宴会主宾席位如何安排

　　同一桌上的席位也有主次之分，一般情况下，对着门口的席位是主位，背对着门口的是次位。主位向门是因为可以观全局，而次位靠近门是因为便于为大家服务。下面是小编给大家搜集整理的宴会席位的安排。希望可以帮助到大家!

　　宴会席位该如何安排

　　同一桌上的席位也有主次之分，一般情况下，对着门口的席位是主位，背对着门口的是次位。主位向门是因为可以观全局，而次位靠近门是因为便于为大家服务。主位也可以按椅子的档次定，高靠背或有扶手的为主位。其他席位按照“近高远低，右高左低”的原则确定次序。也可以穿插安排(如下图所示)

　　此种排法谈话集中，但要注意不要将客人排在末端，应由陪同人员坐在末端。

　　此种排法可以避免客人坐在末端，同时可以提供两个谈话中心。

　　在正式宴请宾客时，对出席来宾的位次，要按一定的规则和惯例进行排列。在宴会的席位安排中，必须注意符合中西方宴会活动的不同礼仪规范。下面是小编给大家搜集整理的中西方宴会席位安排的差异文章内容。

中式宴会席位排列规则

　　1.涉外、商务场合以右为尊中式涉外、商务宴会中，最常用的餐桌是圆桌。主人坐在主桌上，面对正门就座，宾客按距离定位，近高远低;与主人距离相同，以右为尊。如 20xx年11月17日 晚，中国国家宴请来华访问的美国总统奥巴马，在巨大的圆桌正中就座，右侧是奥巴马总统，左侧是国务卿希拉里。

　　2.传统宴会以左为上在我国古代，席位排列以左为尊。《礼记·少仪》云：“尊者，以酌者之左为上尊。”此外，我国古代建筑一般坐北朝南，前堂后室。堂和室共覆一个房顶，堂大于室，堂室之间以墙为隔，墙内为室，隔墙上靠西边有窗，靠东边有门，堂和室以此相通，因此有“登堂入室”之说。古人在堂上以南向为尊，在室内以东向为尊。例如，《史记·项羽本纪》中有一段关于著名的“鸿门宴”的描写：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐……沛公北向坐，张良西

　　问题：你单位宴请四位重要客人，老板和办公室主任、秘书等六人作陪，宴会在一个圆桌上进行，领导让你（秘书）摆放名签，请问你如何处理？

　　（中餐）圆桌座位设置原则：

　　面门为上。在每张餐桌上，以面对正门的正中那个座位为主位。通常是主人或主客坐的。它的基本考虑是最不易受到打扰。如果不是在包房里，而是在大厅里吃饭，则主位也应该是最不易受打扰的位置，比如离上菜位最远处。相反的，靠过道或上菜位一般是地位最低的人坐的，比如助理或陪同人员。

　　以右为尊。在每张餐桌上，除主座外，主位的右手边尊于左手边的座位。依次往下，离主位越远位次越低，同等距离，则右高左低。

　　以右为尊在全世界都是通行的，只有一个例外，就是中国主席台的座位排次是遵循左高右低的原则。如果主席台的正中是第一把手，那么他的左侧一定坐的是第二把手。

　　秘书四秘书三

　　客人第三把手秘书二

　　客人方第二把手秘书一

　　客人方第一把手办公室主任

　　客人方老板我方老板

　　附：

　　（西餐）的座位排次

　　西餐桌一般是长方型的，它的座位排次与中餐不太一样，但“以右为尊”的原则还是相同的。

　　以右为尊、男女混坐。西方人喜欢结交朋友，并视之为一种能力。所以西方人就餐与中国人不一样。中国人喜欢扎堆，认识的人或关系好的人

　　宴会地点选定后，宴会组织者应同餐厅服务员一起安排场所，放置餐台和座位卡，如对餐桌布置有特殊要求，也可告诉服务员。以下是小编为大家整理的关于宴会的场所安排，供大家参考!

　　关于宴会的场所安排

　　桌布：传统宴会的桌布为白色，若主人想体现自己的嗜好，也可铺上粉红或淡蓝的桌布。

　　烛台：若想使宴会更加有情调，可点上蜡烛，要注意烛光与灯光的调节，灯光不能太亮，否则烛光受影响，发挥不了作用;但也不能太暗，让客人看不清桌上的东西，通常一桌放置一个烛台就可以了，长蜡烛配矮烛台，短蜡烛配高烛台。蜡烛的颜色应用白色，除非是中国人的喜宴，才可以用红色。

　　鲜花：主人还可以用鲜花装饰餐桌，鲜花应选短茎(15cm长)的，插成平铺式，以免挡住了客人的视线，也可以在开始上菜时撤去。

　　小礼品：如果主人想赠送给每位赴宴客人一份小礼品，不妨包装好放在座位旁，宴会结束后招呼客人带走。作客人的要记住，餐桌上的香烟、打火机是不能带走的，除非主人这样要求。

　　正式宴会基本礼仪

　　到达：你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所

　　参加正式宴会的时候，不免都会对桌上的餐具摆设无从入手，那么在正式宴会中该如何使用刀叉呢?其实，刀叉的使用还是有一定的规则可循的，让小编告诉你吧!

　　参加正式宴会时，常会发现餐具摆设得令人百思不解，看起来就像作战队型，搞不清从哪儿下手才恰当，恐惧感油然而生。

　　甜点餐具可摆在席位最前端，或放在右手边内侧。有时服务生会连盘带叉匙端上甜点，若是这样你就不用担心了。

　　若决定将甜点餐具水平横放在盘子前端，请在接近盘缘的地方摆叉子(叉尖朝右)，再放汤匙(匙凹向左)。此外，甜点餐具不一定只包括叉子和汤匙，还可加其他辅助器具。如果有叉无匙或有匙无叉，也别担心，可拿别种餐具代替，你依然会是个称职的主人。

　　多数人家里的刀叉汤匙种类不多，不过总有办法临机应变，例如：

　　1、沙拉叉子可用来吃鱼、沙拉或甜点。

　　2、牛排刀可用作甜点刀。

　　3、午餐叉子(比晚餐叉子小一号)用途也很广，可充作沙拉叉。

　　4、水果刀可当作乳酪或甜点刀。

　　5、茶匙可充作甜点汤匙。

　　事实上，刀叉使用方法错误，很可能是服务生没放对位置，也可能是客人自己的疏失。

　　如，有一次我参加一场服务必须非常正式的晚宴，当时第一道菜是鲜梨盅，我不假思索拿起汤匙，其实，正确的方法应该用左手边的小叉子

　　参加正式宴会时，常会发现餐具摆设得令人百思不解，看起来就像作战队型，搞不清从哪儿下手才恰当，恐惧感油然而生。 甜点餐具可摆在席位最前端，或放在右手边内侧。有时服务生会连盘带叉匙端上甜点，若是这样你就不用担心了。若决定将甜点餐具水平横放在盘子前端，请在接近盘缘的地方摆叉子(叉尖朝右)，再放汤匙(匙凹向左)。此外，甜点餐具不一定只包括叉子和汤匙，还可加其他辅助器具。如果有叉无匙或有匙无叉，也别担心，可拿别种餐具代替，你依然会是个称职的主人。 多数人家里的刀叉汤匙种类不多，不过总有办法临机应变，例如： 1、沙拉叉子可用来吃鱼、沙拉或甜点。2、午餐叉子(比晚餐叉子小一号)用途也很广，可充作沙拉叉。3、水果刀可当作乳酪或甜点刀。 4、牛排刀可用作甜点刀。5、茶匙可充作甜点汤匙。 事实上，刀叉使用方法错误，很可能是服务生没放对位置，也可能是客人自己的疏失。如，有一次我参加一场服务必须非常正式的晚宴，当时第一道菜是鲜梨盅，我不假思索拿起汤匙，其实，正确的方法应该用左手边的小叉子，所以在乳霜甜点端上来时，我只好用剩下的那支小叉子。更糟的是，同桌每位宾客都学我，以为我知道该怎么做，最后只好向服务生求救，请他为我们每个人送来没用过的汤匙。刀叉汤匙使用的通则，

　　现代餐饮经营与发展的事实告诉我们，餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌，那种追求大而全、小而全，漫天撒网，显然是比较困难的，因为它缺乏吸引人的亮点。  

　　主题宴会活动的策划，是近年来餐饮行业所关注的一项营销活动。“特色化”的主题宴会也是餐饮创造优势的武器。餐饮企业在组织策划各种主题宴会营销活动的时候，应根据时代风尚、消费导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素，选定某一主题作为宴会活动的中心内容。然后根据主题收集整理资料，依照主题特色去设计菜单，吸引公众关注并调动顾客的进食欲望。  

　　一、主题宴会的设计分析  

　　1、可供选择的主题众多  

　　现代餐饮经营促销，可供选择的主题是很多的。美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想，它决定了餐饮活动对市场的吸引力。在确定主题时，应进行扎实的需求调研。一般来说，可供选择的宴会主题大体上可以分为以下几类：  

　　地域、民族类主题，如地方风味主题活动：运河宴、长江宴、长白宴、岭南宴、巴蜀宴、蒙古族风味、维吾尔族风味以及泰国风味、日本料理、阿拉伯风味、意大利风味等主题

　　做为一名先进秘书，只要每次做好上级交代的各项工作，便算是完成任务，什么也不必多想，最重要的是谨守本份，逐一完成差事。

　　可是到了第二年或第三年，就再也无法如昆轻松。不但责任范围扩大，工作累积繁杂，往往第天加班还不见得能够做完工作，结果不是事情没有办法，便是错误不断。既然如此，怎样才使工作顺利进行呢？答案很简单，从一开始便做到计划的调配，即有条不紊的安排一切，以便循序渐进的完成工作。

　　1、掌握工作的整体情况：若是忽略了这一点，而错把目光集中于特定细节，会忽略真正重要的部分。惟有对工作有通盘的了解，才能进行有效率的规划。

　　2、善于借助他人的力量：这里指的是他人，包括后辈、资深同事和上司等，借助他人的力量运用在工作上。

　　为了便于得到他人的帮助，平时待人处世的态度非常重要。若能建立良好的人际关系，广结人缘，那么办起事来自然方便许多。

　　3、了解自己的实力：譬如准备熬夜是否能完成工作，需要多少睡眠才能恢复精神等等，知道自己的能力极限，方可有效地建立工作进度表。

　　4、尽快完成他人的委托：受人之托，忠人之事，虽然不一定属于自己的工作范围，但是与其浪费时间，不如尽快完成，一方面表现自己的责任感，另一方面也可让对方相信你确实为他尽心尽力。

　　（1）女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

　　（2）以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

　　（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

　　（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

　　做为一名新进秘书，只要每次做好上级交代的各项工作，便算是完成任务，什么也不必多想，最重要的是谨守本份，逐一完成差事。　　　　可是到了第二年或第三年，就再也无法如此轻松。不但责任范围扩大，工作累积繁杂，往往每天加班还不见得能够做完工作，结果不是事情没有办完，便是错误不断。既然如此怎么才使工作顺利进行呢？答案很简单，从一开始便做到计划的调配，即有条不紊的安排一切，以便循序渐进的完成工作。　　　　1、掌握工作的整体情况：若是忽略了这一点，而错把目光集中于特定细节，会忽略真正重要的部分。惟有对工作有通盘的了解，才能进行有效率的规划。　　　　2、善于借助他人的力量：这里指的是他人，包括后辈、资深同事和上司等，借助他人的力量运用在工作上。　　　　为了便于得到他人的帮助，平时待人处世的态度非常重要。若能建立良好的人际关系，广结有缘，那么办起事来自然方便许多。　　　　3、了解自己的实力：譬如准备熬夜是否能完成工作，需要多少睡眠才能恢复精神等等，知道自己的能力极限，方可有效地建立工作进度表。　　　　4、尽快完成他人的委托：受人之托，忠人之事，虽然不一定属于自己的工作范围，但是与其浪费时间，不如尽快完成，一方面表现自己的责任感，另一方面也可让对方相信你确实为