西餐牛肉的做法大全视频播放

　　在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫属了。为此，下面由小编为大家整理了牛肉西餐的做法大全相关内容，欢迎参阅。

　　牛肉西餐的做法大全

牛肉西餐的做法一

　　食材准备

　　西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

　　将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

　　烹饪技巧

　　煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

牛肉西餐的做法二

　　食材准备

　　牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

　　牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

　　2、电饼铛中放入黄油，

　　牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!下面由小编给大家带来的西餐牛肉的做法，希望各位客官喜欢!

西餐牛肉的做法1、土豆烧牛肉

　　材料

　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

　　做法

　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

西餐牛肉的做法2、葱爆牛肉

　　材料

　　牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

　　做法

　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

西餐牛肉的做法3、芹菜炒牛肉

　　材料

　　主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(

　　牛 肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。下面由小编给大家带来的牛肉西餐做法，希望各位客官喜欢!

牛肉西餐做法1、土豆烧牛肉

　　材料

　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

　　做法

　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

牛肉西餐做法2、芹菜炒牛肉

　　材料

　　主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。下面由小编给大家带来的西餐牛肉块的做法，希望各位客官喜欢!

西餐牛肉块的做法1、照烧酱烤牛肉块

　　材料

　　家乐福严选安格斯板腱牛肉1块糖1匙味霖3匙酱油5匙太白粉少许

　　做法

　　1先调制照烧酱，以「糖：味霖：酱油=1：3：5」的比例混合，接着加入1匙太白粉拌匀。

　　2接着将「家乐福严选安格斯板腱牛肉」切成长条块，与照烧酱汁同醃约5分钟，同时间将烤箱预热。

　　3烤箱预热完毕后，将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透。

西餐牛肉块的做法2、番茄牛肉块

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)200克，

　　辅料：番茄100克，

　　调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克

　　做法

　　1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;

　　2.西红柿洗净，切小块;

　　3.勺内打底油，炸大料至枣红色;

　　4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟;

　　5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会;

　　6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。

西餐牛肉块的做法3、照烧牛肉块烤肉饭

　　材料

　　沙朗牛肉块180g，竹签

　　你有没有吃过牛肉饼，看着别人吃着那么美味，想不想学着去做?下面由小编给大家带来的西餐牛肉饼的做法，希望各位客官喜欢!

西餐牛肉饼的做法1、陈皮蒸牛肉饼

　　材料

　　牛肩肉300克肥猪肉30克香菜茎20克陈皮5克马蹄3个水2汤匙生粉1汤匙生抽1汤匙绍兴酒1汤匙油1汤匙砂糖1茶匙胡椒粉适量香菜碎装饰用

　　做法

　　1用水浸泡陈皮变软，切粒

　　2将香菜茎切碎;马蹄轻拍及切碎

　　3将牛肉剁碎;肥猪肉切成小块

　　4准备一只碗，加入牛肉、绍兴酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌匀

　　5加入肥猪肉、马蹄、香菜、陈皮及少许油拌匀

　　6将牛肉放到碟上，蒸5-8分钟或直至牛肉熟透

　　7洒上香菜碎，即成

西餐牛肉饼的做法2、玉米胡萝卜牛肉饼

　　材料

　　生玉米5根，胡萝卜1根，牛肉丝，鸡蛋3只，葱花，盐，牛肉粉，花生油

　　做法

　　1.将玉米用擦板擦出来;

　　2.胡萝卜擦丝;

　　3.牛肉撕成丝;

　　4.将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起，搅拌均匀;

　　5.入预热好的电饼铛或平底锅，用勺子压平。

　　6.煎出硬壳后，出锅切块入盘;

西餐牛肉饼的做法3、香煎牛肉饼

　　材料

　　面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面

　　做法

　　1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30mi

　　饮食界世界出名的莫过于土豆牛肉，前苏联赫鲁晓夫把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜”，下面由小编给大家带来的西餐土豆牛肉的做法，希望各位客官喜欢!

西餐土豆牛肉的做法1、压力锅版啤酒土豆牛肉

　　材料

　　原材料：

　　牛肉1.5磅，长土豆6个，红萝卜2条，百威啤酒2罐。

　　调料：

　　精盐适量，糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，干罗勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，姜5片。

　　做法

　　一、锅放冷水，放切了块的牛肉或用盒装牛肉块，开中慢火，煮出血水(家里如果养狗的童鞋，煮过的有血沫的水放晾后可以给狗狗喝);

　　二、捞起牛肉块，用热水冲净;

　　三、放清水约1碗，姜5块，把肉放入压力锅，用炖粥功能(锅壁显示为20分钟)煮;

　　四、将炖过牛肉的汤留起，可以用来煮其他菜，不要浪费，肉放压力锅里;

　　五、倒入土豆块、红萝卜块、糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，干罗勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，啤酒2罐，盖好盖子，用慢煮档Slow Cook功能煮1--1.5小时即可，当您选择慢档时，会显示4：00，但做这菜不用这么长时间，我们可以用电子闹钟提醒，到时间后停火Cancel 即可，这菜汤汁丰富

　　西餐的食物一般以牛肉为主，今天小编就给大家带来牛肉西餐牛排的做法图解，希望对大家有所帮助。

        牛肉西餐做法图解

　　需要的食材

　　制作步骤

　　1.准备食材。

　　2.牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。

　　3.将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。

　　4.加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。

　　5.再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。

　　6.将约50克红酒;10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。

　　7.洋葱切丝备用。

　　8.锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。

　　9.再加入少许金针菇。

　　10.将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。

　　11.锅中放入黄油融化。

　　12.将牛排入锅中。

　　13.牛排的边缘变色即可翻面略煎。

　　14.倒入调好的碗汁。

　　15.烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。

牛排的选购技巧

　　初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个

　　牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。你知道罐焖牛肉的一些做法吗?下面由小编给大家带来的西餐罐焖牛肉的做法，希望各位客官喜欢!

西餐罐焖牛肉的做法1、罐焖牛肉

　　材料

　　普通的牛肉 2磅，圆蘑菇1盒，胡萝卜3-4根，葱4根(只取葱白，纵向剖开再切小段)，姜切丝，2头大蒜(拍碎 )

　　做法

　　1、牛肉切麻将块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。

　　2、热锅冷油，爆香准备好的葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味。

　　3、放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水。水不要加多，刚好没过牛肉即可。

　　4、水滚之后改小火煮半个小时。

　　5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放 。如果喜欢吃甜的，糖可以多放一些。

　　6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱。根据各人口味而定 ，不喜欢太浓的可以不加了，加适量的生抽调味。

　　7、把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火。

　　8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中，我家用的是这个不锈钢的圆罐 。

　　9、再用锡纸包住开口，大火蒸一个半小时，出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!

西餐

　　肉酱是酱状的肉，碎肉做成的糊状食品。下面由小编给大家带来的西餐肉酱的做法大全，希望各位客官喜欢!

西餐肉酱的做法大全1、香辣肉酱

　　材料

　　肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干(视个人嗜辣程度来放哈)剪剪碎

　　做法

　　1、肉切约5mm*5mm的小粒。

　　2、芝麻进锅子小火炒熟。

　　3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

　　4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

西餐肉酱的做法大全2、秘制香辣牛肉酱

　　材料

　　原料：牛肉、香菇

　　配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

　　调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末。

　　2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

　　3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末

　　神户牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名气的牛肉之一。今天小编为你整理了神户牛肉的做法，欢迎阅读。

　　神户牛肉的西餐作法

　　主料：神户牛肉150克辅料：大蒜、黑椒汁

　　味型：咸香，微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味

　　神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。

　　神户牛肉的传统做法

　　神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

　　神户牛肉的标准

　　神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。

　　位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。

　　日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛的肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度