学校餐厅员工个人工作总结

　　我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

　　一、语言能力

　　语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

　　服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

　　人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

　　二、交际能力

　　餐厅是一个人际交往大量集中发生

　　餐饮服务只能一次使用，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。今天小编给大家为您整理了餐厅员工半年工作总结，希望对大家有所帮助。

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要

　　XX年按照中央和省委布署，在校党委正确领导下，开展了学习实践科学发展观活动，我收获很大。特别是在下半学年落实整改过程中，中心全体科级以上干部在开展大讨论时，反复查找自身服务质量，服务方法和服务态度，最终统一了认识，坚定了服务教学科研的大方向。制定了改革方案，为做好今后的服务工作奠定了良好的基础。这些将在我们领导班子述职中提到。

　　上周中心组学习，校领导传达了一系列中央专门工作会议精神，使我鼓舞很大，尤其是我国粮食产量连续三年突破一万亿斤。这真是一件了不起的事。13亿多的中国人没有粮食保障，可想而知是多么可怕的事。这也坚定了我们这些学农、兴农、为农服务的人的信心。当赵良庆书记谈到外国公司垄断中国部分玉米种子，大部分进口大豆来自美国，对此我深感忧虑，倘若水稻、小麦、马铃薯等大宗农作物种子都被外国人垄断了，不管人家是否有政治目的，或是其他原因。在某一年，他们供应的种子出了问题造成大面积减产或绝收，那种情况将是多么的危险。以此联想到我们作为农业大学应该在此下功夫，做好原原种的保护。抓紧转基因学科发展。听说美国大豆产量高是有人把中国大豆原原种偷出去了，美国人搞了个转基因产量就上去了。那我们就不能自己创新吗?象在研的小麦原原种、玉米、棉花等攻关项目，

　　餐厅服务员始终是餐饮企业和顾客之间沟通的桥梁,餐厅服务员个人素质的高低直接影响到顾客对于餐饮企业的满意程度。对今天小编给大家整理了餐厅服务员个人工作总结，希望对大家有所帮助。

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你

　　篇一：

　　进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。

　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善

　　我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

　　一、语言能力

　　语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

　　服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

　　人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

　　二、交际能力

　　餐厅是一个人际交往大量集中发生

　　XX年是我校建校百年喜庆之年，又是我校离退休工作取得丰硕成果的一年，我校老同志活动室、离退休处先后获“江苏省文明老年活动室”、江苏省省直单位老干部工作“先进处室”荣誉称号，这与领导的支持、我处全体同志辛勤工作分不开的，这其中也有自己的一份辛劳。现将本人的主要工作情况小结如下：

　　一、认真学习“十六大”文件，努力实践“三个代表”的重要思想

　　我能按照校党委要求，认真学习江泽民同志的“5.31”讲话和党的十六大会议精神，以“三个代表”的重要思想为指导，联系老干部工作实际，围绕“六个老有”工作目标，认真贯彻实施。平时能积极参加处中心组和支部组织的学习活动，不断提高自己的政治素质和理论水平。能认真执行党的基本路线和各项方针政策，注意加强世界观的改造，能树立全心全意为人民服务的思想。工作中努力按照江泽民同志“三个代表”的思想严格要求自己，作风正派，团结同志，严格执行领导干部廉洁自律、廉洁从政的各项规定。

　　二、求真务实，热心老年事业

　　自己对离退休工作的重要性有着深刻的认识，离退休工作虽不是学校中心工作，但能牵动中心、影响中心，离退休工作做好了，对学校工作能起到一定的促进和稳定作用。组织上将自己安排在这个岗位上，我就要尽自己的力量将工作做好，虽然自

　　XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　现将工作总结如下：

　　一、培训方面：

　　1、托盘要领，房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督导。

　　4、出菜途径相关安全意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作。

　　二、管理方面:

　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样，公平、

　　我是1989年7月大学毕业，分配到大化集团化肥厂硝铵车间工作的，在硝铵车间工作期间，先后担任过车间的工艺员、工艺师和教育员，对化工生产工艺和生产设备比较熟悉。由于在生产一线工作，直接与员工接触，因而，比较精确地掌握了生产一线员工的具体需求和员工状况，为今后从事人力资源管理工作打下了坚实的基础，也正是因为有了这样一段工作经历，使自己目前所从事的人力资源管理工作可以如鱼得水地进行。

　　企业的发展需要人才，人才的培养大多是从企业的基层通过培训、选拔而来的。在硝铵车间工作期间（1989年7月至1996年2月），为了搞好车间的生产管理，提高员工的技术素质，培养企业后备人才，在车间的组织领导下，多次对员工进行技术培训，编写培训讲义，为员工讲课。特别是在1994年至1996年2月担任车间的教育员期间，针对一线员工的技术特点，定期对他们进行技术培训，技能测评。为满足员工学习专业技术知识的需要，总结、编写了专业技术书籍《无机化工---硝酸盐工讲义》、《无机化工---硝酸铵工讲义》、《无机化工---稀硝酸工讲义》。作为对员工培训工作的总结，撰写了《企业员工培训之我见》的管理论文，并在企业管理月刊上发表。

　　通过近7年的基层生产管理和员工教育培训经历，使自己对

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快