酒店后厨承包协议

　　尊敬的各位领导，同事，朋友们，大家下午好！

　　我很荣幸代表后厨在此发言。

　　首先要感谢各位领导，同事们在工作上给予的支持和帮助。生活上给予的体贴与关怀，感谢您们！

　　这是我第三次站在这个发言台上，2年前上台发言的时候我的小心脏快要跳出来了，此刻，也亦如此！

　　在温泉工作以快4年了，在这段时间里见证了它的成长，不管艰难困苦，大家都团结互助，拎成一股绳，劲往一处使，度过了一次次人员紧缺，大型包桌的艰苦日子，体现了温泉团队精神力量的伟大，在以后的工作里一定要把这种精神发扬传递下去。

　　我做为后厨的代表，向酒店郑重承诺，所有的菜品一定保证好品质，味道上的美味可口，数量上的成本原料合理搭配，不断推陈出新。本着厨业道德，问心无愧的原则，合理的使用原材料，提高利用率，降低成本，杜绝浪费。我们将拒绝违背我们价值观的投机行为，永远信奉付出与收获的对等法则，视酒店为生命的经营观念，树立起酒店的品牌，做好每时，每刻，每一个细节，愿温泉蒸蒸日上，我们将不辱使命，创造佳绩！

　　我祝大家新年快乐!回首XX年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务;为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1--5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下:

　　1、菜品质量

　　菜品质量:菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定;还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。

　　在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。

　　在大型宴会期间我

　　甲方：______________________

　　乙方：______________________

　　根据《中华人民共和国经济合同法》及有关规定，经甲乙双方友好协商，本着平等互利的原则，就甲方向乙方收购垃圾事宜达成如下协议，双方共同遵守。

　　1、甲方与乙方签定协议，负责处理乙方的垃圾（包括污水）和管理垃圾房。所有清洁工作必须按照深圳市卫生防疫站，卫生局和环保局的规定进行。如有违反深圳政府的规定及行为，甲方将负全部责任。甲方必须全部负责为乙方处理垃圾所需的有效的政府认可文件或牌照及其所需费用。

　　2、甲方指定一个或几个人员做专职的“垃圾处理服务人员”。他们将负责从酒店的垃圾房清出全部的乙方在此合同里所规定的垃圾。无论何种天气（雨天、雪天、冷天、热天等），垃圾的清运工作每天都要照常进行，包括节假日在内。

　　3、甲方准备一份其指派的专职服务人员的值班安排表，并必须在每周星期四交一份给乙方的管事部经理。每两周一次。甲方指派的服务人员每天的值班时间如下：

　　早班：7：00-17：00

　　晚班：15：00-24：00

　　甲方将按照乙方所制定的规章制度来管理自己的员工，每天从上午6：30-24：00至少安排二名员工在垃圾房内清理垃圾，每天

　　时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。

　　但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然 有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。

　　先将下个月的工作计划汇报如下：

　　1. 在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。

　　2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

　　3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

　　4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

　　尊敬的王主管：

　　你们好!

　　我是保洁部后厨职员，很遗憾自己在这个时候提出辞职报告。来到秦妈转眼已有一个多月啦，正是在这里开始耕耘播种，可惜在我就要硕果在望的时候，我却选择了放弃。依稀记得谁谁说过，工作上如果效益没起色就该往自己身上找找原因了。或许这真是对的，由此我开始了思索，认真的思考。尽管我一思考，上帝便会发笑，但这笑带着一丝苦涩，思考的结果连自己都感到惊讶——或许自己并不适合在德得工作吧???否定自己背叛自己真的让自己很痛苦，然而人总是要面对现实的。

　　自己的兴趣是什么?自己喜欢什么?自己适合做什么?这一连串的问号一直让我沮丧，也让我萌发了辞职的念头，并且让我确定了这个念头。或许只有重新再跑到社会上去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺，这曾让我骄傲，如今却让自己深深得痛苦，不能自拔，也许人真的要学会慢慢习惯而已。我知道人生就是这样的。可是，我是力有余而心不足，真的适应不了德得所谓的“弱肉强食”，延伸到的“物尽天择，适者生存”!。呵呵。这是我生存的失败，无奈的自我“优胜劣汰”吧。

　　说真

　　1 杭州xx酒店有限公司 甲方与乙方就杭州xx酒店康乐中心承包经营事宜，经友好协商达成承包经营协议如下，双方遵照执行。

　　一、甲方将位于杭州市路 号杭州xx酒店的裙房四楼康乐中心，面积共计 平方米，整体承包给乙方负责经营。

　　二、该承包场地乙方的承包经营期限为xx年，即自x年xx月xx日起至 年xx月xx日止。（注：装修期天不计承包费）。承包期满后，若甲方继续对外发包，则乙方在同等条件下，享有优先承包权。

　　三、上述承包场地的承包经营费每年为人民币x万元整。该费用每年分两次支付，即在xx月xx日前，xx月xx日前（按此类推），乙方必须全额付清每半年 xx万元整。 上述承包金乙方须按时支付。若有逾期，则乙方应承担应付款每日万分之五的滞纳金至付清日止。若逾期 60 天以上，甲方有权单方终止本协议，乙方除需付清协议终止日前应付承包金及滞纳金外，还应承担年总承包金 10%的违约金。在承包期内，若乙方累计三次无正当理由逾期支付承包金，则甲方亦有权单方终止协议，乙方除需付清协议终止日前应付承包金及滞纳金外，也应承担年总承包10%的违约金。 上述因乙方违约造成本协议终止，乙方在承包场地内的一切装饰物品甲方均不予折价。

　　四、乙方在支付第一次承包金时，附

　　从目前我国酒店行业的经营情况来看,经营情况并不乐观，酒店的成本控制与管理对酒店的经营会造成直接影响，并会对酒店的经济效益产生影响，今天小编就给大家整理了经营合同，欢迎大家来多多参考哦

　　酒店餐厅承包经营合同

　　发包方(以下简称甲方):

　　承包方(以下简称乙方):________________________

　　鉴于乙方已经多月向老挝三江大酒店餐厅提供厨师服务，对老挝三江大酒店有充分了解和熟悉，为更好地经营该餐厅，双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同。

　　第一条 承包方式

　　1.乙方承包经营甲方全资拥有的老挝三江大酒店之餐厅，餐厅的经营范围须符合营业执照之规定。在承包经营期间，乙方实行独立核算、自负盈亏、自主经营、自主用工。

　　2.在承包期间内，若甲方需要使用属乙方承包范围内的酒店宴会大厅时，乙方应免费提供。

　　3.在承包期内，乙方应努力配合三江大酒店的经营战略和措施，并落实与餐厅有关的各类配套服务。收到酒店管理层的会议通知时，应及时派代表参加，并在被要求解释某种经营行为和政策时，须详加解释和沟通，不得抵制三江酒店正常的管理行为。

　　第二条 酒店的坐落、面积、装修及设施情况

　　1.甲方承包给乙方的餐厅位于

　　【篇一】

　　20xx年的日历即将翻过，现在马上迎来崭新的20xx年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配

　　篇一：厨卫购销合同

　　根据《中华人民共和国合同法》有关规定。为明确双方权力，义务和经济责任，经协调一致，甲、乙双方同意签订本合同，以此共同遵守。

　　一、项目概要

　　项目名称：放心产品送到家；

　　送货地址：甲方指定场所

　　二、设备、价格及有关说明

　　1、乙方提供的所有设备，其价格以及名称、数量、规格等设备参数是经甲乙双方共同审核确认的。

　　2、乙方提供的所有设备，全部按照国家最新颁发的标准制作及安装。

　　3、甲方向乙方定购的厨房设备总价以双方确认为准。

　　4、设备运输在本市内所产生的费用由乙方承担，外地运输费用甲方自理。

　　三、付款方式

　　1、合同签订后，甲方应即预付订金款总金额的30%

　　2、乙方将甲方定购的厨卫设备送到指定区域进行安装调试，试用一个月后（30天），确认无任何质量问题后付尾款，延迟付款乙方承担违约责任。

　　四、交货即现场条件

　　1、甲方向乙方定购的厨房设备交货期限为乙方收到甲方预付定金之日起2日内。

　　2、乙方设备进场过程中，甲方应为乙方提供方便，如电源、照明、工作场地等。

　　五、售后服务

　　所购买本公司产品享受国家“三包“服务。整机保一年，重点部件保五年（详保修卡）。

　　六、争议的解决

　　本合同的争议，甲、乙双方应依据《

　　一、在总经理（或餐饮部）的督导下，全面负责厨房的组织，指挥和烹饪工作。

　　二、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

　　三、组织厨房全体员工积极完成和超额完成酒店下达的各项计划指标；

　　四、组织调度，指挥大型宴会的菜品制作；

　　五、熟悉各种原材料种类、产地、特点价格，淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好。遇有重要宴会，要亲自与采购部协商做好货源的采购工作，并负责检查落实货源购进的验收和储存；

　　六、定期与餐厅部、营销部了解市场行情竞争形式，以及宾客意见。不断研制，创新菜式，在保留本店传统菜式，物色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品二至四个新菜式。

　　七、餐厅部、营销部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水平，烹调方法。

　　八、经常走出酒店，了解市场货源，其他酒店经营品种，市场流行菜品，丰富和改善本店经营品种；

　　九、控制食品成本，合理使用各种原材料，做好食品的合理定价，掌握正确的毛利率标准，减少浪费，力争较好效益。

　　十、抓好厨师的管理和技术工作，保持本店的经营特色，提高厨师技术水平。

　　十一、严格贯彻厨房管理制度和卫生制度，抓好