酒店婚宴菜单设计

　　新人们举行婚礼，现在一般会在酒店摆酒宴，那么婚宴上菜单设计，新人们需要注意哪些呢?下面由小编给大家带来的婚宴菜单设计细节注意，希望各位客官喜欢!

婚宴菜单设计细节注意一

　　食材新鲜应季新人在设计婚宴菜单的时候，最基本的一点就是要看食材，食材一定要选择新鲜应季的，这样的食材才更健康安全。如果大多是食材是选用冷藏或是干制的，营养价值流失，口味也会没有新鲜食材好。不应季的食材，大多是在大棚中种植出来的，携带大量农药，也不是最好的选择。新人在定制婚宴的时候，要明确的知道酒店的食材来源，确保食材的健康、安全。这也是新人对自己、对宾客的负责。

婚宴菜单设计细节注意二

　　烹饪保持原味现在的婚宴讲求的是健康绿色，所以设计婚宴菜单时一定还要注意食材的烹饪方法，合理烹饪的菜式才能保证菜品的营养价值。在烹饪时最好是注意保持猜的原味，扒、炖、蒸、煮等手法烹饪的菜肴会比较健康，菜单可以多选择这些烹饪手法的菜肴。烤、煎、炸等方式制作的菜肴一是会让食材营养流失，二是对身体也不是很好，这一类的菜肴要少安排。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜最好采用低温烹饪，菜肴调味原则以低油、低盐、低糖、少放味精的原则，这样的菜肴会比较健康。

婚宴菜单设计细节注意三

　　菜式要荤素、干湿搭配

　　西式婚宴一般包括自助餐、鸡尾酒宴、茶会、午餐宴、晚宴这五个部分，每种酒宴的菜式、甜品和酒水的安排都有所轻重，它们有什么区别呢，下面来看看吧!

　　西式鸡尾酒宴

　　餐单 Menu

　　建议小食 各类芝士、法式面包

　　提子、士多啤梨 多款香肠配酱料

　　西式茶会

　　西式婚宴，下午3点半左右，会有一个简单的下午茶会，为来宾准备一些可口的小点心，有的是酒店会送几十人份西式下午茶。

　　菜式 Menu

　　三文治、水果 ?r果，雪糕筒加忌廉 各式茶类 咖啡 香槟

　　Finger sandwiches tarts

　　Fresh fruit

　　scones and cream

　　Serve a broad assortment of teas A little coffee for the java-swilling set

　　Champagne punch for toasting

　　自助餐婚宴

　　自助婚宴，宾客们吃多少取多少。在酒店订餐的话，每桌定好的菜，你吃不吃都得上。自助餐厅的啤酒和饮料是免费的，而且不许抽烟，给大家提供一个绿色环保的就餐环境，与现在倡导的绿色、节约型社会相符，逐渐成为婚宴的重要方式，受到年轻人的青睐。

　　餐单 Menu

　　主菜： 鸡胸

　　婚宴上除了新郎新娘，美味佳肴也是主角。粤菜是我国的四大菜系之一，历史悠久，蕴含着我们国家的文化。下面小编就来告诉你广东粤菜婚宴菜单。

　　粤菜婚宴菜单1

　　彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)

　　如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)

　　桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)

　　翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)

　　春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)

　　水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)

　　喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)

　　缘定三生福星照 (山药炖三宝)

　　浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)

　　美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)

　　甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)

　　普天同贺有情人 (季节鲜水果)

　　粤菜婚宴菜单2

　　红抱喜临门 (国宾大拼盘)

　　凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)

　　金球辉影照 (酱皇龙凤球)

　　丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)

　　情深双高飞 (一品烩鲍片)

　　龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)

　　心心相互印 (避风塘排骨)

　　银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)

　　喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)

　　永结喜同心 (生炒糯米饭)

　　百年偕好合 (莲子红豆沙)

　　良辰添美景 (季节鲜水果)

　　粤菜婚宴菜单3

　　皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

　　鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

　　锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

　　在中式婚礼习俗中，民间素有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。所以举办中式婚礼的新人在设计和安排婚宴菜单的时一定要注意菜名细节，要符合中式婚礼吉祥喜庆的原则。小编为大家分享的就是中式婚宴菜单菜名分享，以及新人在定婚宴菜单时需要注意的一些细节，希望对新人有所帮助。

　　中式婚宴菜单菜名讲究

　　1、吉祥语命菜名

　　在中式婚宴菜单选择中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福，同时烘托婚礼的喜庆气氛，取悦宾客。

　　2、双数定菜品

　　依照中国传统婚礼习俗，婚宴菜品数目应为双数，以预示新人成双成对，婚姻和和美美，美满幸福。通常以八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征一年十二个月，月月幸福。

　　3、红色菜品讨吉

　　传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此，婚宴为讨“红”的吉利，在菜品选择上往往也以红色为主色调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等。

　　4、注意事项

　　(1)、菜品数量忌单数。在中国的传统婚俗中，单数有

　　在中式婚礼习俗中，民间素有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。所以举办中式婚礼的新人在设计和安排婚宴菜单的时一定要注意菜名细节，要符合中式婚礼吉祥喜庆的原则。下面小编为大家分享的就是中式婚宴菜单菜名分享，希望对新人有所帮助。

　　中式婚宴菜单菜名：吉祥寓意讨喜菜单菜名一

　　红抱喜临门——国宾大拼盘

　　凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝

　　金球辉影照——酱皇龙凤球

　　丽影瑶池舞——鲍参烩鱼翅

　　情深双高飞——一品烩鲍片

　　龙鱼永得水——清蒸石斑鱼

　　心心相互印——避风塘排骨

　　银燕抱福来——鱼唇炖三宝

　　喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬

　　永结喜同心——生炒糯米饭

　　百年偕好合——莲子红豆沙

　　良辰添美景——季节鲜水果

　　中式婚宴菜单菜名：吉祥寓意讨喜菜单菜名二

　　彩衣红袍迎飞舞——日式大拼盘

　　四海同歌韵和鸣—&mda

　　新人在酒店举行婚礼，酒店婚宴接待流程是有一定的讲究的。你对婚宴接待流程了解多少呢?下面由小编给大家带来的酒店婚宴接待流程，希望各位客官喜欢!

一、接受前厅部通知单

　　1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

　　2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。

二、出备品

　　餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。

三、与客户沟通接待相关事项

　　1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

　　2、确定上菜的时间及细节程序

　　3、确定宴会场地的摆桌方式

　　酒店婚宴接待流程

四、布置厅面

　　1、根据客人要求对厅面进行布置

　　2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅

五、接待宴会

　　1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作

　　2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求

　　3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：

　　①交杯酒

　　②筷子

　　③备用餐具

　　④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋

　　⑤菜品配料

　　4、协助客人入座

　　①仪态：到主桌位拉椅让座

　　本合同订立于　 年　 月　 日　　委托人：　　　　　　　（以下简称“业方”）。　　受托人：　　　　，注册办事处位于　　　　　　　　　 （以下简称“设计方”）。　　鉴于业方请设计方就“　　　　　 假日酒店”项目（以下简称“本项目”）提供室内装潢设计服务， 而设计方亦同意就以下所述条款与条件，担任本项目所委托之设计方。

　　业方及设计方兹就本项目之室内装潢设计服务，同意订定下列条款以资遵循：

　　1.0　委托及工作内容

　　1.1　业方委任设计方担任本项目之专任室内装潢设计方，并指定本项目主设计师由设计方的xxx先生担任（mr.h.l.lim），设计方同意接受此项委任。

　　1.2　合同工作内容将限定以下范围内之室内装潢设计：

　　1.2.1　酒店区域（指除酒店内的厨房、机房等专业封闭场所外的所有客用区域，如餐饮场所、客房、健康中心、俱乐部，公共区域中的大堂、门庭、楼梯、浮廊通道、消防楼梯间、后台等整体酒店区域包括但不限于以下所列场所）

　　地下层bm2

　　地下停车库客用区域、电梯间、相应走廊及消防楼梯间。

　　地下层bm1

　　- 男女员工更衣室

　　- 员工餐厅

　　- 员工通道及相应电梯间、楼梯间。

　　地下层b1

　　- 宾客电梯厅及通道

　　- 男女更衣室

　　在众多的婚宴酒店中选出称心如意的婚宴场所实在不简单。对于新人来说着实是很头疼的问题。下面是小编给大家搜集整理的怎样选择称心如意的婚宴酒店文章内容。希望可以帮助到大家!

怎样选择称心如意的婚宴酒店

　　1、地区选择

　　新人可考虑选择的地点是否邻近新居、注册处或教堂、男家及女家以及亲友居所。同時需留意该地点交通是否方便，例如邻近地铁站、巴士站，附近是否有泊车地方等。

　　2、价钱

　　选择的酒席价钱不要与当初的财政预算出入太大，因为每一桌酒席价钱相差几百，数十桌就相差数千元，可尝试与酒店负责人讲价，刪减多余的項目或优惠，这样新人花費的金钱才会有效地运用。

　　3、食物及服务素质

　　若食物及服务素质要有保证，可以听由已经结过婚的朋友介紹，又或者找相熟的酒店，如果沒有途径就唯有靠口碑，亦可以先自行光顾一次，审查其菜肴味道及服务水平。最好不要选择规模太小的，一来质量较难有保证，二来恐防未摆酒就已結束营业!选择集团经营的酒楼或酒店就更有保障。

　　4、场地环境及间隔

　　婚宴場地可根据个人喜好而选取，例如喜欢高級豪華的可选择五星級酒店。当然，海景、名气、礼堂气派都可以是其中的考虑因素，新人实地观察会更加真实可靠。

　　5、配套服务

　　现今大部份稍有规模的酒店或酒楼都

　　中餐菜谱不容易翻译,原因是中国人的饮食文化比较发达,对菜名特别讲究。菜单翻译的核心内容是菜用什么原料做成,因为外国人在餐桌上最关心的是吃什么东西。接下来小编带你了解一下西餐菜单翻译的方法。

西餐菜单翻译的方法

　　(1) 直译法。英译时把对应的制作方法译出来，再以该菜的主要原料为中心词。

　　如：炖牛肉 Stewed Beef

　　(2) 直译加注法。英译时直接按中文菜名译出其意，然后再补充说明其内在含义。 如：

　　狮子头 Lion’s Head ——Pork Meat Balls

　　全家福 Happy Family——A combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce

　　(3) 意译法。此法可分为三种情况：

　　1) 原料+with+作料。 以原料为中心词，有时捎带把烹调法也译出，再加上用介词with 或in 与作料构成的短语即可。如：

　　海米白菜 Chinese Cabbage with Dried Shrimps

　　鱼香肉丝 Shredded Pork

　　题目：“樱花”之旅生态主题客房设计

　　摘要：伴随着社会的发展，酒店越来越与的生活紧密相连，现代的酒店主题客房设计产品也成为当今世界的潮流。从而体现了人们对爱情的浪漫和物质追求。这篇生态主题客房设计首先对主题设计和设计理念进行了合理的分析，并要考虑到主题设计与设计理念相符合。接着对主题客房的基调进行确定，再阐述酒店对客房主题元素的选择与组合独具特色的个性服务设计进行创新开发。然后对酒店的客房设计进行成本核算与控制。最后则是总结结束语。酒店只有创建自己独具特色的客房设计品牌，才能在激烈的酒店客房市场中占据有利的市场位置。综合这些，我希望能给酒店的客房设计开发提供参考。从而实现酒店客房带来收益。

　　关键词：酒店；主题客房设计；市场；创新；开发 。

　　主题客房设计

　　设计单位dept：广州白天鹅大酒店   设计者（designer）：management

　　批准人（approved by）：sum wan 编号：XX0406 页码page：3页