厨房节能改造

　　“节约能源，保护资源”是我国新时期实现可持续发展的伟大战略的保证和手段。以下是小编整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。

　　厨房节能措施

　　1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗;

　　2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻;

　　3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货;

　　4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费蒸汽，对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽;

　　5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯;

　　6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量;

　　7、定期清理冰箱，发现变质食品及时处理，避免发生交叉污染;

　　8、验收各种原料应严把质量关，以防止购进不合格食品造成浪费;

　　9、一次采购食品的量不要过多，以免积压;

　　10、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料;

　　11、加强炒灶厨师业务技能，避免因技术失误招致客人投诉，造成重炒或赠送及打折要求;

　　12、对打荷、前台撤下装饰物品

　　同志们：

　　今天会议的主要任务是：贯彻落实全国和全区住房城乡建设工作会议精神，总结XX年建筑节能墙改与供热计量工作，部署安排XX年各项工作任务，交流经验，表彰先进。为全面完成XX年建筑节能墙改与供热计量工作目标任务，下面我就全区建筑节能墙改与供热计量等方面的重点工作讲几点意见，

　　一、关于XX年工作回顾

　　XX年，在住房和城乡建设部的支持和指导下，在自治区人民政府和厅党组的坚强领导下，在自治区在相关部门及各市县人民政府的支持和配合下，全区住房城乡建设系统干部职工求真务实、开拓创新、攻坚克难、奋力拼搏，全面超额完成了 “xxx”和年度建筑节能墙改和供热计量目标工作任务。重点作了以下工作：

　　（一） 建章立制，扎实推进，建筑节能工作成效显著

　　一是建筑节能目标任务全面完成。截止XX年底，全区新建建筑设计阶段执行节能标准的比率为100%，施工阶段执行节能标准比率达99.2%，完成目标任务的104.5%。其中五个地级城市竣工验收阶段建筑节能标准的执行率为100%，银川市城市规划区内实施65%的节能标准，其他地级城市开展65%节能标准的示范工作。全区新增节能建筑1407.9万平方米，建成抗震节能示范农宅 6800套。“xxx”期间累计新增节能建筑

　　供方:

　　受理编号: 需方: 签订地点: 签订时间: 年 月 日

　　一、供需双方本着平等互利、协商一致的原则，签订本合同，以便共同遵守。

　　二、产品名称、型号、序号、故障原因、处理方法、收费金额

　　产品名称

　　规格型号

　　产品序号

　　故障原因

　　处理方法

　　维修费

　　零件费

　　返程运费:

　　差旅费：

　　上门服务费：

　　合计人民币金额（大写）：

　　三、维修方式、维修地点：_____________________________________________

　　四、修复设备的交付方式、地点：_____________________________________________

　　五、需方在按本合同付款后，供方实施维修，在_________日内修复并按第四条中规定的方式寄（送）出。

　　六、设备修复后，对于该设备的同一故障，供方提供三个月的保修。

　　七、合同执行期间，如因故不能履行或需要修改，必须经双方同意，并另订合同，方为有效。

　　八、违约责任：按《中华人民共和国合同法》及其它相关规定执行。

　　九、解决合同纠纷的方式：执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，由_________仲裁委员会仲裁。

　　十、上述条款如有未尽事宜，应

　　无规矩不成方圆，员工守则对于厨房管理来说同样重要。小编特意为大家提供了厨房员工守则范文，希望我们的文章你能喜欢。

厨房员工守则范文1

　　1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。

　　2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。

　　3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。

　　4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。

　　5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。

　　6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。

　　7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。

　　8.每个星期四14:00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元

　　9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。

　　10.每天早班人

　　供方:

　　受理编号: 需方: 签订地点: 签订时间: 年 月 日

　　一、供需双方本着平等互利、协商一致的原则，签订本合同，以便共同遵守。

　　二、产品名称、型号、序号、故障原因、处理方法、收费金额

　　产品名称

　　规格型号

　　产品序号

　　故障原因

　　处理方法

　　维修费

　　零件费

　　返程运费:

　　差旅费：

　　上门服务费：

　　合计人民币金额（大写）：

　　三、维修方式、维修地点：_____________________________________________

　　四、修复设备的交付方式、地点：_____________________________________________

　　五、需方在按本合同付款后，供方实施维修，在_________日内修复并按第四条中规定的方式寄（送）出。

　　六、设备修复后，对于该设备的同一故障，供方提供三个月的保修。

　　七、合同执行期间，如因故不能履行或需要修改，必须经双方同意，并另订合同，方为有效。

　　八、违约责任：按《中华人民共和国合同法》及其它相关规定执行。

　　九、解决合同纠纷的方式：执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，由_________仲裁委员会仲裁。

　　十、上述条款如有未尽事宜，应

　　线路改造的请示该怎么写最恰当?下文是小编收集的线路改造请示，欢迎阅读!

　　衡山县人民政府:

　　由于省道S314沙泉段进行了重新的规划和建设。沙泉乡公班到沙泉伤科医院全长2.1公里，路面已破烂不堪，影响街道居民的出行和居住，已发生多次上访和堵路事件。县政府为此召开了专题会议，形成了相关会议纪要，在建设好新的S314省道同时，恢复好老S314沙泉段道路的硬化。根据县政府的指示和群众的期望，我乡政府为发展好小城镇建设，把老S314沙泉段作如下规划建设。

　　一、沙泉乡公班到沙泉伤科医院全长2.1公里，根据路面的实际情况分段实施硬化和美化。沙泉乡公班至沙泉计生办处全长1.3公里硬化6米宽的水泥道路，沙泉乡计生办到岳狮村桥(街尾)，全长0.5公里水泥硬化，宽5.5米路面两边砌排水沟，盖水泥渗水板。岳狮村桥处到伤科医院处0.3公里，硬化6米宽的水泥路面。

　　二、街道沙泉派出所至岳狮村桥(街尾)两边安装路灯，放置垃圾箱，栽树木等进行美化。

　　三、道路建设总预计资金万元，工程预算表附后。

　　四、资金筹集方案，主要是请示县政府给予万元的经费支持，我乡在财力相当紧缺的情况拿出万元，另外街道门面按每空捐款300元进行收取，预计能筹到3万元左右，再号

　　XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。

　　一、XX年工作总结：

　　1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

　　2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

　　3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

　　4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

　　5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常

　　工程名称：

　　甲方（需方）：

　　乙方（供方）：京丰厨具设备厂

　　签定合同地点：

　　甲、乙双方关于职工食堂厨房设备采购及安装调试项目经协商一致，达成设备购销合同。

　　一、产品名称：厨房设备

　　二、生产厂家：天津市京丰厨具设备厂

　　三、 设备工程总价：人民币（大写）捌万捌仟叁百元整

　　人民币（小写）￥88300

　　四、设备质量要求及供方对质量负责条件及期限：

　　1、产品具体数量、规格、型号、详见附件（天津市京丰橱 具设备厂供货明细）

　　2、乙方提供的产品（包括零部件）必须是全新的，产品必须符合国家及行业标准。乙方承诺所供产品与确定产品完全一致，如工程进度发展变化或自然灾害，必须双方以书面形式达成一致。

　　3、乙方对所供的厨房设备提供一年的免费保修期，（人为造成除外）并责任终身维修。保修期内因甲方的人为因素而出现的质量问题，由甲方负责（如需乙方维修乙方只收材料费，不加收人工费）。

　　五、交货设备数量：

　　按照《天津市京丰厨具设备长提供明细》上的货物数量、品牌、规格为准。

　　六、交货时间、地点、方式：

　　合同签定交付予付款之日起，乙方将在5日内将所提供货物在甲方指定地点交货，并对厨房设备负责安装，调试工作，所供产品运输及安装费用由乙方负责。

　　七

　　甲方：_________

　　乙方：_________

　　双方经协商同意订立协议如下，以资共同遵守及履行。

　　一．协议期间：

　　□自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，协议期满，终止劳雇关系（定期协议）。

　　□自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，乙方在甲方服务（不定期协议）。

　　二．工作项目：乙方接受甲方的指导监督，从事下列工作：（厨工工作）

　　1．餐点的采购与制备；?????

　　2．食物的贮藏与管理；????

　　3．厨房设备的清洗与整理；??

　　4．餐具定期清洗．消毒；

　　5．餐点调配与烹饪；

　　6．分配的清洁工作；

　　7．其它工作。

　　三．工作地点：乙方于下列地点，担任协议所定工作：

　　1．_________（本公司）。

　　2．经协商，甲乙双方同意的地点。

　　四．工作时间：

　　1．乙方每日正常工作时间为八小时，自上午八时零分至下午十七时零分止，乙方上午工作一段时间后甲方于中午安排轮流休息一小时。

　　2．甲方因业务需延长乙方工作时间（如公司活动），依劳动法

　　1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

　　2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

　　3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

　　6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

　　7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

　　8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

　　9、本制度适用于厨政部的所有员工。