西餐牛排蘑菇酱的做法

　　夏天吃整块牛排有点太沈重的，不如来点牛排番茄酱，今天小编为你整理了西餐牛排番茄酱的3种做法，欢迎阅读。

　　西餐牛排番茄酱的做法1、牛排配黑松露蘑菇番茄汁

　　材料

　　奶油1大匙洋葱丁20g蒜末10g蘑菇切片5粒黑松露少许百里香1棵水200ml盐巴、黑胡椒粉各少许番茄酱2大匙柠檬汁半个黑胡椒粉、盐巴、白糖各少许小番茄、沙拉菜各适量

　　做法

　　1预备材料。

　　2将牛排两面抹上少许盐巴和黑胡椒粉醃5分钟。

　　3平底锅烧热，加入奶油煮至融化，放进蒜末、洋葱丁炒香后，加入蘑菇片炒至软，然后加入黑松露，柠檬汁和水烧至滚。

　　4接着依次序加入番茄酱、黑胡椒粉、盐巴、白糖和百里香，以中小火煮至酱汁稠浓。

　　5牛排锅刷上少许油烧至八成热，将醃好的牛排放进(同时可加入番茄一同煎)，先以大火把一面煎1分钟后，翻面再煎1分钟。

　　6然后调中小火把两面再煎约1分半钟，煎至表皮香酥呈现金黄色即可。

　　7将煎好的牛排和番茄、沙拉菜放上盘，然后就可以把煮好的蘑菇番茄酱淋上牛排上即可食用。

　　西餐牛排番茄酱的做法2、茄汁牛扒

　　材料

　　牛嫩肩2片，洋葱半个，A.嫩精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油1大匙，蕃茄酱2大匙，

　　很多人喜欢吃牛排，浪漫的氛围，迷人的灯光，和爱人独享这美妙一刻，那么牛排的做法你了解多少呢?接下来小编带你了解一下牛排的做法西餐。

牛排的做法西餐：顶级牛排

　　用料

　　牛排

　　盐

　　黑胡椒粉

　　油

　　黄油可选

　　红酒可选

　　超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。

　　初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。

　　贵一点的确实好吃拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈

　　腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。

　　时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

　　(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。)

　　关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。

　　重要：静置5分钟享用。

　　补充：很多人提到了“铸铁条纹锅”。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有。不

　　如果要招待朋友，一定要选择非常贵气的菜肴。西餐式红酒牛排就是非常好的选择。下面由小编给大家带来的西餐红酒牛排的做法，希望各位客官喜欢!

西餐红酒牛排的做法1、法式红酒牛排

　　材料

　　牛排300g红酒200ml白葡萄酒15ml黑胡椒20g盐5g蚝油10g水淀粉20ml黄油30g柠檬半个黄瓜半根西兰花朵4朵迷你胡萝卜2个

　　做法

　　1牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。

　　2将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。

　　3将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。

　　4热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。

　　5热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。

　　6热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。

　　7将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。

　　8黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。

　　9牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。

西餐红酒牛排的做法2、苹果红酒牛排

　　材料

　　苹果1/4颗嫩肩牛排1份胡椒适量胡椒适量红萝卜1/4条马铃薯1/4份红酒适量红糖适量

　　做法

　　1牛排洒上盐与胡椒。

　　2苹

　　当鲜嫩多汁的牛排淋上速配酱料时，那已经不是美味可以形容，而是最幸福的滋味!下面由小编给大家带来的西餐牛排酱料做法，希望各位客官喜欢!

西餐牛排酱料做法1、XO酱牛排

　　材料

　　牛排2片

　　调味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，酱油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少许，

　　调味料B：XO醬1大匙

　　做法

　　(1)将牛排洗净沥干备用。

　　(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

　　(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

西餐牛排酱料做法2、东炎酱料 TOMYAM Sauce

　　材料

　　材料 A：

　　红辣椒 10条

　　姜花 2棵

　　南姜 30克

　　黄姜 20克

　　材料 B:

　　糖 2小匙

　　盐巴 1小匙

　　麻风柑叶 10片 (剪成小片状)

　　油 6大匙

　　做法

　　1、将以上材料 A 放一起搅碎。

　　2、热锅，倒入油，爆香材料 A。

　　3、加入材料 B炒一会即可熄火。

　　4、做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。

西餐牛排酱料做法3、传统炸酱料

　　材料

　　红葱头10公克，五花肉150公克

　　煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排为主料，用油煎的方式制作而成。接下来小编带你了解一下西餐煎牛排的家常做法。

　　西餐煎牛排的家常做法1.瑞士煎牛排

　　材料

　　美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

　　做法

　　1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。

　　2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。

　　3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。

　　西餐煎牛排的家常做法2.家常煎牛排

　　材料

　　牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。

　　做法

　　1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。

　　2、把黑胡椒、盐、油均

　　怎样吃牛排最优雅?今天小编为你整理了西餐牛排的吃法，欢迎阅读。

　　西餐牛排的吃法

　　1、当你点牛排的时候，服务人员或主人会问你想要哪种生熟程度的牛排。关于牛排的生熟程度，有这样几个点用术语：Raw是几乎生的(不要害怕，不是全生的，是外熟内温);Rare是三分熟;Medium-rare是三至四分熟;Medium是五分熟;Medium-well是七至八分熟;Well-done是全熟。关于生熟程度，一个吃牛排的行家曾说，除非你很熟悉某家餐厅，否则你最好选较生的熟度，这样你不满意还可以请厨师帮你加热。不过如果你点Raw或Rare的牛排，厨师也会有点怕怕。因为把肉弄熟很简单，但如果想把肉弄得生得恰到好处，则是对经验和技术的绝对挑战。

　　2、当牛排端上来后，你要做的是用叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如果切下的肉无法一口吃下，可直接用刀再切小一些，切一块刚好一口大小的肉，然后直接用叉子将其送入口中。

　　3、当你用刀切牛排时，食指宜压在刀叉背上，需要注意的是要在将刀伸出去的时候用力，而不是将刀拉回时用力。每切下一块肉都要吃掉——不要一下子把肉切开若干小块再食用，因为这会让好吃的肉汁全流出来了，会影响牛排的味道哦

　　猪排是指煎过或炸过的猪肉，闻上去很香，口感也很好。那么你知道西餐猪排怎么做好吃吗?今天小编为你整理了家庭西餐的做法的猪排做法，欢迎阅读。

　　家庭西餐做法猪排1.迷宗猪排

　　原料

　　猪肋排1块(重750克)，西兰花100克，蛋皮丝30克，洋葱丝，胡萝卜丝各6克。

　　调料

　　姜块、葱段、排骨酱各25克，南乳汁、火腿汁、蚝油各20克，海鲜酱、番茄沙司各50克，美味鲜酱油15克,鲜汤20xx克,盐10克,八角5克，香叶2克，桂皮3克，红曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，湿淀粉5克，鸡精10克。

　　做法

　　1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包;姜块拍碎。

　　2、净锅上火，放色拉油50克烧至七成热，下姜块、葱段中火炒香，入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火煸炒3分钟，下鲜汤、香料包小火烧沸，用美味鲜、盐9克、鸡精、白糖调味后出锅调成卤汁。

　　3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油，入卤汁中小火煨1小时至入味，捞出放入盘中。

　　4、取卤肋排的原汁100克放入锅内，小火烧开后放湿淀粉勾芡，出锅浇在肋排上。

　　5、西兰花洗净，放入烧至七成热的10克色拉油中小火翻炒1分钟，放盐1克调味后出锅，装入盘边，用

　　海鲜中除富高蛋白、钙质与铁质外，还含有许多微量矿物质如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。下面由小编给大家带来的西餐海鲜的做法，希望各位客官喜欢!

西餐海鲜的做法1、海鲜汤

　　材料

　　海鲜汤色彩鲜红，令人垂涎欲滴，是餐牌上头盘开胃菜的首选。分量：2人预备时间：15分钟

　　做法

　　：20分钟

　　材料

　　橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。

　　制法

　　(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。

　　(2)放入大虾，煮至外壳转色，加入其他海鲜料。

　　(3)加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。

　　(4)加入红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。

　　(5)以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。

西餐海鲜的做法2、薄荷醇米霖海鲜汇

　　材料

　　吉康菜200g玉带子(新鲜干贝)50g中明虾1尾苜蓿芽20g洋葱少许巴西里(装饰用)少许蛋黄2个盐1/4茶匙芥末粉1茶匙沙拉油2杯240c.c/杯醇米霖3大匙薄荷酒1大匙

　　做法

　　1将新鲜干贝、明虾各自清洗处理后

　　享受生活先从早餐开始，你会做一些西餐早点吗?下面由小编给大家带来的西餐早点的做法，希望各位客官喜欢!

西餐早点的做法1、法式烤布蕾

　　材料

　　蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　　做法

　　1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)

　　2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

　　3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

　　4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)

　　5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

　　6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

　　7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。

西餐早点的做法2、金枪鱼芝士三明治

　　材料

　　全麦面包片3片，金枪鱼罐头半个(油浸或水浸)，芝士片2片，鸡蛋1个。黑胡椒碎。

　　做法

　　1。锅中加少许油，将鸡蛋煎半熟，撒上黑胡椒碎。

　　2。面包片在烤

　　小吃，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。西餐中小吃的做法有哪些呢?今天小编就来告诉你西餐的小吃做法，欢迎阅读。

西餐的小吃做法：脆皮鲜奶

　　材料

　　主料：牛奶250ML、炼乳2大匙

　　调料：玉米淀粉30克、糖40克

　　脆皮浆：面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量

　　做法

　　1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。

　　2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。

　　3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右

　　4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。

　　5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。

西餐的小吃做法：牛奶布丁

　　材料

　　鸡蛋，牛奶，糖

　　做法

　　1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。

　　2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

　　3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

　　4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等