐），9:10有厨房当班负责人开例会，不值当班的工作计划情况，

　　并检查仪容仪表。下午4:00由厨房当班负责人开例会总结昨天工作及布置当天的工作。

　　3。在晚上7:30之前由各组组长负责开单，最后经当班负责人审核把材料单子转移总库房。

　　4。由当班负责人检查当天晚上的收尾工作，水电气检查完毕及所有客人及员工离店后方能离店。

　　二。各组工作流程。

　　1。各组例会结束以后，上午10:50保证出台完毕，当班负责人带各组组长检查员工工作及出成的菜品，卫生，气氛是

　　否达到公司所规定的标准。

　　2。餐中明档的工作人员用热情的服务接待每一位客人，尽量满足客人所提出的要求。

　　3。中午14:00，晚上9:00由当班负责人安排好员工就餐（每班在30分钟内完成就餐）。

　　4。就餐完毕后，值班人员检查自己所使用的水电气及卫生是否达到公司所规定的收尾要求。

　　5。检查完毕后，经当班负责人同意后方方可下班，下班时员工需主动配合保安的检查。

　　三。勤杂组。

　　1。洗碗人员须按照公司的卫生标准洗刷餐具，做

　　日月开新年，天地又一春。我们送走了令人难忘的XX年，迎来了充满希望的XX年。至此辞旧迎新之际，我代表火锅店向全体员工及其家人、朋友们致以节日的祝贺和亲切的问候。

　　刚刚过去的一年，是我们发展史上极不平凡的一年。面对艰难的经营环境和日常工作中的新情况、新问题，我们一起审时度势，科学决策，迎难而上，有针对性的解决经营运行中的突出矛盾和问题，推动了各项工作中的平稳发展。

　　我们的管理工作也不断加强，春季运动会，通过比赛增强集体荣誉感。我们每周日都要进行一次培训，培训的内容很广，有礼貌礼仪，如何与人沟通，怎么说话，如何提升自己的个人魅力，如何与同事相处，团队精神的重要性等等，在出现问题时也是及时与员工沟通，及时解决在为顾客服务时遇见的疑难问题。春天组织员工郊游踏青，去太平公园一日游，放松自我，缓解压力，明年针对老员工计划去北京，看看我们祖国首都北京。淡季请来专业培训师组织集中培训，标题“为自己工作”，通过学习领悟到：人生心在哪里收获就在那里，人生处处是考场，人生人人为我师，人生事事皆考题的真正含义。对人员编制及时调整，宁缺毋滥，大大改善了每个小组工作的积极性，工作态度也由被动转为主动。11月成功举办了五年店庆活动，通过活动增加了餐厅品牌影响力，知

　　一、房务部长

　　1．每天上班先检查本部人员的到岗情况。

　　2．检查员工的仪容仪表。

　　3．查看夜班报表，与前厅部长核对房态。

　　4．与前厅部长沟通，如有vip客人或团队预订，需提前通知楼层服务员作好准备。

　　5．亲自检查vip房及团体房的状况，确保各项设施设备正常运转。

　　6．每天定时（早上10：00左右）抽查服务员做房情况。

　　7．每天定时（下午3：00左右）抽查客房的卫生清洁情况。

　　8．处理客人投诉，并向经理汇报。

　　二、楼层领班

　　1．每天上班先查看房态及夜班报表。

　　2．开班前会，检查服务员的到岗情况和员工的仪容仪表。

　　3．根据房态情况分配工作。

　　4．现场督导服务员的做房程序及标准，发现问题及时指正。

　　5．负责查每一间的卫生状况，如达不到标准的，须要求服务员重做，以保证每一间“ok”房的质量。

　　6．在查房过程中如发生有设施设备损坏，应马上报修，并跟踪维修情况，及时把房态情况通知总台，如报修超过30分钟，维修工不到位，即报告上级处理。

　　三、楼层服务员

　　工作程序：

　　楼层早中晚班工作程序

　　早班服务员：

　　1、每天负责清洁安排的客房，使其达到酒店的标准，例如：

　　a、换床单、枕套、做床。

　　b、清

　　日月开新年，天地又一春。我们送走了令人难忘的XX年，迎来了充满希望的XX年。至此辞旧迎新之际，我代表xx火锅店向全体员工及其家人、朋友们致以节日的祝贺和亲切的问候。

　　刚刚过去的一年，是我们发展史上极不平凡的一年。面对艰难的经营环境和日常工作中的新情况、新问题，我们一起审时度势，科学决策，迎难而上，有针对性的解决经营运行中的突出矛盾和问题，推动了各项工作中的平稳发展。

　　我们的管理工作也不断加强，春季运动会，通过比赛增强集体荣誉感。我们每周日都要进行一次培训，培训的内容很广，有礼貌礼仪，如何与人沟通，怎么说话，如何提升自己的个人魅力，如何与同事相处，团队精神的重要性等等，在出现问题时也是及时与员工沟通，及时解决在为顾客服务时遇见的疑难问题。春天组织员工郊游踏青，去太平公园一日游，放松自我，缓解压力，明年针对老员工计划去北京，看看我们祖国首都北京。淡季请来专业培训师组织集中培训，标题“为自己工作”，通过学习领悟到：人生心在哪里收获就在那里，人生处处是考场，人生人人为我师，人生事事皆考题的真正含义。对人员编制及时调整，宁缺毋滥，大大改善了每个小组工作的积极性，工作态度也由被动转为主动。11月成功举办了五年店庆活动，通过活动增加了餐厅品牌影响力

　　火锅店服务员的岗位职责是什么呢，下面小编为大家精心搜集了3篇关于火锅店服务员的岗位职责范本，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

　　职责一：火锅店服务员岗位职责

　　1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

　　4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。

　　5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。

　　6、上班时精神集中，不准闲谈。

　　7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。

　　8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。

　　9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。10、遇到客人投诉，立即汇报。

　　职责二：火锅店服务员岗位职责

　　1)在大堂经理(番禺大堂经理)的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。

　　2)作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。

　　3)按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。

　　5)了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。

　　转眼xx年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结

　　一、经营情况：

　　冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

　　二、工作情况：

　　员工的整体接待服务水平有所提高：

　　我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉；

　　2.海鲜直货销售情况良好：

　　为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐

　　渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。

　　同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他

　　一、经营情况

　　冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

　　二、工作情况

　　1.员工的整体接待服务水平有所提高：

　　我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉；

　　2.海鲜直货销售情况良好：

　　为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐

　　同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，

　　尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。

　　3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：

　　在 月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。

　　4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情况；但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。

　　5.客诉方

篇一：最新店长聘用合同范本

　　聘请方：***有限公司 ( 以下简称甲方)

　　应聘方：_______________________________________ ( 以下简称乙方)

　　为了便于甲方投资设立的_________________能够顺利运营，甲方决定聘请乙方作为该店的店长 (即负责人 )，经甲乙双方协商，现就聘用事宜达成如下协议 ,以资双方共同遵守：

　　一、甲方聘请乙方担任______________________(以下简称本店)的店长，全面负责本店的经营管理活动。

　　二、聘用期限为 年， 即 200 年 月 日至 年 月 日止。

　　三、乙方一次性应向甲方交付聘用经营风险保证金人民币 拾万 元，作为乙方全面履行本合同的担保。合同终止时，乙方在全面履行本合同的情况下，并与甲方办理交接完工作手续后，甲方可将保证金退还给乙方。

　　四、权利义务

　　(一)甲方的权利义务

　　1 、决定本店的经营方针和投资计划;

　　2 、制订本店的年度财务预算方案、决算方案;

　　3 、制订本店的利润分配方案和弥补亏损方案;

　　4 、负责对被聘用店长岗前培训;

　　5 、领导、监督乙方的工作;

　　6 、设备、装修、配货总投资 20万元。甲、乙双方根据实际情况安

　　火锅店是很多大学生开战社会实践活动的常见场所，那么火锅店社会实践报告怎么写呢?下面小编就和大家分享火锅店社会实践报告，来欣赏一下吧。

　　火锅店社会实践报告(一)

　　大学，是我们人生道路上十分重要的一步，也是我们迈向社会的第一步。对于我们大多数大学生来说，大学是我们在求学道路上的最后一站，而社会是我们独立生存的开始之所与最终奋斗之地。所以在大学生活中，我们不仅要钻研书本知识，也得学习融入社会。而社会实践则是学习融入社会和探索人生的一个重要途径。

　　20xx年7月11日至7月28日，我的暑假打工生活经历了18天，时间并不算长，结束之后，迎接我的即将是更大的挑战，没有选择，只能是淡定的接受。不过在这次暑假生活中，我学到了很多，和社会进行了比较密切的接触，和特别多的人进行了交流，下面我想说说我的暑假生活的具体感受。

　　这18天里面我在我们家附近一家火锅店打工当服务员，因为以前也打过假期工，所以总体来说还是挺好的，没有什么抵触心理，直接上岗。每天都会来各种各样、形形色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是比较好的,让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是

　　火锅店用工合同是火锅店保障员工合法权益的一种合同模式，通过用工合同，让双方的利益得到保障。下面是小编为大家整理的火锅店用工合同范本，我们一起来看看吧！

　　甲方： （ 火锅店）

　　乙方： （乙方）

　　甲、乙双方按照自愿、平等、协商一致的原则，特订立如下用工合同，以资双方共同遵守。

　　一、合同期限

　　合同期限一年，从20xx年2月1日至20xx年2月1日止，本合同一年一签订。

　　二、乙方的工作职责及要求

　　（一）乙方必须服从甲方的管理与安排；

　　（二）乙方必须保证甲方的客人和工作人员准时进餐；

　　（三）乙方负责做好甲方采办菜蔬食品的贮存保管，保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂；

　　（四）乙方在工作期间必须认真做好防火、防盗等安全工作，确保食堂物质、财产不受损失；

　　（五）乙方应遵守国家的法律、法规；遵守甲方规定的各项规章，自觉服从管理；

　　（六）后堂员工要互相帮助、不得吵架、酗酒、吸烟等。

　　三、工资发放：乙方工资由基础工资和奖金构成。

　　1、乙方为夫妻双方两人，一年两人工资共为65000元（大写：陆万伍仟元整）。

　　2、甲方每月发放乙方（夫妻两人）基本工资3000元，每月1号发放。剩余工资在本合同到期后甲方一次性付清。

　　四、奖金：

　　一年奖