制作方法

　　担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，今天小编为你整理了担担面的制作方法，欢迎阅读。

　　担担面的菜品由来

　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

　　走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

　　目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。

　　担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。

　　原因很简单，川菜三大派系，上河帮(川西地区)小河帮(盐帮菜)下河帮(川东地区)各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料(川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。

　　自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。

　　担担面的营养分析

　　面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　担担面的制作方法1

　　【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣

　　牛奶冻(英文名：blancmange)是一种家常的甜品，有多种制作方法，今天小编为你整理了牛奶冻的制作方法，欢迎阅读。

　　牛奶冻的制作方法1

　　材料：

　　琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　牛奶冻制作流程：

　　将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时，以恢复原状。

　　1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化;煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。

　　2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。

　　3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

　　牛奶冻的制作方法2

　　材料：牛奶、碎冰、西瓜块(做几个要几个，不要太大)、白砂糖50克、一个大碗、牙签、制冰器(模具)

　　做法：把西瓜块、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，搅拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小时，插上牙签就做好啦!

　　牛奶冻的制作方法3

　　材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果(这里用的是樱桃)适量、细砂糖35g、淡奶50g。做法：

　　吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。

　　淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。

　　奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。

　　开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候

　　红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。今天小编为你整理了红烧排骨的制作方法，欢迎阅读。

　　红烧排骨的制作方法1

　　原料：排骨，葱，姜， 香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒

　　制作：

　　1.排骨过水，姜切片，葱切段;

　　2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1：3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下 排骨炒匀;

　　3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色;

　　4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

　　红烧排骨的制作方法2

　　主料：排骨1斤半左右

　　配料：干辣椒大概有20个 ;花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ;姜：一大块 ;蒜：6，7瓣 ;大葱：1根;盐 ，味精;糖

　　1.先将排骨氽一下，捞起;

　　2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);

　　3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);

　　4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

　　红烧

　　喜欢做西餐的朋友们，今天一起来学习虾的做法吧!下面小编为你整理了西餐大虾的制作方法，欢迎阅读。

西餐大虾的制作方法1.鲜虾可乐球

　　材料

　　马铃薯泥150公克，洋葱丁100公克，虾仁150公克，白酱100公克，美奶滋20公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许

　　做法

　　1.虾仁洗净切段备用。

　　2.锅烧热，放入奶油，溶化后放入洋葱丁炒香至软，再加入作法1的虾仁段拌炒均匀，最后再淋上白酒，加入调味料调整味道即可。

　　3.将作法2的材料和马铃薯泥混合均匀，再加入白酱，最后再加入美奶滋拌匀调整湿度。

　　4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的白酱鲜虾薯泥分成8等份，搓成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

　　5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的鲜虾可乐球放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。

西餐大虾的制作方法2.烟肉虾粒卷

　　材料

　　烟肉(就是培根)，鲜虾(最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好)，胡萝卜(自己随意选择一种蔬菜就好)，盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油

　　做法

　　1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，

　　吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。下面由小编给大家带来的西餐牛肉馅的制作方法，希望各位客官喜欢!

西餐牛肉馅的制作方法1、白萝卜牛肉馅

　　材料

　　牛绞肉 1磅/454克

　　鸡蛋 1 个

　　姜末 1 大匙

　　酱油 1.5大匙

　　料酒 1.5大匙

　　香油 2 大匙

　　菜油 2 大匙

　　白胡椒 1 茶匙

　　盐 1 茶匙

　　白萝卜 350克

　　香菜 1 小把 切碎

　　葱 3-4根 切碎

　　做法

　　1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用。

　　2、将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。

　　3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。

西餐牛肉馅的制作方法2、烫面牛肉馅饼

　　材料

　　牛肉，葱，姜，食盐，味精，胡椒粉，芝麻油，酱油，白芝麻，鸡蛋，白糖，十三香

　　做法

　　1.牛肉500g，洗净剔去筋皮。

　　2.加上葱、姜剁成蓉。

　　3.加入所有调料。

　　4.一个方向搅拌上劲后，备用。

　　5.适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。

　　6.面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。

　　7

　　说到西餐，大家第一个想到的就是牛排吧,今天小编就来告诉你懒人西餐猪排的制作方法，欢迎阅读。

懒人西餐猪排的制作方法1.黑毛猪纸猪排

　　材料

　　黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量

　　做法

　　1.将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度

　　2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟

　　3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

　　4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液

　　5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压

　　6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

　　7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸

　　8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱

懒人西餐猪排的制作方法2.蓝带猪排

　　材料

　　大里肌肉2片，起士片2片，火腿片2片，鸡蛋1颗，高筋面粉20公克，面包粉50公克，高丽菜丝100公克，柠檬块2块，红萝卜块100公克，奶油2大匙，盐少许，胡椒少许

　　做法

　　1.将大里肌以肉搥打薄，再撒上盐和胡椒;鸡蛋打散备用。

　　2.将高丽菜丝铺在盘中备用。

　　3.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，

　　茄酱的做法其实很简单，自制的番茄酱新鲜又美味，味道也可以自己掌握。接下来小编带你了解一下西餐番茄酱的制作方法。

　　醋汁番茄酱

　　新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔(罗勒)25克，盐和胡椒适量。香草可以省略不加，但风味上欠佳。

　　先制作醋汁：棕黄色的砂糖10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3即成醋汁。

　　然后开始制作番茄酱。新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。番茄顶部划十字;入沸水中略烫一下，皮绽开就可以盛出。入冰水中浸泡。去皮去籽，切小丁。锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。

　　加入除备用醋汁外的其余材料。加入适量水慢火煮30分钟。放入打碎机打碎。西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中。最后加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味即可。

　　纯味番茄酱

　　将新鲜番茄适量洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，装

　　合同编号：_________

　　委托人：_________

　　法定住址：_________

　　法定代表人：_________

　　职务：_________

　　委托代理人：_________

　　身份证号码：_________

　　通讯地址：_________

　　邮政编码：_________

　　联系人：_________

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　　受托人：_________

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　　帐号：_________

　　电子信箱：_________

　　根据《中国人民共和国合同法》及_________有关规定，经双方协商，签订本合同，并共同履行。

　　第一条　委托设计制作的项目

　　1、项目名称：_________。

　　2、项目内容：以双方共同商定的方案及结构框图为基础，

　　加工制作合同

　　加工制作合同

　　合同编号：______________

　　订做方（甲方）：___________________

　　制作方（乙方）：_______科技有限公司

　　一、品名、规格、单位、数量、单价、金额、交货日期　　　　　　

　　品名

　　规格（长*宽*高）

　　单位

　　数量

　　单价（元）

　　金　额（元）

　　合计人民币金额（大写）　　　　　　　　　　整　金额（小写）：￥　　　　元　

　　交货日期：合同签定起　日内

　　其它说明：

　　_________________________________

　　三、验收标准、方法：按样品工艺为检验标准。

　　四、包装要求及费用负担

　　_________________________________

　　五、交货方式及地点：乙方负责送到甲方安装地（北京范围内）。

　　六、结算方式及期限

　　_________________________________

　　七、违约责任：双方应严格遵守本合同的约定，如出现问题根据问题所属承担责任。

　　八、解决合同纠纷的方式：被告住所地人民法院诉讼。

　　九、其它事项：由双方协商解决。

　　十、户名：_______科技有限公司

　　帐号：___________________

　　甲方：（以下简称甲方）

　　乙方：（以下简称乙方）

　　经双方充分协商，根据《中华人民共和国经济合同法》相关规定，特签署本合同。

　　一、合同内容：

　　1．___________________________  质量要求：

　　2．___________________________  质量要求：

　　3．___________________________质量要求：

　　二、合同金额:

　　共计人民币( 大写 )_____________________（小写 ）

　　三、付款方式:

　　1、本合同签订后，甲方支付合同总额的50%，即人民币￥___________元( 大写：_____________________                   元整）。

　　2、项目结束后甲方向乙方支付合同余款， 即人民币￥______________元整（大写：_____________________ 元整）。