食品中常见真菌的形态观察实验报告

　　一． 实验目的：

　　通过观察食品外在的形状和颜色特点及通过品尝食品来了解自己的各种感觉器官的灵敏性.

　　二． 实验方法：

　　1， 视觉:通过视觉观察商品的外形特点和颜色等。

　　2， 嗅觉：通过嗅觉感觉商品的气味。

　　3， 味觉：通过听觉听到尝吃商品时的声音。

　　4， 舌觉：色觉主要感觉商品的味道。

　　5， 触觉：感觉商品的坚硬柔软等。

　　三． 实验内容：

　　1， 不丢手与周包谷的对比：（1），遵义不丢手爆米花是贵州间传统休闲食品，口感酥松、香脆、不腻、不燥，食而不忘，好滋味当然让您不忍停手，因而命名“不丢手”

　　（2）周包谷与不丢手比起来比较硬，比较翠且颜色也比不丢手更深。甜味比不丢手淡。

　　2，好丽友、派，外形圆柱形，外表呈巧克力色，闻起来巧克力味十足，夹层白色的海绵状，手感柔软的饼干、富有纯正香浓的巧克力（代可可脂）及麦淇酪（不含脂肪），再搭配滑软柔韧且含有果冻成分的果汁软糖夹心。

　　3，白色的草饼：手感软绵，闻起来清香可口，花生味的，夹层中间有红糖。

　　四． 实验总结：

　　1， 通过实验可感知自己的感觉器官方面的优势与劣势，我自身视觉和嗅觉都还可以，舌觉不怎么灵敏，有待加强。

　　2， 很多食品不是我们想象中的那样，要亲身体验，实际触

　　学生姓名：谭晓东

　　学号：20xx2501024

　　专 业：生物科学

　　年级、班级：10科四

　　课程名称：动物生理学实验  实验项目：心脏生理

　　实验类型：验证实验时间：20xx年5月7日 实验指导老师：实验评分：

　　1 实验目的

　　1.1分析蛙心起搏点，蛙心搏的观察与描记、期外收缩与代偿间歇

　　2 实验原理

　　两栖类动物的心脏为两心房、一心室，心脏的起搏点是静脉窦。静脉窦的节律最高，心房次之，心室最低。正常情况下心脏的活动节律服从静脉窦的节律，其活动顺序为：静脉窦、心房、心室。这种有节律的活动可以通过传感器或计算机采集系统记录下来，称为心搏曲线。

　　3 实验工具

　　常用手术器械、蛙板、蛙心夹、计算机采集系统、张力传感器、支架、双凹夹、秒表、滴管、培养皿(或小烧杯)、纱布、棉线、任氏液

　　4 实验步骤

　　4.1 暴露动物心脏

　　取蟾蜍(或蛙)一只，双毁髓(毁髓要彻底)后背位置于蛙板上(或蜡盘内)。一手持手术镊提起胸骨后方的皮肤，另一手持金冠剪剪开一个小口，然后将剪刀由开口处伸人皮下，向左、右两侧下顿角方向剪开皮肤。将皮肤掀向头端，再用手术镊提起胸骨后方的腹肌，在腹肌上剪一口，将金冠剪紧贴体壁向前伸人(勿伤及心脏和血管)，并沿皮肤

　　一．目的

　　1. 熟练掌握每种立体镜的使用方法，利用立体镜看出航片的立体效果。

　　2. 了解桥式立体镜和红绿立体镜的原理。

　　二．要求

　　1．禁止大声喧哗，随意进出教室。保持课堂秩序。

　　2．不得随意损坏涂抹照片，不得损坏眼镜，各小组组长负责仪器和像片完好无损，损坏像片和仪器的要进行赔偿。

　　三．仪器

　　每组一套立体像对，一个桥式立体镜。

　　电脑一台，红绿立体镜，数字影像。

　　四．方法和步骤

　　1. 拿到两张像片之后，首先观察像片上一样图案的部分，把它们按照规定的顺序摆放好。

　　2. 寻找同名像点，把立体镜摆放在同名像点的上方，左眼看左片的像点，右眼看右片的像点，仔细观察，直到看出高低起伏的感觉。

　　用立体镜进行像对立体观察时，首先要将像片定向。像片定向是用针刺出每张像主点O1、O2，并将其转刺于相邻像片上O′1和O′2，在像片上画出像片基线O1O′2和O′1O2，再在图纸上画一条直线，使两张像

　　片上基线O1O′2和O′1O2与直线重合，并使基线上一对相应像点间的距

　　离略小于立体镜的观察基线。然后将立体镜放在像对上，使立体镜观察基线与像片基线平行。同时用左眼看左像，右眼看右像。

　　开始观察时，可能会有三个相同

　　一观察洋葱表皮细胞

　　实验目的：通过观察洋葱表皮细胞，说明植物体是由细胞组成的实验材料：：显微镜、洋葱、镊子、滴管、水、载玻片、针、盖玻片、吸

　　水纸、纱布。实验步骤：

　　（一)制做临时装片。

　　（1）用纱布将载玻片、盖玻片擦干净。（2）用液管在载玻片上滴一滴清水。

　　（3）用镊子在洋葱鳞片叶上撕下一小片表皮。

　　（4）将撕下的表皮放入载玻片上的水滴中，用针将其展开。

　　（5）用镊子夹住盖玻片，先将一边接触载玻片的水滴边经再慢慢把盖玻片放平，制成临时切片。

　　（4）在盖玻片的翼侧滴加稀碘液，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使染液浸润标本的全部。

　　（二）安装临时装片：将临时切片放到显微镜上，调整显微镜与临时切片位置，直到可以观察到清晰的图像为止实验图像：

　　200

　　倍800倍

　　实验结论：洋葱表皮是由无数细胞构成的，有明显的细胞核，细胞壁，细胞质出现。

　　二．观察人的口腔上皮细胞的实验教案

　　1、学习要求：

　　1.制作和观察人的口腔上皮细胞临时装片。2.认识人的口腔上皮细胞的基本结构。

　　2、材料用具：

　　生理盐水，稀碘液，消毒牙签，滴管，纱布，镊子，吸水纸，载玻片，盖玻片，显微镜。

　　3、实验方法和步骤：

　　1.用洁净的纱布将载玻片和盖

　　兰州理工大学学生实验报告

　　学 院实 验 室课程名称实验类型实验名称学生姓名学生学号实验日期指导教师

　　材料科学与工程学院 实  验  中  心金属学与热处理  验证性 合金钢、铸铁、有色金属的

　　显微组织观察

　　魏玉鹏

　　合金钢、铸铁、有色金属的显微组织观察

　　实验报告

　　一、实验目的

　　二、使用的设备仪器

　　三、实验方法、步骤

　　四、画出下列材料的显微组织示意图，并用箭头标明示意图中所示组织的名称

　　1

　　材料名称：W18C

　　r4V处理状态：铸造  组 织：  腐 蚀 剂：  放大倍数：  材料名称：灰口铸铁 处理状态：铸造  组 织：腐 蚀 剂：放大倍数：

　　材料名称：W18Cr4V 处理状态：淬火+高温回火

　　组 织： 腐 蚀 剂：  放大倍数：

　　材料名称：球墨铸铁 处理状态：铸造

　　组 织：腐 蚀 剂：  放大倍数：

　　2

　　材料名称：ZL102（未变质） 材料名称：ZL102（变质） 处理状态：  处理状态：

　　组 织： 组 织： 腐 蚀 剂： 腐 蚀

　　一、提出问题：平面镜成的是实像还是虚像？是放大的还是缩小的像？所成的像的位置是在什么地方？

　　二、猜想与假设：平面镜成的是虚像。像的大小与物的大小相等。像与物分别是在平面镜的两侧。

　　三、制定计划与设计方案：实验原理是光的反射规律。

　　所需器材：蜡烛（两只），平面镜（能透光的），刻度尺，白纸，火柴，

　　实验步骤：

　　1.在桌面上平铺一张16开的白纸，在白纸的中线上用铅笔画上一条直线，把平面镜垂直立在这条直线上。

　　2.在平面镜的一侧点燃蜡烛，从这一侧可以看到平面镜中所成的点燃蜡烛的像，用不透光的纸遮挡平面镜的背面，发现像仍然存在，说明光线并没有透过平面镜，因而证明平面镜背后所成的像并不是实际光线的会聚，是虚像。

　　3.拿下遮光纸，在平面镜的背后放上一只未点燃的蜡烛，当所放蜡烛大小高度与点燃蜡烛的高度相等时，可以看到背后未点燃蜡烛也好像被点燃了。说明背后所成像的大小与物体的大小相等。

　　4.用铅笔分别记下点燃蜡烛与未点燃蜡烛的位置，移开平面镜和蜡烛，用刻度尺分别量出白纸上所作的记号，量出点燃蜡烛到平面镜的距离和未点燃蜡烛（即像）到平面镜的距离。比较两个距离的大小。发现是相等的。

　　四、自我评估：该实验过程是合理的，所得结论也是正确无误。做该

　　探究课题；探究平面镜成像的特点．

　　1．提出问题；平面镜成的是实像还是虚像？是放大的还是缩小的像？所成的像的位置是在什么地方？

　　2．猜想与假设；平面镜成的是虚像．像的大小与物的大小相等．像与物分别是在平面镜的两侧．

　　3．制定计划与设计方案；实验原理是光的反射规律．

　　所需器材；蜡烛（两只），平面镜（能透光的），刻度尺，白纸，火柴，

　　实验步骤；

　　一，在桌面上平铺一张16开的白纸，在白纸的中线上用铅笔画上一条直线，把平面镜垂直立在这条直线上．

　　二．在平面镜的一侧点燃蜡烛，从这一侧可以看到平面镜中所成的点燃蜡烛的像，用不透光的纸遮挡平面镜的背面，发现像仍然存在，说明光线并没有透过平面镜，因而证明平面镜背后所成的像并不是实际光线的会聚，是虚像．

　　三．拿下遮光纸，在平面镜的背后放上一只未点燃的蜡烛，当所放蜡烛大小高度与点燃蜡烛的高度相等时，可以看到背后未点燃蜡烛也好像被点燃了．说明背后所成像的大小与物体的大小相等．

　　四．用铅笔分别记下点燃蜡烛与未点燃蜡烛的位置，移开平面镜和蜡烛，用刻度尺分别量出白纸上所作的记号，量出点燃蜡烛到平面镜的距离和未点燃蜡烛（即像）到平面镜的距离．比较两个距离的大小．发现是相等的．

　　五．自我评估．该实验过程

　　2 唾液淀粉酶活性观察实验报告

　　一、实验目的

　　1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性；

　　2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。

　　二、基本原理

　　1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O和O2，铁粉地H2O2分解也有催

　　化作用，但其效率远低于酶。

　　2.酶的活性受温度的影响。在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。

　　3.酶的活性受PH值的影响。酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。

　　4.酶活性常受到某些物质的影响。有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。

　　5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化：

　　淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖 加碘后：蓝色 紫红色 暗褐色红棕色  黄色

　　三、试剂与器材

　　影响唾液淀粉酶活性的研究

　　摘要：讨论了不同条件下唾液淀粉酶的活性差

　　1. 方法提要

　　总酸度是食品中所有酸性物质的总量，包括已离解的酸和未离解的酸，常采用酸碱滴定法进行测定，即用标准碱溶液进行滴定，以酚酞为指示剂来判断终点，并以样品中主要代表酸的百分含量表示。

　　样品中若颜色较深，不易观察终点时，常采用自动电位滴定仪进行测定，本实验终点PH控制在8.2。

　　2. 要求

　　1) 要求学会酸碱滴定法测定食品中的总酸度；

　　2) 要求掌握酸碱电位滴定仪的调节和使用。

　　3. 仪器、设备

　　1) ZD—2型自动电位滴定仪一套。

　　4. 试剂

　　1) 1000mol/L的氢氧化钠标准溶液；

　　2) PH9.18的缓冲溶液；

　　3) PH6.88的缓冲溶液。

　　5. 实验步骤

　　1) 按说明书接好电源及连线，打开电源开关；

　　2) 定位调节：将PH旋钮指向测量挡，温度补偿旋钮指向所测溶液的温度，将PH复合电极插入PH6.88的缓冲溶液中，打开磁力搅拌器开关，缓慢旋转定位旋钮，使其PH到达所对应温度的PH值，固定好定位旋钮不动。

　　3) 斜率校正：定位调节好后，将PH复合电极插入PH9.18的缓冲溶液中，打开磁力搅拌器开关，缓慢旋转斜率旋钮，使其PH到达所对应温度的PH值，固定好斜率旋钮

　　一、文种使用不当

　　有的公文作者不了解或不会正确运用确切的文种，以致长期只使用通知、决定等二三个公文，其余文种一概不用；有的公告、通告、通报分不清，望文生义去应用；有的不知公文中报告与请示是两种不同的文种，经常混淆不清，使用时张冠李戴或干脆写成“请示报告”；有的不知有命令（令）、批示函、会议纪要等公文，遇到该使用这些公文的场合则都用通知等公文去代替。

　　二、格式不规范

　　公文格式上存在的问题，主要有以下表现：（一）公文文头不规范；（二）标题冗长、混乱、残缺不全；（三）主送机关排列混乱；（四）结构层次序数混乱；（五）附件不符；（六）主送、抄送单位不正确。

　　三、行文规则混乱

　　（一）越级行文。

　　（二）多头行文。

　　（三）请示一文多事。

　　（四）党政不分。

　　四、提法不当

　　有的公文提出一些未经仔细推敲的方针、口号、任务，而这些方针、口号、任务又往往与党和国家在某一时期的工作方针相违背，从而造成一定的混乱。

　　五、名称表述混乱

　　公文中的人名、地名、单位等名称表述混乱主要有：一是同一名词在一篇

　　公文中数次出现时表述不一致。二是排名次序混乱。三是随意用简称。

　　六、时间表述含糊

　　(一)用时间代名词而不用具体日期。