咖啡厅值班经理岗位职责

　　一、 直接上级：咖啡厅总监

　　二、 管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

　　三、基本职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

　　四、 工作职责：

　　1、 熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

　　2、 协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。

　　3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。人员工作积极性。

　　4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

　　5、 负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

　　6、 负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。

　　7、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出

　　(一)保证咖啡厅处于良好的工作状态。

　　(二)正常供应各类咖啡，做好销售记录。

　　(三)督导下属员工努力工作。

　　(四)负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。

　　(五)根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。

　　(六)协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。

　　(七)根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。

　　(八)负责各类咖啡预备和各项准备工作。

　　(九)管理及检查咖啡销售的开单情况。

　　(十)控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。

　　(十一)根据客人需要重新配置咖啡。

　　(十二)指导下属员工做好各种准备工作。

　　(十三)检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。

　　(十四)检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。

　　(十五)分派下属员工工作，及时与各个部门取得沟通。

　　(十六)检查仓库咖啡存货情况。

　　(十七)向上司提供合理建议；处理客人投诉，调解员工纠纷。

　　[岗位职责]

　　1、 执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

　　2、 了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

　　3、 保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。以下是小编为大家精心整理的咖啡厅吧台长岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。

　　咖啡厅吧台长岗位职责是什么

　　1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

　　2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;

　　4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量;

　　7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;

　　8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;

　　9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部;

　　10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

　　11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;

　　12、配合协调吧员工作。

　　咖啡厅吧台长岗位职责说明

　　1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，

　　来到咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡味道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。下面是小编为你带来的咖啡厅员工制度范文，欢迎参阅。

咖啡厅员工制度范文1

　　为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

　　1、作息安排

　　1.1 营业时间：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;

　　(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)

　　(周末营业时间延迟到01:00)

　　1.2 调休安排:1天/周

　　(调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休)

　　(若有请假须找到换班人员进行工作交接)

　　(店长负责每周排班工作)

　　2、考勤管理

　　2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

　　2.2 迟到/早退：

　　工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为

　　早退。

　　迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。

　　(迟到超半个小时按旷工半天计)

　　2.2 旷工：

　　未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视

　　商场值班经理需要按照店长的指派分工，完成相关的行政管理工作。以下是小编为大家精心整理的商场值班经理岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。

　　商场值班经理岗位职责有哪些

　　1、值班经理是由公司指定的总监、总监助理、店长、部门主管担任。

　　2、值班经理须严格按照排班表值班，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知店长。

　　3、值班经理在值班时间内处理有关投诉，解决和处理店内中发生的突发事件或紧急事故，如遇难以决断、复杂、严重的问题要及时通知店长和相关部门主管。

　　4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经店长批准，并保持通讯畅通，回店时间必须告知相关人员或部门;

　　5、值班经理值班时间为：7：50至营业结束闭店。

　　商场值班经理岗位职责范文

　　1、值班经理的岗位每日由部门主管轮流值守;

　　2、负责楼层的现场管理工作，对本楼层全体员工执行公司制度及规范情况进行监督、检查、纠正和处罚;

　　3、负责检查本楼层员工出勤、晨会、晚会、迎送宾工作;

　　4、负责处理本部门的顾客投诉，遇不能解决的投诉，及时上报上级主管部门;

　　5、负责对本部门的突发事件进行妥善处理，并上报上级主管部门

　　6、负责定期进行本部门服务总结工作，并

　　一、 建立总值班制度的目的

　　酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。

　　总值由部门经理轮流担挡，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

　　二、 参加总值班的人员

　　行政人事部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月最后一周的周五排定下月值班人员；

　　1、行政人事部经理

　　2、财务部经理

　　3、房务部经理

　　4、厨师长

　　5、工程保安部经理

　　6、餐厅经理

　　三、总值班的时间

　　24小时制 08：30am——次日08：30am

　　四、总值班的汇报及交接规定

　　晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情

　　昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项

　　五、总值班岗位职责及标准

　　总值班经理岗位职责及标准

　　岗位名称：总值班经理

　　直接上司：总经理

　　直接下属：各部门员工

　　1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况

　　①酒店今日出租率

　　②今日在店、抵店、离店vip

　　各位员工，大家好!根据“某某餐饮发展公司”董事会的审议及决定，将由我担任其下“某某咖啡厅”经理的职务。我的主要职责是配合公司做好店铺内外部事务的管理、客户的管理、咖啡厅营业额的实现以及本咖啡厅品牌的宣传与树立等等!

　　关于内外部事务的管理涉及的方面就比较多，包括员工的聘用、管理及员工的合理安排运用。店铺设备、器械的维护、保养，再到各种帐务的数据化分析与管理。可以说是大到店铺室内装潢、装饰的搭配，店铺风格的定位，小到一瓶干粉灭火器所应该摆放的位置等等都属于是这一范畴!

　　谈谈“客户管理”，客户管理即所谓的营销的一种。客户管理大致可分为：客户调查管理、客户开发管理、客户信息管理、客户服务管理、客户促销管理。拥有客户的咖啡厅才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的咖啡厅才具有进行市场竞争的宝贵资源。为此，市场营销最根本、最大的挑战就是如何管理客户，如何跟随客户一起改变，如何建立稳定的客户关系。 很多咖啡厅或者说服务行业都声称客户至上，但是却不了解客户的真正需求，特别是自己提供的产品和服务能否为客户创造何种价值更是心中无数。这样的营销很难引起客户的共鸣与认同，也无法建立良好的客户关系。客户管理做到什么程度是做好了呢?通俗一点讲：就是要求一位新客人

　　咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：

　　1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

　　2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。

　　3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。

　　4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

　　5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

　　6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。

　　7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

　　8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

　　9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

　　10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

　　11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小

　　为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：

　　一、考勤制度

　　1、每班次提前10分钟开班前会点到。

　　2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。

　　3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

　　4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。

　　5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。

　　6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

　　7、无故旷工3天以上者（含3天），按自动离职处理，且无任何工资领取。

　　8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。

　　9、当月请假达到4天（含4天）以上者，岗位工资取消。

　　二、福利待遇

　　1、工资的结构：基本工资＋岗位工资＋全勤奖＋提成＋奖金

　　2、每月的工资发放为15号，（如有特殊情况可以前后不得超过三天）,逢节假日顺延.

　　3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予

　　咖啡在世界范围内的广泛传播，那么对于咖啡厅员工劳动合同你又了解多少呢?以下是小编整理的咖啡厅员工劳动合同，欢迎参考阅读。

咖啡厅员工劳动合同范文篇一

　　甲方：

　　乙方：

　　甲方聘用乙方为咖啡厅吧台服务员，经双方平等协商，同意约定下属条款，以共同遵守。

　　1) 在乙方被聘用期间，甲方负责安排乙方学习场所并由专业人士进行咖啡、红酒业务技术培训， 咖啡培训费用合计8000元(捌仟元整)，该培训费用由甲方全额承担。培训期间乙方需认真， 仔细学习相关技能。培训结束乙方自愿在甲方服务3年，若中途因个人原因离职，则甲方有 权要求乙方赔偿全额培训费用。

　　2)服务期限为 年，自 年 月 日至 年 月 日止 乙方应遵守甲方的管理规定及相关制度。

　　3)乙方在职期间可享受升职、加薪等福利待遇。 乙方上下班须按照甲方规定执行。 甲方应按月支付乙方报酬，培训期间薪资照发。但每月需扣发200元培训保证金，扣足 8000元止，服务期满甲方将全额退还乙方培训保证金。

　　4) 乙方在职期间若荣获咖啡师证、红酒师品鉴证等，甲方将给予鼓励奖或减免部分培训费 用。

　　本合同一式两份，甲乙双方各执一份，经双方签字后生效。

　　甲方： 乙方：(签字)

　　年 月 日 年 月 日

咖啡厅员