餐饮酒店销售工作计划

　　各位饕餮的朋友，全国餐饮酒店的同仁：

　　值此新年来临之际，我谨代表中国安全食品协会、华人美食促进会和饕餮北京管理咨询有限公司全体同仁向您致以新春的问候，并通过您向您的家人和您的企业转达我们的祝福。

　　心怀一颗感恩的心向您致谢！

　　感谢您多年来对我们的参与，使我们得以生存；

　　感谢您多年来对我们的支持，使我们得以成长；

　　感谢您多年来对我们的关注，使我们得以成熟；

　　感谢您多年来对我们的提携，使我们得以成才；

　　感谢您多年来对我们的帮助，使我们得以发展；

　　期盼您一如既往的参与、支持、关注、提携和帮助，使我们得以再铸辉煌！饕餮咨询是个年轻的企业，在您的呵护下成长、成熟和成才，每一步都离不开您的支持和帮助，今后的日子，还需要您的一路陪伴！

　　XX年我们完成了2次日本美食考察、3次台湾美食考察和2次港澳美食考察；分别走进日本的东京、大阪、京都和新沢，泰国的曼谷、芭堤雅，我国的台湾、香港和澳门的餐厅、酒店、食品加工厂、食品机械厂和餐厅的厨房，和各地的同行进行了友好的交流和探讨，学习了先进的管理经验和菜品创新；

　　我们的饕餮之旅走进了宁夏、湖南、湖北、江西、广东、北京、山东、山西、内蒙古、河北、安徽、河南、江苏、上海、福建、黑龙江、吉林、辽宁等地，

　　很多人去餐饮类酒店类的就餐什么的最看重的其实就是他们的服务，所以作为一个服务员当然就要知道服务有什么禁忌啦。下面是小编为大家整理的餐饮酒店服务禁忌，希望能够帮到大家哦!

餐饮酒店服务禁忌

　　1. 餐厅不按时开门，或提前关门。

　　2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

　　3. 客人用的桌椅是不干净的。

　　4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。

　　5. 饮料还没有服务，菜就上了。

　　6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

　　7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。

　　8. 向客人询问，这是谁的食品。

　　9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。

　　10.没有及时更换客人面前的脏骨碟。

　　11.水果、甜品服务太慢。

　　12. 餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。

　　13. 没有及时补充自助餐台上的食品。

　　14. 客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。

　　15. 客人结账后服务员就不与理采了。

　　16. 早餐时，客人落座后，服务员没有及时服务咖啡或茶水。

　　17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

　　18. 与进餐的客人闲谈。

　　19. 付昂贵的价钱，得不到满意的服务。

　　20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。

　　21. 服

　　餐饮与我们的的生活息息相关，员工守则对餐饮酒店很重要。下面是小编为你带来的餐饮酒店员工守则范文，仅供参考。

餐饮酒店员工守则范文1

　　一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规;

　　二、严格遵守前厅部的规章制度：

　　1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;

　　2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;

　　3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目;

　　4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;

　　5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;

　　6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;

　　7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;

　　8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;

　　9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;

　　10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。

　　11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

　　12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，

　　各位饕餮的朋友，全国餐饮酒店的同仁：

　　值此新年来临之际，我谨代表中国安全食品协会、华人美食促进会和饕餮北京管理咨询有限公司全体同仁向您致以新春的问候，并通过您向您的家人和您的企业转达我们的祝福。

　　心怀一颗感恩的心向您致谢！

　　感谢您多年来对我们的参与，使我们得以生存；

　　感谢您多年来对我们的支持，使我们得以成长；

　　感谢您多年来对我们的关注，使我们得以成熟；

　　感谢您多年来对我们的提携，使我们得以成才；

　　感谢您多年来对我们的帮助，使我们得以发展；

　　期盼您一如既往的参与、支持、关注、提携和帮助，使我们得以再铸辉煌！饕餮咨询是个年轻的企业，在您的呵护下成长、成熟和成才，每一步都离不开您的支持和帮助，今后的日子，还需要您的一路陪伴！

　　XX年我们完成了2次日本美食考察、3次台湾美食考察和2次港澳美食考察；分别走进日本的东京、大阪、京都和新沢，泰国的曼谷、芭堤雅，我国的台湾、香港和澳门的餐厅、酒店、食品加工厂、食品机械厂和餐厅的厨房，和各地的同行进行了友好的交流和探讨，学习了先进的管理经验和菜品创新；

　　我们的饕餮之旅走进了宁夏、湖南、湖北、江西、广东、北京、山东、山西、内蒙古、河北、安徽、河南、江苏、上海、福建、黑龙江、吉林、辽宁等地，

　　尊敬的员工朋友们：

　　一年将要过去，新的一年即将到来，在这辞旧迎新、举国欢庆的时刻，在此我带着酒店高层管理人员的共同祝托，怀着无比激动的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感谢和最衷心的节日问候，在这里给大家拜个早年。

　　工作回顾

　　200*年是酒店基础建设最关键的一年，也是全面装修改造的起步年，更是面临形势最严峻的一年。在同志们的艰苦努力下，酒店边摸索，边建设，边改造，边经营；边接受考验，边总结提高。在努力克服各种困难情况下，在认真研究国内外先进酒店管理的成功经验基础上，对装修改造、经营定位、管理模式等进行了积极地、初步的探索。一方面，根据xx市的经济环境和酒店的发展战略，明确了经营定位，并紧紧围绕经营定位装修了二楼餐厅、十八楼餐厅、四至十七楼客房及三楼餐厅的营业等工作，确保酒店硬件建设符合市场需求，并确定市场领先地位，同时确保满足目标顾客群的需求。另一方面，以“制度、创新、协作、监督”为管理四要素，狠抓基础管理，初步完成了建章立制工作，并初步构建了质量控制体系和顾客满意体系，基本建立了一个较为符合酒店发展的员工队伍，为酒店今后的发展打下一定的基础。

　　过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是

　　感谢各位朋友、酒店餐饮行业的师傅、老师、师兄师弟、师姐师妹的光临。再次感谢大家的到来，感谢远道而来餐饮同行和我的朋友，我代表华育国际餐饮酒店俱乐部特别感谢各位嘉宾：

　　“国家特殊贡献奖、国宝级大师王義均先生”“中国四大名厨、中国烹饪大师陈绪荣先生”“中国烹饪大师、东方食艺职业技能培训中心校长赵惠源先生”“cctv资深节目主持人，美食评论家李铁刚先生”“河豚文化研究会会长江上鲜文化发展公司总经理徐权先生”“北京非物质文化遗产项目，厨子舍传人、清真菜大师，代表清真菜民间宴席制作技艺传承人舍增泰先生”“中国烹饪大师崔玉芬女士”“中国服务大师、国促会付秘书长海然女士”“中国御膳文化大师，中国药膳大师常国章先生”“《名厨》杂志执行主编曾小亮先生”“名厨小报、爱剁网主编、餐饮活动家赵热多先生”“国促会饮食文化委员会会长、致美居饭庄总经理王洪彬先生”“中国烹

　　一、销售业绩。

　　1、年计划销售金额xx万元。

　　根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。

　　2、dm刊物销售目标xx万。网站xx万。

　　3、dm刊物广告销售xx万，是按照每月xx万元的销售金额计算的。理事单位会费计划收取目标为xx万，其他版面合作销售为xx万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。

　　4、第一季度：理事单位xx万。dm广告收入xx万，网站广告收入xx万。

　　5、第二季度：dm广告收入xx万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入*万。

　　6、第三季度：dm广告收入*万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入xx万。

　　1、如何做好节日营销计划

　　假（节）日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题（出品部）还是销售环节（楼面），所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标……

　　2、如何写营销计划书

　　制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预测市场规模及计划每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销计划，第三，控制实施整体营销方案。

　　3、如何制定营销计划书

　　您是否为推出来的营销计划达不到预期的效果而烦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解营销计划设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划

　　酒店营销就是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是围绕满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利。下面就是小编给大家带来的酒店销售工作计划，希望大家喜欢！

　　作为酒店的销售人员，个人的业绩直接关系着酒店的收益，下面是我个人20xx年工作计划：

　　一、建立酒店营销公关通讯联络网，建立完善的客户档案

　　对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了发展酒店日后的稳定客户客户群，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。明年开业前期在适当时期召开次大型客户联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户对酒店开业后的建设性意见。

　　二、开拓创新，建立灵活的激励营销机制

　　开拓市场，争取客源，营销部将配合酒店整体新的营销体制，制订完善20xx年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行

　　一般西餐饮得最多的就是葡萄酒，葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒从选酒到试酒再到喝酒，这其中也有一些需要注意的地方。下面小编就为大家简述西餐饮酒礼仪，希望能够帮到你哦!

　　简述西餐饮酒礼仪

　　(1)选酒

　　置身高档的餐厅点葡萄酒，通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且，侍酒师能成功地帮助你选取搭配美食的最佳款酒，如果你采纳他们的专业意见，将会毋庸置疑地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经历。因为著名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单，涵盖多种不同年份的同一款酒，信息多达100多页。这样的清单是非常艰巨恼人的，如此状况下，侍酒师的帮助就显得必不可少了。

　　(2)试酒

　　一旦主人(或者是谁主张点葡萄酒的)点完葡萄酒，侍酒师会选择适当的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右侧刀的位置靠上些。然后他们会把葡萄酒拿来送至点酒人处，确定是否有误。

　　确认完毕后，侍酒师将会取下软木塞，向点酒者提供一小口份量的葡萄酒。这样的举动并不是为了让点酒者品尝下是否喜欢此款酒，而是为了检查酒的状态，以及酒的味道是没有缺陷的。

　　(3)喝酒

　　试酒满意之后，侍酒师就可以围绕餐桌倒酒了，倒酒顺序客人要先于主人。通常酒杯内只倒入1/3量的酒，这是为了便于客人摇晃酒