生物酸奶发酵实验报告

　　一、实验目的

　　通过实验使同学们对酸奶从原材料到成品生产的全过程以及生产组织管理等知识，在生产现场将科学的原理知识加以验证、深化、巩固和充实。并培养学生进行调查、研究、分析和解决工程实际问题的能力。激发学生向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。

　　二、实验原理

　　酸奶是以乳为原料(或加入蔗糖)，杀菌后经乳酸发酵而制成，且具有细腻的凝块和特别芳香风味的乳制品，也叫酸凝乳或酸牛奶，是发酵乳制品。酸奶可以是牛乳在自然状态下进行发酵，也可以经巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌后，加入乳酸菌发酵而成。现在生产中采用将原料乳灭菌后加入乳酸菌的方法生产酸奶。因为在自然状态下进行发酵会有杂菌污染，造成酸奶出现异味或发酵失败。

　　酸奶发酵过程中，原料乳中的乳糖在乳酸菌的作用下转化成乳酸，随着乳酸的形成，溶液的pH逐渐达到酪蛋白的等电点(酪蛋白是乳中的一种蛋白质，等电点时pH为4.64.7)，使酪蛋白聚集沉降，从而形成半固体状态的凝胶体物质。

　　三、实验材料

　　纯牛奶、盒装酸奶、白糖、勺子、一次性杯子、保鲜膜、筷子、恒温箱、水浴锅

　　四、实验步骤

　　①消毒。将容器（一次性杯子等）、搅拌的工具(勺或筷子)放在超净工作台上，用紫外线对其进

　　实验一：三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别

　　1 实验目的

　　评估2个品牌的超高温短时杀菌纯牛奶是否有差别。

　　2 材料与方法

　　2.1 材料

　　蒙牛牛奶：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 总统牌牛奶：法国进口President公司 伊利牛奶：内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2.2 方法

　　采用三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别；

　　样品采用盲标标号：2122、9553、8401、5701、7793、1282、3121、8802、2133、8543、7761、5632、5832、5471、6413、4461、9692、3173。

　　3 实验结果

　　1蒙牛牛奶与总统牌牛奶

　　评价蒙牛牛奶与总统牌牛奶人数：108

　　2蒙牛牛奶与伊利牛奶

　　评价蒙牛牛奶与伊利牛奶人数：84

　　4 结果分析

　　1蒙牛牛奶与总统牌牛奶

　　评价人数n大于100，根据著差异

　　2蒙牛牛奶与伊利牛奶

　　评价人数n小于100，查阅Roessler表中3点检验一栏，发现84名评价员在1%的概率下表中的值是39，正确判断数超过36，两样品在α=1%水平下有显著差异。

　　3 结论

　　蒙牛牛奶与总统牌牛奶之间、蒙牛牛奶与伊利牛奶之间均有有极显著差异。

　　实验二 采用

　　创新实验目的：

　　探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。

　　实验仪器及用品：

　　1.实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。

　　2.实验用品:  白糖（100g）、一小包干酵母（约30g）、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。（检测酒精的试剂。0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，体积分数为95％—97％，在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色）

　　实验装置及说明：

　　澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。 实验操作：

　　1.将（100ml）40℃温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在30—40 ℃左右。（先让酵母菌进行有氧呼吸，是酵母菌迅速繁殖，并把葡萄糖分解成二氧化碳和水。）

　　2. 观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（这样做既可以避免气体散失，影响后面实验效果，也为酒精的产生提供保障）。过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。（酵母菌的无氧呼吸）

　　3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体徐徐通过胶

　　实验报告一般分为以下几个部分：

　　一、实验名称。

　　二、实验原理。将该实验的主要原理用简明扼要的语言进行归纳总结。

　　三、实验仪器和材料。如果所用仪器和材料较多，可写重要的部分，常用的可以不写。

　　四、实验步骤。该实验如何操作的，方法和顺序。可以用方框图表示，这样一目了然。

　　五、实验结果。将该实验最后结果用文字或图表的方式进行表达。推荐用表格或图进行表示。要注意将度量单位写清楚。

　　六、实验讨论。该部分主要对上述实验结果进行讨论。有的是对实际操作中实验现象或结果和实验指导不一致的原因进行讨论，有的是对实际操作中产生的实验现象的原理或原因进行讨论，有的是对实际操作中可以改进的方法进行讨论，有的是对该实验的进一步应用进行讨论等等。

　　篇1

　　实验名称:用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质流动

　　一、实验目的

　　1.初步掌握高倍显微镜的使用方法。

　　2.观察高等植物的叶绿体在细胞质基质中的形态和分布

　　二、实验原理

　　高等植物的叶绿体呈椭球状,在不同的光照条件下,叶绿体可以运动,改变椭球体的向,这样既能接受较多的光照,又不至于被强光灼伤。在强光下,叶绿体以其椭球体的侧面朝向光源;在弱光下,叶绿体以其椭球体的正面朝向光源。因此,在不同光照条件下采集的葫芦藓,其小叶内叶绿体椭球体的形状不完全一样。

　　活细胞中的细胞质处于不断的流动状态，观察细胞质的流动，可以用细胞质基质中的叶绿体的运动做为标志。

　　三、材料用具

　　藓类的叶，新鲜的黑藻，显微镜，载玻片，盖玻片，滴管，镊子，刀片，培养皿，铅笔

　　四、实验过程(见书p30)

　　1.制作藓类叶片的临时装片

　　2.用显微镜观察叶绿体

　　3.制作黑藻叶片临时装片

　　4.用显微镜观察细胞质流动

　　五、讨论

　　1.细胞质基质中的叶绿体是否静止不动，为什么?

　　2.叶绿体的形态和分布与叶绿体的功能有什么关系?

　　3.植物细胞的细胞质处于不断的流动状态，这对于活细胞完成生命活动有什么意义?

　　4.用铅笔画一个叶片细胞，标出叶绿体的大致流动方向。

　　淀粉与微生物篇一：实验十分离产淀粉酶的微生物

　　第十次实验分离产淀粉酶微生物

　　学院：生命科学学院

　　专业：生物科学类

　　年级：20XX级

　　姓名：

　　学号：1007040085

　　20XX年XX月XX日

　　实验十分离产淀粉酶的微生物

　　一、实验目的

　　1、熟悉常用微生物培养基（牛肉膏蛋白胨培养基）的配制方法。

　　2、学习各种无菌操作技术，并用此技术进行为微生物稀释分离、划线分离接种。

　　3、用平板划线法和稀释涂布平板发分离微生物。

　　4、认识为微生物存在的普遍性，体会无菌操作的重要性。

　　5、掌握分离产淀粉酶微生物的试验方法和步骤，了解产淀粉酶的微生物种类及形态。

　　二、实验原理

　　土壤是微生物生活的大本营，是寻找和发现有重要应用潜力的微生物的主要菌源。不同土样中各类微生物数量不同，一般土壤中细菌数量最多，其次为放线菌和霉菌。一般在较干燥，偏碱性、有机质丰富的土壤中放线苗数量较多；酵母菌在一般土壤中的数量较少，而在水果表皮、葡萄园、果园土中数量多些。本次实验从土壤中分离产淀粉酶的微生物，应该取那些富含产淀粉酶的微生物的土样。从复杂的微生物群体中获得只含有一种或某一类型微生物的过程称为微生物的分离与纯化。常用的方法有

　　1、简单单细胞挑取

　　实验一练习使用显微镜

　　目的要求

　　1、练习使用显微镜，学会规范的操作方法。2、能够独立操作显微镜。

　　3、能够将标本移动到视野中央，并看到清晰的图象。材料用具：

　　显微镜、e字玻片（写有上字的玻片）、动植物永久玻片、擦镜纸、纱布

　　方法和步骤

　　一、取镜和安放

　　1．右手握住镜臂，左手托住镜座。

　　2．把显微镜放在实验台上，略偏左（显微镜放在距实验台边缘7厘米左右处）。安装好目镜和物镜。

　　二、对光

　　3．转动转换器，使低倍物镜对准通光孔(物镜的前端与载物台要保持2厘米的距离)。

　　4．把一个较大的光圈对准通光孔。左眼注视目镜内(右眼睁开，便于以后同时画图)。转动反光镜，使光线通过通光孔反射到镜筒内。通过目镜，可以看到白亮的视野。

　　三、观察

　　5．把所要观察的玻片标本（也可以用印有“e”字的薄纸片制成）放在载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔的中心。

　　6．转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降，直到物镜接近玻片标本为止（眼睛看着物镜，以免物镜碰到玻片标本）。

　　7．左眼向目镜内看，同时反方向转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升，直到看清物像为止。再略微转动细准焦螺旋，使看到的物像更加清晰。

　　注意事项

　　1、注意安全，不要损伤显微镜、目镜和物

　　一观察洋葱表皮细胞

　　实验目的：通过观察洋葱表皮细胞，说明植物体是由细胞组成的实验材料：：显微镜、洋葱、镊子、滴管、水、载玻片、针、盖玻片、吸

　　水纸、纱布。实验步骤：

　　（一)制做临时装片。

　　（1）用纱布将载玻片、盖玻片擦干净。（2）用液管在载玻片上滴一滴清水。

　　（3）用镊子在洋葱鳞片叶上撕下一小片表皮。

　　（4）将撕下的表皮放入载玻片上的水滴中，用针将其展开。

　　（5）用镊子夹住盖玻片，先将一边接触载玻片的水滴边经再慢慢把盖玻片放平，制成临时切片。

　　（4）在盖玻片的翼侧滴加稀碘液，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使染液浸润标本的全部。

　　（二）安装临时装片：将临时切片放到显微镜上，调整显微镜与临时切片位置，直到可以观察到清晰的图像为止实验图像：

　　200

　　倍800倍

　　实验结论：洋葱表皮是由无数细胞构成的，有明显的细胞核，细胞壁，细胞质出现。

　　二．观察人的口腔上皮细胞的实验教案

　　1、学习要求：

　　1.制作和观察人的口腔上皮细胞临时装片。2.认识人的口腔上皮细胞的基本结构。

　　2、材料用具：

　　生理盐水，稀碘液，消毒牙签，滴管，纱布，镊子，吸水纸，载玻片，盖玻片，显微镜。

　　3、实验方法和步骤：

　　1.用洁净的纱布将载玻片和盖

　　篇一：浙江大学生物传感器实验报告

　　实 验 报 告

　　生物传感器 与测试技术

　　课程名称 生物传感器与测试技术 姓 名 徐梦浙学 号 专 业 生物系统工程指导老师 王建平/叶尊忠

　　一 热电偶传感器实验

　　一、 实验目的：

　　了解热电偶测量温度的原理和调理电路，熟悉调理电路工作方式。

　　二、 实验内容：

　　本实验主要学习以下几方面的内容 1. 了解热电偶特性曲线；

　　2．观察采集到的热信号的实时变化情况。 3. 熟悉热电偶类传感器调理电路。

　　三、 实验仪器、设备和材料：

　　所需仪器

　　四、

　　myDAQ、myboard、nextsense01热电偶实验模块、万用表

　　注意事项

　　五、 在插拔实验模块时，尽量做到垂直插拔，避免因为插拔不当而引起的接插件插针弯

　　曲，影响模块使用。 六、 禁止弯折实验模块表面插针，防止焊锡脱落而影响使用。 七、 更换模块或插槽前应关闭平台电源。 八、 开始实验前，认真检查热电偶的连接，避免连接错误而导致的输出电压超量程，否

　　则会损坏数据采集卡。 九、 本实验仪采用的电偶为K型热电偶和J型热电偶。

　　十、 实验原理：

　　热电偶是一种半导体感温元件，它是利用半导体的电阻值随温度变化而显著变化的特性实现测温。

　　课程名称：芯片解剖实验

　　学 号：

　　姓 名：

　　教 师：

　　年6月28日

　　实验一 去塑胶芯片的封装

　　实验时间： 同组人员：

　　一、实验目的

　　1.了解集成电路封装知识，集成电路封装类型。

　　2.了解集成电路工艺流程。

　　3.掌握化学去封装的方法。

　　二、实验仪器设备

　　1：烧杯，镊子，电炉。

　　2：发烟硝酸，弄硫酸，芯片。

　　3：超纯水等其他设备。

　　三、实验原理和内容

　　实验原理：

　　1..传统封装：塑料封装、陶瓷封装

　　（1）塑料封装（环氧树脂聚合物）

　　双列直插 DIP、单列直插 SIP、双列表面安装式封装 SOP、四边形扁平封装 QFP 具有J型管脚的塑料电极芯片载体PLCC、小外形J引线塑料封装 SOJ

　　（2）陶瓷封装

　　具有气密性好，高可靠性或者大功率

　　A.耐熔陶瓷（三氧化二铝和适当玻璃浆料）：针栅阵列 PGA、陶瓷扁平封装 FPG

　　B.薄层陶瓷：无引线陶瓷封装 LCCC

　　2..集成电路工艺

　　（1）标准双极性工艺

　　（2）CMOS工艺

　　（3）BiCMOS工艺

　　3.去封装

　　1．陶瓷封装

　　一般用刀片划开。

　　2. 塑料封装

　　化学方法腐蚀，沸煮。

　　（1）发烟硝酸 煮（小火） 20~30分钟

　　（2）浓硫酸