酒店开业筹备计划

　　酒店筹备开业计划书

　　尊敬的董事长：您好！

　　国家我们酒店的装修进度，现在初步计划是在XX.4.1试业，现在我就根据装修进度制定出酒店运转所需的人员/物品/宣传计划书，在计划时间内完善所有工作，确保如期试业。

　　XX元旦后10天内应该确定餐厅经理/副经理/主任，行政总厨/副总厨，客房经理/保安经理人选，并通知其在2月1号开始上班，2月份开始招聘各部门员工，2月10号前应该定下酒店所有家私/布草/餐具/陶瓷/印刷品/员工制服/开荒用品等的清单，15号以前定下所有的供应商，下定单。确保在3月15号前全部材料到位。

　　3月份全部员工到职上班，上午培训，下午搞卫生，10号以前定出菜谱，15号至25号模拟运转，主要是餐厅。

　　3月10号开始营销部门开始做市场，准备试业庆典的一切程序/用品等。

　　3月份20跟进一切用品/用具的到位情况，经常整个酒店的卫生情况，制定试业宴会菜单，开始试菜。

　　25号后进行试业前的全民动员工作！

　　客房部开业前的工作主要是建立起部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备

　　一、对大堂、客房及客房部工作区域的布局、功能设计、装修、设备及客用品配置提出建议

　　1、熟悉酒店区域的设计蓝图，并实地察看；

　　2、对客房部工作区域的布局、客房功能设计提出建议；

　　---布局：

　　客房部各工作区域布局的合理性，如:总机房、行李房、行政楼层接待处、工作间、客房服务中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等。

　　---客房功能设计：

　　（1）舒适感

　　a、 空间够大---白金五星36平米以上；

　　b、设备、客用品---配备齐全、功能齐全、超前意识、协调性；

　　c、灯光照明---营造温馨氛围、视觉效果佳

　　d、 窗户大---落地窗、景观好

　　（2）健康性

　　a、 噪音控制

　　避免、减少

　　外部噪音---隔音效果差

　　内部噪音---设备噪音，水管、马桶流水声、空调噪音、抽风机噪音等

　　b、空气质量控制

　　良好的通风系统---鲜风、抽风机、自然风

　　（3） 安全感

　　a、装修材料防火、防滑、防碰撞

　　b、消防、监控、报警设施

　　c、防盗设施---防盗链、安全系数高的电子门锁

　　d、 消毒设备

　　3、客房的装修、装饰提出建议。

　　客房

　　一，筹备管理

　　a，前期规划

　　1，酒店前期运作计划书

　　2，酒店前期运营管理

　　3，前期工作备忘录

　　b，物品筹备

　　1，各部门、区域的物品筹备

　　2，采购物品规格价格明细单

　　3，各物品的供应商的敲定

　　酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

　　4，采购概况明细上报

　　5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、

　　固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

　　c，开业筹备

　　1，试营业时各项筹备

　　2，开张时各项筹备

　　3，各部门开业筹备

　　4，酒店产品价格的前期议定

　　d，设备设施

　　1，设备设施的安装管理

　　2，设备设施的前期调试

　　3，设备设施责任制到位

　　e，装饰装修

　　1，酒店外围装修装潢工程

　　2，酒店内部装修装潢工程

　　3，各区域的效果图

　　f，部门配备

　　1，前期酒店大部门的配制

　　2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

　　3，部门前期协调工作计划

　　4，前期部门体制监督运行

　　二，人力资源

　　a，员工手册

　　1，酒店的员工手册

　　2，各部门规章制度

　　3，员工的岗位职责

　　4，岗位工作流程制定

　　b，员工培训

　　1，部

　　1. 设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。

　　2. 建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。

　　3. 对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。

　　4. 组建具有高素质、战斗力的销售团队。

　　5. 精心筹划酒店开业前的营销方案，上报批准后实施。

　　6. 起草酒店住房协议并印刷。

　　7. xx年xx月开始市场拓展，开业前协议单位签约数不少于xxx家. 

　　8. 部门内外沟通表单的设计确认并运用。

　　9. 部门培训计划的制定和实施。

　　10. 提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。

　　11. 开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。

　　12. 建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。

　　13. 在互联网上积极做好酒店的宣传工作。

　　14. 策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。

　　15. 建立客户档案并不断完善。

　　16. 思考科学合理的销售绩效考核方案，报总经理室审批后开业后执行。

　　17. 做好部门办公用品的采购计划，报行政人事部汇总备案。

　　18. 跟进与vi设计公司的联系，根据计划进度配合完成酒店的整体vi设计内

　　此筹备计划按15天倒计日，从20xx年x月28日至20xx年x月13日止，以下筹备计划望各部门管理层员工知阅，认真执行，跟进事项、沟通=协调，最终圆满完成此次开业的筹备工作。

　　一、            业务部

　　1、商品引进配置。

　　2、供应商招商方针制定。

　　3、特价商品方案确认及落实。

　　4、商品价格方案确认及落实。

　　5、商品计划制定（商品分布种类，确认供应商数量及厂家）。

　　6、供应商建立商品档案。

　　7、供应商商品进仓验收。

　　8、其它辅助及计划跟进。

　　9、年货采购计划的制定与落实。

　　10、供应商赞助条幅的制定。

　　11、春节商品海报方案制定与落实。

　　二、        企划部

　　1、指示购物标牌的制作。

　　2、pop的制作。

　　3、营销方案的确认及实施。

　　4、dm宣传海报，开业店内吊旗，吊旗制作确认。

　　5、开业特价商品到位确认及落实。

　　6、开业邀请贵宾请贴确认及书写。

　　7、店内卖场环境的布置及安排。

　　8、户外广告商确认制作吊挂。

　　做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

　　一、酒店开业筹备的任务与要求

　　酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

　　(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

　　各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

　　(二)设计酒店各部门组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　(三)制定物品采购清单

　　各位领导、各位来宾、女士们、先生们：

　　金秋时节、硕果飘香，在喜迎“国庆”佳节来临之际，今天，xx酒店开业庆典仪式在这里隆重举行。借此机会，我谨代表天津xx集团有限公司向酒店顺利开业表示热烈的祝贺！向酒店全体干部员工致以亲切的问候！并向多年来一直关心、支持xxxx事业发展的各位领导和同志们表示衷心的感谢！

　　xx酒店作为按照国际四星级标准建造，集客房、餐饮、会议、康体、娱乐为一体的综合性涉外商务酒店，风格别致、设计新颖、功能齐全，无论是主体建筑，还是内部装潢，都彰显出了大气魄、大手笔，对提升xxxx地区周边环境，服务08奥运，促进xx区域经济发展将发挥积极地作用。

　　天津xx集团对xx酒店的建设始终给予了高度关注和大力支持。该酒店的建成开业，不仅是我们xx集团与xx集团xx物资公司双方共同努力所取得的丰硕成果，而且也预示着我们之间的友好合作翻开了崭新的一页。在今后的合作中，我们将认真履行双方签订的各项协议，按照“优质、高效、方便、快捷”的原则，一如既往、尽己所能为酒店管理经营创造良好的条件，提供满意的服务。希望xx酒店坚持高标准、高质量，努力把自身打造成档次高、规模大、实力强、效益好，享誉xx乃至全国的一流酒店。

　　最后，祝xx酒

　　1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

　　2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

　　3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

　　4、确定培训计划、人员、时间、地点。

　　5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

　　6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

　　7、列出采购清单。

　　8、培训经理到位。？

　　9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

　　10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

　　11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

　　12、酒店管理层和美术兼策划学习vi设计手册。

　　13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

　　14、与员工签定培训合同。

　　15、员工培训。

　　16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

　　17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

　　18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

　　19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

　　20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

　　21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

　　22

　　考勤管理制度

　　为使酒店员工的考勤管理有章可循，根据国家有关法律法规及员工手册的有关规定特制定本管理制度。

　　一、 所属表格

　　1、 如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。

　　2、 因工作需要或经部门负责人批准的加班加点，需要提前填写的是《加班申请单》，该表格可由员工本人填写或部门考勤负责人填写。

　　3、 每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。

　　二、 签到、签退

　　1、 经理级以下员工均需在正常上下班时间前10分钟和10分钟后到所在部门签到、签退，因故不能签到、签退者，要及时向部门考勤人员报告，并登记在案，以备检查。

　　2、 凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。

　　3、 凡超过规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一个月内累计迟到和早退超过三次（含三次）视为旷工一天。

　　4、 员工不得代他人或委托他人代其签到、签退，一经发现视为严重犯规行为，双方将立即解除劳动关系。

　　5、 各部门考勤人员必须不迟于

　　酒店建设并不是那样的简单，很多的现实情况是这样的，在不断的发展中，酒店的业务也要越来越高，酒店的竞争也愈发的激烈起来，这些都是客观存在的现实情况，在时代不断的前进中，这些都是要引以注意的问题。因此在新酒店筹备过程中，一定要做到万无一失，一定要认真的做好这一切！这样在酒店开张之后，才不会出现任何的细微问题。

　　一，筹备管理

　　a，前期规划

　　1，酒店前期运作计划书

　　2，酒店前期运营管理

　　3，前期工作备忘录

　　b，物品筹备

　　1，各部门、区域的物品筹备

　　2，采购物品规格价格明细单

　　3，各物品的供应商的敲定  酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

　　4，采购概况明细上报

　　5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

　　c，开业筹备

　　1，试营业时各项筹备

　　2，开张时各项筹备

　　3，各部门开业筹备

　　4，酒店产品价格的前期议定

　　d，设备设施

　　1，设备设施的安装管理

　　2，设备设施的前期调试

　　3，设备设施责任制到位

　　e，装饰装修

　　1，酒店外围装修装潢工程

　　2，酒店内部装修装潢工程

　　3，各区域的效果图