餐厅楼面主管的岗位职责

　　1. 具体负责酒吧的日常营业活动和对客服务的组织工作保务质量。

　　2. 贯彻落实酒吧各项规章制度，监督和知道所管班组员工，使其保持良好的工作态度和工作效率。

　　3. 在酒吧经理指导下，制定酒吧日常服务计划，布置工作任务。每日召开班前后会，检查员工着装仪表、礼节礼貌、工作规范、服务程序和质量标准的落实情况，适时提出改进意见，提高服务水平。

　　4. 每日检查所管辖酒吧各种设施设备，配套设施及其周围的环境卫生，负责物品领用。填写领用单，经酒吧经理审核后领取、发放。做好财务保管，控制用品消耗。

　　5. 根据酒吧的经营方式，与所属员工一起，做好经营接待，活动过程的组织工作。有礼貌地处理或劝阻个别客人的违章行为，维护活动场所的安全，保证经营项目的健康、文明。

　　6. 负责员工技术培训，指导新员工的工作。

　　7. 负责所辖设施设备的维护与保养，对需要维修的项目，填写签发维修单，通知工程人员及时维修，确保娱乐设备正常运行，满足客人娱乐需求。

　　8. 根据公司的有关规定，做好本班组员工的考核评估工作。

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　　餐厅主管的岗位职责一

　　1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。

　　4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

　　6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

　　7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐

　　1.严格遵守公司有关规章制度，团结合作。

　　2.配合公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。

　　3.与主管部长、领班等中层密切配合，认真听取基层意见，及时发现工作中存在的问题并立即加以改进，共同提高。

　　4.每月月末定时做好当月工作总结和次月工作计划，分析研究，并据以制定相应的措施，将各种准备工作做好。

　　5.值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作。

　　6.当天值班经理需将收银员备用金从财务处领出，当晚营业前连同保管的收银章一起发给收银员。

　　7.值班经理应安排值班管理人员监督白天清洁工的工作完成情况，确保营业场所整洁卫生。

　　8.每日营业前主持召开管理人员例会，总结前日工作情况；监督管理人员作好当日工作准备的安排。

　　9.合理安排及了解客人订位情况，结合当日的消费情况进行合理的应酬。

　　10.发生物品退换情况时，必须由值班经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明原因。

　　11.营业时间经常到场内巡视，观察所有员工的工作态度及工作积极性，关心下属，了解员工思想动态。

　　12.在实际工作中随时总结经验教训，不断提高自身的管理水平和管理素质。

　　13.认真阅读管理人员的工作笔记，作好记录，并认真批阅。

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　　1. 以身作则、团结组员、起模范带头作用。

　　2. 服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如不能解决，应及时逐级上报。

　　3. 直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况。

　　4. 了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工。

　　5. 班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。

　　6. 组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除。

　　7. 合理安排休息，并上报主管。

　　8. 每月按时上交工作总结及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作降职处理。

　　9. 每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收。

　　10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。

　　11.认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。

　　篇一：

　　1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。

　　4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

　　6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

　　7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验。

　　篇二：

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排

　　（一）楼面经理岗位职责

　　具体职责：

　　1、 认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业；

　　2、 定期向公司汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营招标，保证楼面取得较好的经济效益。

　　3、 应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻，防止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人，做到运作顺利畅通，发现问题及时处理。

　　4、 经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。

　　5、 督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落时。

　　6、 及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害 公司利益、谋取个人私利的现象。

　　7、 重视抓好楼面的治安消防工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全。

　　8、 抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人

　　1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。

　　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

　　7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 c

　　12、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

　　二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

　　三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

　　四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

　　五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

　　六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

　　一、在财务总监（番禺财务总监）的领导下，具体负责公司会计组的治理工作。

　　二、负责领导所属的出纳（番禺出纳）员、记帐员、会计员按时、按要求记帐收款，如实反映和监督企业的各项经济活动和财务收支情况，保证各项经济业务合情、合理、合法。

　　三、负责指导、监督、检查和考核本组成员的工作，及时处理解决工作中发生的问题，保证本组的会计核算工作正常进行。

　　四、按时编制月、季、年度会计表，做到数字真实、计算准确、内容完整、说明清楚、报送及时。

　　五、根据会计制度，定期汇总会计凭证（登记总帐不超过10天），并与科目明细帐核对相符。

　　六、负责企业治理费核算，认真审核收支原始凭证，帐务处理符合制度规定，帐目清楚，数字准确，结算及时。

　　七、负责专用款项的明细核算，正确反映各项专用基金运用和结余情况以及专项工程支出和完工情况。专用基金的往来款项要及时对帐清算。

　　八、负责每月各项按规定进行预提和待摊费用的核算。

　　九、负责公司税金合帐的登记和税金的交纳。

　　十、负责公司各部门的费用报稍业务手续。

　　十一、按每月工资表、水电耗用表、燃料耗用表等费用项目编制部门费用分摊表，根据工资表提取福利基金。

　　十二、对公司的会计凭证、帐薄报表、财务计划和重要经济合同等会计

　　工作内容：

　　1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

　　2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

　　3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。

　　4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。

　　5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

　　6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。

　　7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

　　8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

　　9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。

　　10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

　　11.完成酒吧领班布置的其他任务

　　一、吧长

　　职责范围:

　　(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。

　　(2)正常供应各类酒水，制定销售计划。

　　(3)编排员工工作岗位、时间表。

　　(4)根据需要调动、安排员工工作。

　　(5) 检查吧台每日工作情况。

　　(6) 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

　　(7) 处理客人的投诉，调解员工纠纷。

　　(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

　　二、吧台服务员

　　职责范围，

　　(1)在酒